المُقدّمة
تحضير فنجان قهوة رائع فنٌّ بحد ذاته، وفهم نسبة القهوة إلى الماء جانبٌ أساسيٌّ من العملية. في هذه المقالة، سنستكشف نسب تحضير القهوة، ولماذا يُفضّل قياس الغرام لكل لتر، وكيفية تحديد النسبة المثالية، ولماذا قد تتطلب طرق التحضير المختلفة نسبًا مختلفة. في النهاية، ستكون قد أتقنت نسب تحضير القهوة، مما يُمكّنك من تحضير فنجانك المثالي بسهولة.
لماذا جرام لكل لتر؟
عند قياس نسب تحضير القهوة، يُنصح بشدة باستخدام الجرام لكل لتر. على عكس القياسات الحجمية، مثل الأكواب أو مغارف القهوة، والتي قد تختلف في الحجم والكثافة، توفر الجرامات لكل لتر طريقة متسقة ودقيقة لتحديد كمية القهوة المطلوبةيُغنيك عن التخمين ويضمن لك قهوةً قويةً مهما كانت كمية القهوة. وداعًا لتذبذب المغارف وعدم دقة القياسات!
العثور على نسبة تحضير القهوة المثالية لك
النسبة المثالية للقهوة إلى الماء هي مسألة تفضيل شخصيلا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع؛ فالأمر كله يعتمد على مدى قوة قهوتك المفضلة. نقطة البداية الجيدة هي نسبة 60 جرامًا من القهوة لكل لتر من الماء، مما يُعطي كوبًا مُرضيًا لمعظم الناس. مع ذلك، لا تتردد في تعديل النسبة حسب ذوقك.
فكر في الاستخراج
عند تحديد النسبة المثالية، من المهم مراعاة الاستخلاص. يشير الاستخلاص إلى عملية إذابة المركبات القابلة للذوبان من بقايا القهوة. استهدف معدل استخلاص يبلغ حوالي 20% لتحقيق كوب متوازن ولذيذإذا وجدتَ أن قهوتك تفتقر إلى القوة أو ذات مذاق لاذع، فمن المرجح أن المشكلة تكمن في الاستخلاص وليس في النسبة. عدّل عوامل مثل حجم الطحن, وقت التخمير، أو التحريك لتحسين الاستخلاص قبل تغيير النسبة.
نسب مختلفة لطرق مختلفة
يمكن تصنيف طرق تحضير القهوة على نطاق واسع إلى فئتين: الترشيح والنقع. تعتمد طرق الترشيح على تمرير الماء عبر طبقة من القهوة، بينما تسمح طرق النقع بنقع القهوة المطحونة والماء معًا. تتطلب كل طريقة نسبة مختلفة قليلاً لتحقيق أفضل النتائج.
لطرق الترشيح مثل سكب، يوصى بنسبة تقارب 60 جرامًا لكل لتر. تأخذ هذه النسبة في الاعتبار الماء الذي تمتصه حبيبات القهوة أثناء التخمير، مما يؤدي إلى الحصول على نكهة مركزة قليلاً.
طرق التسريب مثل مكبس القهوة الفرنسي أو مكبس القهوة AeroPress، تتميز بنسبة قهوة إلى ماء أعلى. يُنصح باستخدام حوالي 75 غرامًا لكل لتر لضمان توازن مماثل في القوة والنكهة. بما أن الماء يبقى ملامسًا لحبيبات القهوة طوال عملية التخمير، فإن نسبة قهوة أعلى ضرورية لتحقيق النكهة المطلوبة.
الخاتمة
إتقان نسب تحضير القهوة خطوة أساسية في سعيك للحصول على كوب مثالي. باستخدام الغرامات لكل لتر كمقياس موثوق، واختيار النسبة المفضلة لديك، ومراعاة الفروق الدقيقة بين طرق التحضير المختلفة، ستتمكن من تحضير قهوة لذيذة باستمرار تُناسب ذوقك. تذكر أن تحضير القهوة رحلة استكشاف ممتعة، لذا لا تتردد في التجربة وإجراء التعديلات حتى تكتشف شغفك الشخصي في القهوة. نتمنى لك النجاح في تحضير القهوة!
احصل على حبوب البن الإندونيسية منا الآن!
