Flores-Kaffeebohnen aus dem Bajawa-Hochland im Regierungsbezirk Ngada ergeben einen süßen, ausgewogenen Geschmack. Arabica das gehalten hat Geografische Angabe (GI) Seit 2012 genießt der Staat diesen Status und ist damit einer der wenigen indonesischen Herkunftsländer mit dieser formalen Anerkennung. Dieser Leitfaden stammt von Indonesischer Spezialitätenkaffee (ISC) Beinhaltet alles, was Käufer zur Beurteilung der Ernte 2026 benötigen: Geographie der Insel Flores, vulkanisches Terroir von Bajawa, SCA-SchröpfergebnisseVerarbeitungsmethoden, Bewertungskriterien und aktuelle FOB Belawan Preisangaben. Alle Zahlenangaben beziehen sich auf den ISC-Katalog vom April 2026 und die Bewertung durch das Q Grader Cupping Panel vom 14. Januar 2026.
Zuletzt aktualisiert: April 2026
Was sind Flores-Kaffeebohnen?
Flores-Kaffeebohnen Diese Arabica Rohkaffee, der auf der Insel Flores angebaut wird, die zur Provinz Ost-Nusa Tenggara im Osten Indonesiens gehört. Die Produktion erstreckt sich über fünf Bezirke: Manggarai, Manggarai Timur, Ngada (Heimat von BajawaEnde und Lembata. Aktive Vulkane speisen die mineralreichen Andosolböden der Insel, die sich besser für den Anbau von Arabica-Spezialitäten eignen als die meisten anderen Böden in Ostindonesien. Kleinbauern betreiben den Großteil der Produktion und ernten die reifen Kirschen zwischen Mai und September von Hand.
Geografie und Anbauregionen der Insel Flores
Flores liegt etwa 500 Kilometer östlich von Bali, in den Kleinen Sundainseln zwischen der Javasee und dem Indischen Ozean. Die Höhenlage im Arabica-Gürtel variiert von 1,000 bis 1,800 Meter über dem MeeresspiegelDie höchstgelegenen Anbaugebiete befinden sich in Bajawa und Manggarai. Die aktiven Vulkane der Insel sorgen für kontinuierliche Mineralablagerungen im Boden, wodurch der Flores Arabica ein durchgehend süßes, vielschichtiges Geschmacksprofil aufweist und nicht das für tiefer gelegene indonesische Anbaugebiete typische flache Profil. ISC liefert erstklassige Rohkaffeebohnen im Großhandel mit einer Siebgröße von 15 bis 19 und ein Fehlerwert von 11 oder weniger pro 300-Gramm-Probe.
Das Bajawa-Hochland der Regentschaft Ngada
ISC-Positionen Bajawa als Referenzursprung für Spezialkäufer im Jahr 2026, unterstützt durch seine Geografische Angabe (GI) Das Zertifikat wurde 2012 verliehen und macht Bajawa zu einem der wenigen indonesischen Kaffeeanbaugebiete mit dieser offiziellen Anerkennung. Bajawa liegt im Regierungsbezirk Ngada im Zentrum von Flores, eingebettet zwischen zwei aktiven Vulkanen. Berg Inerie bei 2,245 Metern und Berg Ebulobo auf 2,124 Metern. Die geografische Isolation hat die traditionellen Anbaumethoden im Schatten bewahrt, und der größte Teil des Bajawa-Kaffees wird von Kleinbauernfamilien ohne formelle Pestizidprogramme biologisch angebaut.
Höhenlage, vulkanischer Boden und Wachstumsbedingungen
Die Kaffeeplantagen von Bajawa liegen bei 1,200 bis 1,800 Meter über dem MeeresspiegelVulkanascheablagerungen der Vulkane Inerie und Ebulobo sowie isolierte Böden Reich an Phosphor, Kalium und Spurenelementen, die in tiefer gelegenen indonesischen Böden schwer zu finden sind. Der jährliche Niederschlag beträgt durchschnittlich 1,500 bis 3,000 mm, und die Tagestemperaturen sind konstant. 18 bis 24 ° C Langsame Reifung der Kirschen, damit sich der Zucker vor der Ernte konzentrieren kann.
Die meisten Betriebe sind familiengeführte Kleinbetriebe mit einer durchschnittlichen Größe von 0.5 bis 2 Hektar. Genossenschaften in Ngada übernehmen die zentrale Verarbeitung auf Dorfebene und gewährleisten so eine einheitliche Fermentationskontrolle für Tausende von einzelnen Anbauern. Arabica Zu den in Bajawa angebauten Sorten gehören Typisch, Catimor, S795, Ateng, Tim Tim und kartika.
Für einen detaillierteren Einblick in die Anbaugebiete Bajawa und Manggarai siehe ISC. Flores Bajawa & Manggarai HerkunftsführerEine detaillierte Übersicht über die Logistik des indonesischen Kaffeegroßhandels finden Sie unter: Leitfaden für den indonesischen Kaffeegroßhandel.
Möchten Sie ein Flores-Muster aus dem Jahr 2026 anfordern? Kontaktieren Sie ISC Informationen zu Preisen, Musterverfügbarkeit und Lieferzeiten erhalten Sie auf Anfrage.
Geschmacksprofil und SCA-Cupping-Bewertung von Flores Bajawa
Flores Bajawa Arabica Der Wein präsentiert sich mit einem mittleren bis vollen Körper und einer niedrigen bis mittleren Säure. Das Geschmacksprofil wird von Süße dominiert: Karamell und Schokolade sind die beständigsten Noten, die vom ISC-Verkostungspanel bestätigt werden, gefolgt von nussigen und holzigen Nuancen. Ein subtiler Hauch von Tabak zeigt sich im Abgang – jenes Detail, das den Bajawa von den helleren, fruchtigeren Arabicas aus Bali Kintamani oder Java unterscheidet.
Laut dem vom ISC im Januar 2026 einberufenen Schröpfpanel unter der Leitung von Q-Grader Heri Setiawan, die Charge Classic Washed Flores erzielte 85.50 SCA-PunkteDamit zählt es zum oberen Premium-Spezialitätensegment. Röstereien verwenden dieses Profil für sortenreine Filterkaffees oder als milde Basis für mittelstark geröstete Espresso-Mischungen, bei denen ein geringer Säuregehalt im Vordergrund steht.
In Flores angewandte Verarbeitungsmethoden
Flores Bajawa-Kaffee gelangt über zwei Hauptverarbeitungswege zu den Käufern. Beide Schritte (Verarbeitung der Kaffeekirschen und Entspelzen) bestimmen den Geschmack, und Käufer müssen beides bei der Bestellung bestätigen.
Schritt 1 (Kirschverarbeitung): Traditionelle Bajawa-Grundstücke sind halbgewaschenKirschen werden entpulpt, teilweise gewaschen und mit etwas Fruchtfleisch getrocknet. ISC's Classic Washed Flores verwendet vollständig gewaschen Kirschverarbeitung: Die Kirschen werden entpulpt, vollständig fermentiert und gewaschen, bevor sie getrocknet werden, wodurch ein reineres, helleres Ergebnis erzielt wird. Honigprozess, Natürlicher Prozess und Weinherstellung Lose sind auf Bestellung erhältlich.
Schritt 2 (Entkernen): Traditionelle Bajawa-Grundstücke sind Nasshülle (Giling Basah)Das Pergament wird ungefähr bei 35 bis 40 Prozent Feuchtigkeit vor der endgültigen Trocknung. Dieser Schritt verleiht dem Bajawa seinen charakteristischen vollmundigen Körper, die geringe Säure und die erdige Tiefe. ISC Classic Washed Flores verwendet Trockenumschlag at 12 bis 13 Prozent FeuchtigkeitDadurch entsteht eine reinere Tasse, die sich vom traditionellen Giling Basah-Charakter unterscheidet.
Ein Punkt, der von Röstern manchmal übersehen wird: Nass geschälte Bohnen weisen eine höhere Restfeuchte auf als trocken geschälte. Die Wärmeübertragung im Röster verläuft in der frühen Trocknungsphase langsamer, was den Zeitpunkt des ersten Knackens verschiebt. Bestätigen Sie die Schälmethode mit ISC, bevor Sie Ihr Röstprofil erstellen.
Flores-Kaffee: Klassifizierung und Qualitätsspezifikationen
ISC bewertet jedes Flores-Grundstück anhand folgender Kriterien: SNI 01-2907-2008, der indonesische nationale Standard für die Kaffeeklassifizierung. Spezialisierung Grad 1 erfordert einen Fehlerwert von 11 oder weniger pro 300-Gramm-Probe, Feuchtigkeit unter 13 Prozentund Triage von 8 um 10 ProzentChargen mit einem Fehlerwert von über 11 werden als Handelsware eingestuft oder vom ISC-Spezialitätenprogramm ausgeschlossen. Eine Siebgröße unter 15 kennzeichnet unterentwickelte Bohnen und führt zum Ausschluss von Lieferungen der Güteklasse 1.
Die folgende Tabelle fasst die vollständigen Erntespezifikationen für ISC Flores Grade 1 im Jahr 2026 zusammen.
| Parameter | Flores-Klasse 1-Spezifikation |
|---|---|
| Bildschirmgröße | 15 bis 19 |
| Feuchtigkeitsgehalt | Maximal 13% |
| Triage | 8 zu 10% |
| Fehlerwert | Maximal 11 (pro 300 g) |
| Schröpf-Score (SCA) | 85.50 Punkte |
| Koffeingehalt | 0.8 zu 1.4% |
| Bohnenform | Flach mit klarer Mittellinie |
Flores-Kaffeebohnen – Großhandelspreis 2026
Die aktuelle FOB Belawan Großhandelspreis für Flores-Kaffeebohnen Arabica der Güteklasse 1 is 9,500 US-Dollar pro Tonne (9.50 US-Dollar pro kg), basierend auf der ISC-Preisliste vom Mai 2026. Die Einzelhandelsliste auf der ISC-Website weist 20 US-Dollar pro kg aus; Geschäftskunden erhalten deutlich niedrigere Preise, sobald bestimmte Mengen erreicht sind.
| Mindestbestellmenge | Preis (FOB Belawan) | Am besten geeignet für |
|---|---|---|
| 1 kg Probe | Mustergebühr auf Anfrage | Schröpfbehandlung |
| 60 kg Mikrolot | Mikrolotrate, Kontakt ISC | Limitierte Veröffentlichung aus einer einzigen Quelle |
| 350 kg Standard-Großhandel | 9,500 USD/MT (9.50 USD/kg) | Röstereien und Importeure |
| 9 MT+ Container | Individuelles Angebot pro Tonne | Vertriebspartner |
Versicherung und Fracht (CIF) kommen typischerweise hinzu 650 bis 850 US-Dollar pro Tonne abhängig vom Zielhafen. CIF Rotterdam ab Belawan kostet beispielsweise zusätzlich etwa 850 US-Dollar pro MT (entspricht 0.85 $/kg).
Warum Spezialröstereien Flores Arabica beziehen
Drei konkrete Gründe beeinflussen die Kaufentscheidungen von Spezialitätenkäufern für Flores Arabica.
Geschützte Herkunftsregion. Flores Bajawa Arabica trägt seit 2012 den Status einer geografischen Herkunftsbezeichnung. Dies gibt Käufern eine nachweisbare Herkunftsangabe, die durch eine Zertifizierung der indonesischen Regierung und nicht durch ein Marketinglabel untermauert wird.
Vulkanisches Terroir. Die Andosolböden an den Hängen des Mount Inerie und des Mount Ebulobo konzentrieren Spurenelemente, die dem Kaffee eine beständige Karamellsüße und holzige Komplexität verleihen. Dieser Charakter wird nicht durch Verarbeitung erzeugt, sondern ist dem Boden innewohnend.
Rückverfolgbarkeit für Kleinbauern. Die meisten Farmen in Bajawa werden biologisch bewirtschaftet, im Schatten angebaut und sind familiengeführt. In Ngada bündeln Kooperativen die Verarbeitung auf Dorfebene, wodurch ISC eine lückenlose Rückverfolgbarkeit bis auf Chargenebene gewährleisten kann, die von Röstereien mit eigener Plantage für Premium-Beschaffungsprogramme geschätzt wird.
Häufig gestellte Fragen
Wofür ist der Kaffee aus Flores bekannt?
Flores Bajawa Arabica ist bekannt für seine niedrige bis mittlere Säure, seinen mittleren bis vollen Körper und eine Süße, die an Karamell und Schokolade erinnert, mit nussigen und holzigen Untertönen und einem Hauch von Tabak im Abgang. Das Verkostungspanel des ISC im Januar 2026 bewertete Flores Classic Washed mit 85.50 SCA-PunkteBajawa besitzt seit 2012 den Status einer geografischen Herkunftsbezeichnung.
Wo wird Bajawa-Kaffee angebaut?
Der Bajawa-Kaffee wird im Regierungsbezirk Ngada im Zentrum der Insel Flores, Ost-Nusa Tenggara, Indonesien, angebaut. Die Plantagen liegen auf 1,200 bis 1,800 Metern Höhe an den Hängen des Vulkans Inerie und des Vulkans Ebulobo. Der vulkanische Andosolboden und das Klima mit 18 bis 24 °C bringen einen ausgewogenen Arabica-Spezialitätenkaffee hervor, der seit 2012 eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) trägt.
Wie hoch wird der Großhandelspreis für Flores-Kaffee im Jahr 2026 sein?
ISC listet Flores Arabica der Güteklasse 1 auf. 9,500 US-Dollar pro Tonne FOB Belawan für die Ernte im April 2026. Containerbestellungen ab 9 Tonnen qualifizieren sich für individuelle Preise pro Tonne. Die CIF-Frachtkosten betragen je nach Zielhafen zusätzlich ca. 650 bis 850 US-Dollar pro Tonne.
Wie wird Flores-Kaffee verarbeitet?
Flores Bajawa wird traditionell im Kirschstadium halbgewaschen (Schritt 1) und Nasshülle (Giling Basah) Bei 35 bis 40 Prozent Restfeuchte (Schritt 2). ISCs Classic Washed Flores wird aus vollständig gewaschenen Kirschen hergestellt und bei 12 bis 13 Prozent Restfeuchte trocken geschält. Honig-, Natur-, Halbwasch- und Weinverfahren sind auf Anfrage erhältlich.
Kann ich als Kleinröster Flores-Kaffeebohnen im Großhandel bestellen?
Ja. Das Großhandelsprogramm für Flores-Kaffeebohnen von ISC beginnt mit 1 kg Verkostungsproben, reicht bis zu 60 kg Mikrolots für limitierte Editionen und erreicht Standard-Großhandelsbestellungen von 350 kg. Händler können für Containerladungen ab 9 Tonnen ein individuelles Angebot pro Tonne anfordern.
Flores-Kaffeebohnen im Großhandel aus Indonesien – Spezialitätenkaffee
Indonesischer Spezialitätenkaffee ISC exportiert direkt Flores Grade 1 Arabica aus dem Bajawa-Hochland im Regierungsbezirk Ngada, einer seit 2012 als geografische Angabe anerkannten Herkunftsbezeichnung. ISC versendet Flores-Kaffeebohnen im Großhandel. FOB Belawan at 9,500 USD/MT, wobei die Schröpfergebnisse überprüft wurden bei 85.50 SCA-Punkte von Q-Grader Heri Setiawan. Halal-Zertifizierung Umfasst jede Charge; Bio- und Rainforest-Alliance-Zertifizierungen sind auf Anfrage erhältlich.
Bestellen Sie über die ISC Flores Produktseite Oder kontaktieren Sie das ISC-Team per WhatsApp unter +62 811 6380 606. Beginnen Sie mit einer 1 kg Cupping-Probe, skalieren Sie auf eine 60 kg Mikrolot-Größe hoch oder geben Sie eine Standard-Großhandelsbestellung über 350 kg auf. Kontaktieren Sie ISC für einen individuellen Preis pro Tonne bei Containerladungen ab 9 Tonnen.
