يكتب بوترا لموقع "إندونيسيا سبيشالتي كوفي" عن أصول القهوة، وتذوقها، ومعالجتها، والتجارة التي تقف وراء كل فنجان.
يتولى بوترا سيريجار مسؤولية اختيار محتوى القهوة في شركة إندونيسيا سبيشالتي كوفي. وهو يكتب أدلة عملية حول التعامل مع حبوب البن الخضراء وتحميصها وتحضيرها - بدءًا من تشخيص العيوب مثل العفن وصولاً إلى ضبط الإسبريسو - مما يساعد محمصي القهوة ومحبيها على تحقيق أقصى استفادة من حبوب البن الإندونيسية.
بوترا سيريغار
كل بضع سنوات، تُتوّج قهوة مختصة بـ"غيشا جديدة". حالياً، هذا اللقب من نصيب قهوة سيدرا. قهوة سيدرا...
بحلول الوقت الذي تجف فيه ثمرة البن لدرجة كافية لتصدر صوتاً عند تحريكها على السرير، يكون معظم المنتجين قد توقفوا عن إضافة الماء...
تشارك شركة إندونيسيا سبيشالتي كوفي في معرض ومؤتمر القهوة المتخصصة العالمي SCAJ 2026، الذي يُقام في مركز طوكيو بيغ سايت للمعارض، ابتداءً من...
تبدأ معظم مناطق زراعة البن برغبة شخص ما في زراعة البن. أما وونوسوبو فلم يفعل ذلك. على المنحدرات الشديدة أسفل ديينغ و...
من المحتمل أنك قد شربت بالفعل نبيذ روبوستا من جنوب سومطرة هذا الأسبوع دون أن تدري. هذه المقاطعة تحديداً...
اسأل في تيمانغونغ، ونادراً ما يكون القهوة هي العنصر الأبرز. فهذه المنطقة هي قلب صناعة التبغ في إندونيسيا، والقهوة تنمو فيها...
أعطِ محمصة قهوة كوبًا من قهوة أرابيكا رينجاني المغسولة دون إخبارها بمصدرها، ولن يفعل معظمهم ذلك...
نقوم بتقييم كل دفعة تغادر مستودعاتنا في ميدان، مما يعني أننا نقوم أيضاً بتحميص كل دفعة أولاً، على...
استعرض سجلات تصدير "سومطرة مانديلينج" على مدى المائة عام الماضية، وستجد نفسك، جزئياً، تقرأ تاريخ التجارة...
رئيس قسم التوريد · قهوة إندونيسية متخصصة
يتولى بوترا سيريجار مسؤولية اختيار محتوى القهوة في شركة "إندونيسيا سبيشالتي كوفي". وهو يكتب أدلة عملية حول التعامل مع حبوب البن الخضراء، وتحميصها، وتحضيرها - بدءًا من تشخيص العيوب كالعفن وصولًا إلى ضبط الإسبريسو - لمساعدة محامص القهوة وعشاقها على تحقيق أقصى استفادة من القهوة الإندونيسية...
فريق التذوق لدينا جاهز لبناء ملف تعريف حول علامتك التجارية - بدءًا من أنواع القهوة أحادية المصدر للمقاهي المتخصصة وصولاً إلى الخلطات المتناسقة للتصدير.
