عندما يتعلق الأمر بالقهوة، فالحديث عنها لا ينتهي. هذا المشروب الأسود العطري محبوب من الكثيرين، وقليلون هم من لا يستمتعون به.
تتوفر القهوة بأنواع لا تُحصى حول العالم، وتُحضّر بطرق متنوعة. من التخمير البسيط بالماء الساخن إلى استخدام آلات الضغط العالي، يختلف تحضير القهوة اختلافًا كبيرًا. حتى طريقة تقديمها تتخذ أشكالًا متعددة، من القهوة السوداء الغنية والعطرة إلى الخلطات الكريمية المحلاة، وحتى تلك المُنكّهة بمكونات فريدة.
قد يُثبط تعقيد تحضير القهوة عزيمة البعض أحيانًا، خاصةً إذا لم تكن النتيجة مُرضية. ولذلك، يلجأ الكثيرون إلى المقاهي لتناول كوب قهوتهم الساخنة المُفضّل.
لكن لماذا يكون طعم القهوة في مقهاك المفضل أفضل بكثير من قهوتك المنزلية؟ مع هذه نصائح 7يمكنك تعلم أسرار مُعدّي القهوة المحترفين وتجربة قهوة بجودة المقاهي في مطبخك. إليك كيفية تحضير أفضل قهوة.
1. المكون الأساسي: حبوب البن
لا داعي للقول - لا يمكنك صنع القهوة بدون حبوب البن!
ابدأ بحبوب قهوة كاملة عالية الجودة بدلًا من القهوة المطحونة مسبقًا أو سريعة التحضير. فالقهوة المطحونة مسبقًا غالبًا ما تفتقر إلى الخصائص الفريدة ونكهات حبوب القهوة المحمصة حديثًا.
للحصول على أفضل أنواع البن، اسأل الباريستا في مقهاك المفضل. سيسعدهم على الأرجح مساعدتك (مع أنك ستدفع ثمنها بالطبع). اختر دائمًا البن الذي... مشوي طازجا للحصول على نكهة مثالية.
2. استثمر في مطحنة
بعد تأمين حبوب عالية الجودة، فإن الأداة الأساسية التالية هي تروسإذا لم تكن لديك مطحنة قهوة مخصصة، يُمكنك استخدام خلاط نظيف كبديل. تأكد من خلوه من أي روائح أو نكهات متبقية من الاستخدام السابق، مثل التوابل، التي قد تُفسد طعم قهوتك.
يضمن طحن حبوب البن قبل التخمير مباشرة أقصى قدر من النضارة والنكهة.
3. جرب مشروب فيتنام دريب
هذه الأداة لتحضير القهوة، أصلها من فيتنام، بسيطة وفعّالة. في فيتنام، هذه المقطّرات غير مكلفة (حوالي 30,000 روبية إندونيسية)، مع أنها قد تُكلف ضعف هذا المبلغ في إندونيسيا بسبب رسوم الاستيراد.
لاستخدام قهوة فيتنام دريب، ضعها فوق كوب، أضف إليها البن المطحون، ثم صب الماء الساخن عليها. يستمتع الكثيرون بهذه الطريقة مع المحلاة الحليب المكثف في أسفل الكأس للحصول على نكهة غنية ولذيذة.
4. اختر مكبسًا فرنسيًا
إذا لم يكن مشروب Vietnam Drip هو ذوقك، الصحافة الفرنسية خيار ممتاز آخر. يُعدّ خيارًا شائعًا لتخمير القهوة في المنزل بفضل تصميمه البسيط وسهولة استخدامه.
إليك كيفية استخدامه:
- قم بإزالة المكبس/الفلتر.
- أضف القهوة المطحونة.
- صب الماء الساخن (حوالي 90 درجة مئوية) في المكبس.
- قم بتغطيته واتركه ينقع لمدة 4 دقائق بالضبط.
النقع لفترة طويلة جدًا يُنتج قهوة مُرّة جدًا، بينما النقع لفترة قصيرة جدًا يُضعف القهوة. للحصول على أفضل توازن، يُنصح بنقعها لمدة 4 دقائق.
كما أن المكابس الفرنسية بأسعار معقولة جدًا، حيث يتراوح سعرها بين 100,000 ألف و200,000 ألف روبية إندونيسية.
5. وعاء موكا
أداة صنع القهوة التالية هي وعاء الموكاجهاز كلاسيكي إيطالي الصنع، يُعدّ قطعة أساسية في كل منزل إيطالي تقريبًا. قد يكون استخدام إبريق الموكا أكثر تعقيدًا بعض الشيء، إذ يجب وضعه على الموقد طوال عملية التخمير.
يختلف تحضير القهوة باستخدام إبريق موكا عن الطرق التقليدية، حيث يُسكب الماء الساخن على القهوة المطحونة. إليك كيفية تحضيرها:
- قم بملء الحجرة السفلية بالماء الساخن حتى الخط المشار إليه.
- ضع القهوة المطحونة في السلة الوسطى المخصصة لذلك.
- قم بتجميع وعاء موكا ووضعه على موقد مضاء.
بعد تحضير القهوة ونقلها إلى الحجرة العلوية، تصبح جاهزة للشرب. والنتيجة قهوة قوية تُشبه الإسبريسو بنكهات غنية.
6. ايروبريس
للحصول على خيار أكثر قابلية للحمل وراحة، ضع في اعتبارك AeroPressتحظى ماكينة القهوة العصرية هذه بتصميمها المستقبلي بشعبية خاصة بين عشاق القهوة الشباب. فهي مصنوعة من بلاستيك متين، وخفيفة الوزن، وسهلة الحمل، ومقاومة للكسر، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن طريقة تحضير سهلة.
للحصول على أفضل نكهة باستخدام AeroPress، انتبه إلى درجة حرارة الماء - من الناحية المثالية بين 75 ° C و 85 ° Cوهذا يضمن الحصول على كوب من القهوة ناعم ومتوازن.
7. كوب أو فنجان
بالطبع، ستحتاج إلى كوب أو فنجان لإكمال تجربة قهوتك المنزلية! مع أنه لا توجد قاعدة صارمة لاختيار الكوب المناسب، إلا أن البعض يقول إن الأكواب ذات الجزء الداخلي الأبيض قد تزيد من مرارة القهوة.
أنا شخصياً أوصي به أكواب الخزفتُضفي لمسةً من الأناقة على قهوتك، مهما كان لونها. اختر كوبًا مريحًا يُضفي لمسةً من البهجة على قهوتك، فالكوب المثالي يجعل كل رشفة أكثر إرضاءً.
