تتخصص شركة ISC في تجارة وتصدير مجموعة متنوعة من أنواع البن الأخضر - بن فاخر، عضوي، معتمد، مستدام، ومنتظم التجارة. من شبكتنا الخاصة في سومطرة إلى المنتجين الشركاء في جاوة، بالي، سولاويزي، وفلوريس، تصل كل شحنة إلى مستودعنا في ميدان، حيث نقوم بفرزها وتصنيفها وتقييمها قبل شحنها.
في شركة إندونيسيا سبيشالتي كوفي، نستخدم تشكيلة واسعة من حبوب البن العربي، والروبوستا، والليبريكا، والإكسيلسا، لنقدم لكم منتجات قهوة خضراء فاخرة بالجملة. ندير جميع عمليات الطحن والمعالجة والتخزين والتصدير والتجارة بأنفسنا لضمان أعلى مستويات الجودة لعملائنا.
سومطرة هي موطننا - حيث تمر مرتفعات غايو، ومانديلينغ، ولينتونغ عبر سلسلة توريدنا الخاصة. أما بالنسبة للمناطق خارج الجزيرة، فنحن نعمل في شراكة طويلة الأمد مع منتجين في جاوة، وبالي، وسولاويزي، وفلوريس . أينما تُزرع كميات كبيرة، فإنها تُنقل إلى مستودعنا في ميدان للفرز والتصنيف والتقييم - بوابة جودة واحدة للأرخبيل بأكمله، قبل شحن أي حبوب بن خضراء.
تغطي مزارعنا ومطاحننا الخاصة منطقة سومطرة. أما بالنسبة لبقية مناطق إنتاج القهوة الإندونيسية العريقة، فنحن نتعاون مع منتجين موثوقين في كل منطقة، ولا تزال كل شحنة من إنتاج شركائنا تُشحن إلى مستودعنا في ميدان لفرزها وتصنيفها وتقييمها قبل تصديرها.
من مزارعنا ومطاحننا الرطبة في مرتفعات جايو إلى المستودعات في بينر ميريا وميدان: آتشيه جايو ، وماندهلينج ، ولينتونج ، وبيبيري ، وسيديكالانج ، ولامبونج روبوستا.
الجزيرة التي انطلقت منها القهوة الإندونيسية. من خلال شركائنا في جافا، نوفر قهوة جافا بريانجر ، وجافا إيجين ، بالإضافة إلى دفعات تجريبية من القهوة الطبيعية وقهوة النبيذ.
من مرتفعات كينتاماني، المزروعة وفقًا لنظام سوباك أبيان التقليدي : بالي كينتاماني أرابيكا، بالإضافة إلى دفعات معالجة طبيعية ومعالجة النبيذ .
قهوة أرابيكا عالية النمو من مرتفعات توراجا - أكواب كاملة القوام بنكهة الشوكولاتة الداكنة والتوابل: سولاويزي توراجا وسولاويزي كالوسي.
تُضفي التربة البركانية والضباب المرتفعات في نوسا تينجارا على قهوة فلوريس نكهتها الحلوة والشوكولاتية - وهو أصل يحظى باهتمام متخصص بشكل مطرد.
إلى جانب أرابيكا وروبوستا، نستورد الأنواع النادرة من إندونيسيا من خلال شركاء إقليميين: ليبيريكا الجريئة والفاكهية وإكسيلسا اللاذعة والمعقدة.
في سلسلة توريد القهوة المختصة، لا تقتصر الجودة على نقطة تفتيش واحدة، بل تشمل جميع نقاط التفتيش. إليكم المراحل العشر التي تمر بها كل دفعة من منتجات ISC قبل شحنها.
تبدأ مراقبة الجودة حتى قبل زراعة الأشجار. فنحن نفحص جودة البذور نفسها لضمان إنتاج أشجار بن صحية وعالية الإنتاجية وعالية الجودة.
يتم التحكم بعناية في نمو أشجار البن - من خلال التغذية والرعاية المناسبة، وإدارة الظل، والمراقبة المستمرة للآفات والأمراض في جميع أنحاء المزرعة.
مع نضوج الأشجار، تبدأ ثمار البن بالتكوّن. نراقب نمو الثمار عن كثب طوال الموسم لضمان وصول الثمار عالية الجودة فقط إلى الحصاد.
يتم حصاد الكرز يدويًا ، مرورًا تلو الآخر عبر نفس الأشجار - مما يسمح بالاختيار الدقيق للكرز الناضج والأحمر وعالي الجودة فقط.
تتبع كل دفعة طريقتها الخاصة: شبه مغسولة ( giling basah )، مغسولة بالكامل ، طبيعية ، عسل أو نبيذ - يتم اختيارها لتتناسب مع نكهة كل أصل ودفعة.
هناك مساران لتجهيز الهيكل: يتم تجهيز القطع شبه المغسولة بالهيكل الرطب وهي لا تزال رطبة؛ أما جميع الطرق الأخرى فتجفف بالكامل قبل عملية التجهيز الجاف التقليدية.
تتم إدارة النقل والتخزين بعناية - أكياس الجوت، ومستودعات نظيفة وجافة - وكل دفعة، سواء من مصانعنا الخاصة في آتشيه أو المزارع الشريكة في جاوة وبالي وسولاويزي وفلوريس، تتجمع في مستودعنا في ميدان.
في ميدان، تُفرز حبوب الفاصوليا الخضراء من جميع المنشأ، وتُفحص، وتُصنف حسب الحجم والشكل وعدد العيوب - وهو معيار موحد لجميع أنحاء الأرخبيل. ولا تصل إلى مشتري الحبوب المتخصصة إلا دفعات الدرجة الأولى (6-8 عيوب لكل 300 غرام) .
في محمصة ميدان الخاصة بنا، يتم تحميص كل نوع من أنواع البن حسب الطلب - حيث يتم تطوير خصائص مميزة لإبراز النكهات والخصائص الفريدة لكل حبة.
يتم تحضير عينات صغيرة من كل دفعة وتذوقها لتقييم النكهة والحموضة والقوام والرائحة - وهي المرحلة الحسية الأخيرة قبل الموافقة على تصدير أي قهوة.
نستخدم خمس طرق للمعالجة - شبه المغسولة، والمغسولة بالكامل، والطبيعية، والعسلية، والنبيذية - لكن التقشير الرطب هو ما تشتهر به سومطرة. تتم هذه العملية خطوة بخطوة في منشآتنا الخاصة: تُقشر حبوب البن وهي لا تزال تحتفظ بنسبة رطوبة تتراوح بين 30 و35% ، مما يمنح القهوة قوامها الغني المميز، وحموضتها اللطيفة، ونكهتها الترابية العميقة.
يتم تمرير الكرز الناضج المقطوف حديثًا عبر آلة التقشير في نفس اليوم، مما يؤدي إلى إزالة القشرة والثمرة من حبوب البن المغطاة بالرق.
تُترك حبوب البن المطحونة لمدة 12 ساعة تقريبًا في خزانات التخمير، مما يؤدي إلى تفكيك طبقة المخاط اللزجة وبدء تطور النكهة.
يتم شطف حبوب البن المخمرة في مياه المرتفعات العذبة - ولكن جزئياً فقط: حيث تبقى طبقة من الصمغ المتبقي، مما يغذي سكريات الفاكهة التي تعطي القهوة ذات القشرة الرطبة قوامها الثقيل.
تُجفف حبوب البن تحت أشعة الشمس حتى تصل نسبة رطوبتها إلى 30-35% فقط، وهي لا تزال طرية ومنتفخة. هذه هي اللحظة التي تُحدد جودة " جيلينج باسا".
تقوم آلة التقشير بإزالة الغلاف الخارجي بينما لا تزال حبوب البن رطبة، مما يكشف عن لون حبوب البن السومطرية المميز باللون الأخضر اليشمي.
تُجفف حبوب الفاصوليا الخضراء العارية في الهواء الطلق حتى تصل إلى رطوبة تصدير مستقرة - ثم ترتاح، بعد فرزها وتصنيفها، قبل تعبئتها في أكياس.
اقرأ أيضاً: عملية معالجة البن الرطب في إندونيسيا · الغسل الجزئي مقابل الغسل الكامل · 5 أنواع من معالجة البن في إندونيسيا
تُطبَّق معايير مراقبة الجودة على كامل سلسلة الإنتاج، بدءًا من اختيار البذور وصولًا إلى طاولة التذوق النهائية في ميدان. وتُعدّ ثلاث مراحل أساسية هي الأهم:
تُصنّف الفاصوليا الخضراء الإندونيسية حسب عدد العيوب - فكلما قلّ عدد العيوب في عينة وزنها 300 غرام، ارتفعت الدرجة. تُورّد شركة ISC الفاصوليا الخضراء من الدرجة الأولى إلى الدرجة الرابعة ، مع العلم أن الدفعات الخاصة تُصنّف دائمًا في الدرجة الأولى.
دليل شامل: تصنيف حبوب البن الأخضر الإندونيسي
| الصف | أقصى العيوب |
|---|---|
| الدرجة الأولى - أعلى جودة | 6-8 |
| الصف 2 | 25 |
| الصف 3 | 45 |
| الصف 4 | 80 |
مزرعة، مطحنة رطبة، حقول تجفيف، مستودعات، محمصة، ورصيف تصدير - جميعها تحت إدارة شركة ISC، مع انضمام حصص من مناطق شريكة إلى السلسلة في مستودعنا في ميدان. نظرة على عملياتنا، من مرتفعات غايو إلى ميناء بيلاوان.
أرابيكا مزروعة في الظل على ارتفاع 1,200-1,500 متر فوق مستوى سطح البحر في وسط آتشيه - مصدر دفعات غايو، وأبيسينيا، ولونغ بيري لدينا.
يتم قطف الكرز الناضج يدويًا، مرة تلو الأخرى - عملية الحصاد الانتقائي التي تحافظ على انخفاض عدد العيوب منذ الخطوة الأولى.
يتم في نفس اليوم معالجة الكرز الطازج الذي تم تسليمه إلى منشأة المعالجة لدينا، وتغذية خزانات التخمير والغسيل.
تجفيف الحبوب تحت أشعة الشمس في الهواء الطلق على حقول مرتفعة - تقليب الحبوب باليد حتى تصل إلى رطوبة تصدير مستقرة.
التخزين في المرتفعات عند المنشأ - تخزين نظيف وجاف في أكياس من الجوت قبل الرحلة إلى ميدان.
الفرز الآلي متبوعًا بالفرز اليدوي والتصنيف في ميدان - حيث تحصل كل عينة وزنها 300 غرام على تصنيفها.
يتم تطوير خصائص التحميص حسب المنشأ وتحميصها حسب الطلب - حبوب كاملة أو مطحونة، للبيع بالتجزئة أو تحت علامة تجارية خاصة.
يتم فحص كل دفعة وتقييمها - النكهة، الحموضة، القوام، الرائحة - وهي بوابة الجودة النهائية قبل الموافقة على التصدير.
وثائق التصدير، وشهادات المنشأ، وتعبئة الحاويات - تتم إدارتها داخلياً للشحن العالمي.
الكتالوجات والأسعار والعقود وبرامج الشراكة - جاهزة لمشتري الجملة ومشتري الأعمال التجارية في جميع أنحاء العالم.
مجموعة ISC الكاملة - حبوب البن الخضراء، والقهوة المحمصة، والكميات الصغيرة المتخصصة، والمعدات - في ملف تنزيل واحد.
تحميل الكتالوجنبذة عن شركتنا باختصار - من نحن، وماذا نزرع، وكيف نعمل مع المشترين في جميع أنحاء العالم.
تحميل نشرةأسعار الجملة الحالية لكل دفعة من الحبوب الخضراء والمحمصة - يتم تحديثها مع تغير مواسم الحصاد والأسواق.
قائمة الأسعارشروط الشحن، والحد الأدنى للطلبات، والعينات، والدفع، والشهادات - هذه هي الأسئلة التي يطرحها المشترون بكثرة.
استكشف صفحة الأسئلة الشائعةراجع عقد التوريد القياسي الخاص بنا قبل الالتزام - شروط شفافة، بدون مفاجآت.
مراجعة مسودة العقدمثّل قهوة إندونيسيا المتخصصة في سوقك - مناطق حصرية ودعم للمنشأ.
التقدم بطلب كموزعلأننا ندير سلسلة الإنتاج بأكملها - من المزرعة إلى المطحنة والمستودع والمحمصة والتصدير - فإنك تشتري من مصدر أقرب، مع ضمان مراقبة الجودة في كل خطوة. تواصل معنا عبر البريد الإلكتروني [email protected] أو واتساب على الرقم +62 811 6380 606.
