بالحديث عن قهوة الكوبي لواك، نتوقع بطبيعة الحال أن تكون أغلى قهوة في العالم. أجل، سمعتم ذلك صحيحًا! لقد أصبحت هذه القهوة الإندونيسية الأصيلة من أبرز سلع إندونيسيا. تعلم كيفية تحضير قهوة الكوبي لواك ضروري للاستمتاع بنكهتها الكاملة. قبل أن نشرح خطوات التحضير، دعونا نتعرف على قهوة اللواك.
يعود ارتفاع سعره إلى طول عملية إنتاجه وقلة إنتاجه. يتطلب إنتاج قهوة الكوبي لواك مساعدة حيوان الزباد، أو اللواك. يُعرف اللواك بقدرته على اختيار ثمار قهوة عالية الجودة. ومع ذلك، فإن عملية هضم اللواك لا تتحلل إلا إلى لب الكرز، بينما تبقى القشرة وحبوب القهوة سليمة، على الرغم من تعرضهما للأحماض في معدة اللواك.
تخرج حبوب البن بعد ذلك من الجهاز الهضمي للواك سليمة. ويسعى مزارعو البن جاهدين للحصول على هذه الحبوب، إذ يُعتقد أن المواد التي تمتصها حبوب البن خلال عملية الهضم تُضفي عليها مذاقًا مميزًا ولذيذًا.
انتشرت قهوة الكوبي لواك عالميًا منذ الإعلان عنها لأول مرة في ثمانينيات القرن الماضي. إلا أنها كانت معروفة جيدًا في جنوب شرق آسيا قبل ذلك. قد يكون سعرها المرتفع باهظًا، إذ يصل سعر 1980 غرامًا (رطل واحد) من حبوبها غير المطحونة إلى 450 دولار أمريكي، أي ما يعادل حوالي 1 مليون روبية إندونيسية. أليس هذا سعرًا باهظًا؟ لكن هذا السعر مناسب لجودة هذه القهوة المشهورة عالميًا.
كيفية تحضير قهوة الكوبي لواك
لا يتم تحضير هذه القهوة الفاخرة بشكل مختلف كثيرًا عن القهوة العادية، ولكن هناك بعض الخطوات المحددة التي يجب اتباعها بعناية لضمان عدم المساس بالنكهة والرائحة، نظرًا لسعرها المرتفع!
يمكن للطرق الثلاث التالية أن ترشدك في تحضير قهوة الكوبي لواك.
طريقة 1
- ابدأ بغلي الماء. أثناء الانتظار، حضّر قهوة الكوبي لواك بوضع ملعقة من قهوة الكوبي لواك المطحونة في كوب.
- بمجرد أن يغلي الماء، أطفئ النار وانتظر لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تنخفض درجة الحرارة، أو حتى تصل إلى حوالي 90 درجة مئوية.
- صب الماء الساخن في الكوب ثم قم بتغطيته لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يتسرب مستخلص القهوة بالكامل دون أن تتسرب رائحته.
- للاستمتاع، يمكنك إزالة الغطاء ببطء وارتشاف رشفة من العطر الغني. العطر الذي يملأ الهواء رائع للاستنشاق بعمق قبل الرشفة الأولى.
طريقة 2
- في حين أن الطريقة الأولى تتضمن النقع، فإن الطريقة الثانية تتضمن غلي بقايا قهوة الكوبي لواك مباشرة بالماء الساخن.
- كل ما عليك فعله هو صب 1-2 كوب من الماء في قدر وتسخينه.
- انتظر لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تصل درجة حرارة الماء إلى 1 درجة مئوية،
- ثم أضف ملعقة من بقايا قهوة الكوبي لواك، واضبط الكمية حسب ذوقك.
- استمر بتسخين الماء حتى الغليان. لمنع احتراق القهوة، حرّكها باستمرار حتى تصبح جاهزة للسكب والتقديم.
طريقة 3
- هذه الطريقة مشابهة للطريقة الأولى، إلا أن بقايا القهوة تبقى دون مساس.
- حضّر القهوة المطحونة في كوب، ثم صبّ عليها الماء الساخن. لكن تذكّر، لا تقلّبها!
- أضف الماء الساخن تدريجيًا حتى تصل إلى الكمية التي تريدها.
- لتعزيز الرائحة والنكهة، من الأفضل تغطية الكوب مباشرة بعد صبه،
- ثم انتظر بضع دقائق حتى تستخرج القهوة رائحتها وطعمها الفريد.
- ستستقر بقايا القهوة في قاع الكوب دون تحريك، ويمكن الاستمتاع بالقهوة مباشرةً برشفة بطيئة. استمتع!
هل نفدت كمية قهوة الكوبي لواك لديك؟ احصل عليها منا!
يمكنك التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني info@specialtycoffee.id أو WhatsApp على +62 811 6380 606
احصل على مزيد من المعلومات حول Kopi Luwak هنا: دليل شامل: ما هي قهوة كوبي لواك؟
