Die weltweite Kaffeeproduktion erreichte einen prognostizierten Rekordwert. 178.8 Millionen 60-kg-Säcke im Erntejahr 2025/26, laut Prognose des Auslandsdienstes des US-Landwirtschaftsministeriums für 2025/26Zehn Länder liefern den überwiegenden Teil dieser Menge. Was diese Produktionszahlen jedoch nicht verraten, ist, aus welchen Ländern sich der Bezug von Spezialitätenkaffee lohnt, welche Länder hauptsächlich für den kommerziellen Markt bestimmt sind und welche Rolle Indonesien als eines der vielfältigsten Kaffeeanbauländer der Welt spielt. Dieser Artikel behandelt alle zehn Länder: aktuelle Mengen, Verarbeitungsmethoden, Geschmacksprofile und die Bedeutung der einzelnen Herkunftsländer für Käufer, die im Jahr 2026 Rohkaffee erwerben möchten.
Zuletzt aktualisiert: April 2026
Die Top 10 der kaffeeproduzierenden Länder (2026)
Die nachfolgenden Produktionszahlen basieren auf der Prognose des USDA FAS für das Erntejahr 2025/26 und den Handelsdaten des ICO. Die Relevanz der Spezialitäten spiegelt das aktuelle Handelsvolumen der SCA-zertifizierten Produkte wider, nicht nur die Produktionskapazität.
| Rang | Land auswählen | Geschätzte Produktion (60-kg-Säcke) | Primärtyp | Fachgebietsrelevanz |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Brasilien | ~ 63 Millionen | Arabica + Robusta | Hochwertig – Bourbon, Yellow Catuai, naturverarbeitete Chargen |
| 2 | Vietnam | ~ 30.8 Millionen | Robust | Wachstum — Spezialisierung auf Robusta in Da Lat |
| 3 | Kolumbien | ~ 13.5 Millionen | Arabica | Sehr hohe Qualität – gewaschene Chargen aus einer einzigen Herkunft, SCA-zertifiziert |
| 4 | Indonesien | ~ 10 Millionen | Arabica + Robusta | Sehr hoch – Spezialqualitäten aus Gayo, Sumatra, Bali und Java |
| 5 | Äthiopien | ~ 9 Millionen | Arabica | Sehr hoch – alte Sorten, weltweit höchste SCA-Bewertungen |
| 6 | Uganda | ~ 6.5 Millionen | Robust | Mäßig – kommerziell dominiert Robusta; Arabica im Aufwind |
| 7 | Indien | ~ 6 Millionen | Arabica + Robusta | Mäßig – Monsunbeeinflusst, Malabar, Karnataka, Schattenanbau |
| 8 | Honduras | ~ 5.5 Millionen | Arabica | Hochwertiger Arabica aus Zentralamerika, eine Spezialität aus Höhenlagen. |
| 9 | Peru | ~ 4 Millionen | Arabica | Hoher Marktanteil – biozertifiziert, wachsender Marktanteil im Spezialitätensegment |
| 10 | Mexiko | ~ 3.5 Millionen | Arabica | Hochwertig – Bio- und Fairtrade-zertifiziert |
1 Brasilien
Brasilien produziert ca. 63 Millionen 60-kg-Säcke pro Jahr, etwa 35 % des weltweiten Kaffeeangebots. Es ist das einzige Land unter den Top 10, das bedeutende kommerzielle Mengen beider Sorten produziert. Arabica als auch RobustArabica macht etwa 60 % der Produktion aus, Robusta 40 %. Im Wirtschaftsjahr 2025/26 ging die Arabica-Produktion aufgrund von Dürre und hohen Temperaturen in Minas Gerais und São Paulo zurück, während die Robusta-Produktion in Espírito Santo mit 25 Millionen Säcken einen Rekordwert erreichte. Für Spezialitätenkäufer stammen die relevanten Partien aus Minas Gerais und Sul de Minas. Gelber Catuai als auch Bourbon verarbeitete Sorten natürlich or zerkleinert natürlich, wobei die SCA-Werte erreichten 85+ Punkte auf sorgfältig ausgewählten Mikrolots. Brasiliens Bohnen in Handelsqualität, die auf natürliche Weise verarbeitet werden, bilden auch die Hauptgrundlage für Espresso-Mischungen im italienischen Stil weltweit.
Geschmacksprofil:
- Schokolade, Haselnuss, Karamell, dezente Trockenfrüchte auf Naturbasis
- Niedrige bis mittlere Säure, vollmundig, sauberer Abgang bei gewaschenen Chargen
2 Vietnam
Vietnam produziert ca. 30.8 Millionen 60-kg-Säcke und ist die weltweit dominierende Robust Vietnam ist Lieferant und deckt rund 40 % der weltweiten Robusta-Produktion ab. Der Anbau konzentriert sich auf das zentrale Hochland sowie die Provinzen Dak Lak, Gia Lai und Lam Dong, wo die Erträge hoch und die Anbaukosten niedrig sind. Dadurch ist vietnamesischer Robusta weltweit der Preisanker für Instantkaffee und handelsübliche Espressomischungen.
Die Spezialisierung ist zwar eng gefasst, aber real. Das Da-Lat-Plateau, auf 1,500 Metern über dem Meeresspiegel, produziert gewaschenen und mit Honig verarbeiteten Kaffee. Arabica und qualitativ hochwertige Robust Partien mit Bewertungen im niedrigen bis mittleren 80er-Bereich. Die Menge ist begrenzt. Für die meisten Spezialitätenkäufer ist Vietnam eher ein Herkunftsland für Blends als ein Herkunftsland für sortenreine Weine.
Geschmacksprofil (Vietnamesischer Robusta):
- Dunkle Schokolade, Gummi, holzig, leicht bitter
- Sehr körperreich, geringer Säuregehalt; hervorragende Eigenschaften in Milchgetränken
3 Kolumbien
Kolumbien produziert ca. 13.5 Millionen 60-kg-Säckeausschließlich gewaschener ArabicaDer kolumbianische Kaffee wird in den Anden auf 1,200–2,000 Metern Höhe angebaut. Der kolumbianische Kaffeebauernverband (FNC) setzt verbindliche Exportqualitätsstandards durch, wodurch die Mindestanforderungen für kolumbianische Rohkaffeebohnen im internationalen Handel deutlich höher sind als in den meisten anderen Anbaugebieten. Nariño, Huila und Antioquia produzieren regelmäßig Partien mit hohen Qualitätsstufen. 85-90 SCA-PunkteKolumbien führt in vielen Regionen zwei Erntezyklen pro Jahr durch, was Käufern mehr Flexibilität bei der Bestellung bietet als bei Anbaugebieten mit nur einer Ernte. Es ist der Maßstab für gewaschenen Arabica für Röstereien, die ganzjährige, rückverfolgbare Programme anbieten.
Geschmacksprofil:
- Leuchtend rote Früchte, Zitrusfrüchte, Steinfrüchte
- Ausgewogene Süße, mittlerer Körper, klarer, transparenter Geschmack
4. Indonesien
Indonesien produziert ca. 10 Millionen 60-kg-Säcke und nimmt eine Position unter den fünf weltweit führenden Kaffeesorten ein, die von keiner anderen südostasiatischen Herkunft im Spezialitätenbereich auch nur annähernd erreicht wird. Fünf regionale Arabica-Sorten: Gayo Arabica (Aceh), Sumatra Mandheling (Nordsumatra), Bali Kintamani, Java Arabica und Flores Bajawa. Jede dieser Sorten liefert Chargen, die in verschiedenen Qualitätsstufen angeboten werden. SNI 01-2907-2008 und umschloss sich SCA-Protokoll, regelmäßig erreichen 85-88 Punkte und mehr.
Die vorherrschende Verarbeitungsmethode ist Giling Basah (Nassschälen)Einzigartig für Sumatra ist die dort angebaute Arabica-Sorte, die den säurearmen, vollmundigen und erdigen Charakter hervorbringt, der indonesische Arabica-Kaffees von allen anderen Herkünften dieser Liste unterscheidet. Eine regionale Aufschlüsselung aller indonesischen Anbaugebiete finden Sie im ISC-Leitfaden. Indonesiens wichtigste KaffeeanbaugebieteDie detaillierte Aufschlüsselung der Käufer nach unten zeigt die Beschaffungsdetails.
Geschmacksprofil (Gayo Arabica):
- Vollmundig, geringe Säure, langer, sauberer Abgang
- Dunkle Schokolade, Zeder, Kräuter, getrockneter Tabak
5. Äthiopien
Äthiopien produziert ca. 9 Millionen 60-kg-Säcke und ist der genetische Ursprung von Arabica Kaffee Als Art. Wild- und Halbwaldkaffee wächst noch immer in der Kaffa-Region, wo Coffea arabica erstmals identifiziert wurde. Die genetische Vielfalt äthiopischer Ursorten erzeugt eine Tassenkomplexität, die durch Kultivierung nicht erreicht werden kann. Yirgacheffe, Sidama und Guji sind die drei bekanntesten Namen unter Kaffeespezialisten. Natürlich aufbereiteter Yirgacheffe erzielt regelmäßig … 86-92 SCA-PunkteWenn Sie ein Ultra-Premium-Programm für Single-Origin-Produkte aufbauen und Äthiopien nicht im Angebot enthalten ist, ist das Programm unvollständig.
Geschmacksprofil:
- Jasmin, Bergamotte, Blaubeere, tropische Früchte, Pfirsich
- Lebendige, komplexe Säure, leichter bis mittlerer Körper, langer, blumiger Abgang
6. Uganda
Uganda produziert ca. 6.5 Millionen 60-kg-Säcke, überwiegend Robust Aus den Regionen rund um den Viktoriasee, Masaka und Kasese. Ugandischer Robusta ist ein wichtiger Bestandteil europäischer kommerzieller Espressomischungen. Das Spezialitätensegment konzentriert sich auf die Westhänge des Mount Elgon, die Bugisu-Region, wo gewaschener Robusta angebaut wird. Arabica wächst in 1,500–2,200 Metern Höhe und produziert viele Sorten mit folgenden Werten: Mitte der 80er Jahre SCA Die Uganda Coffee Development Authority (UCDA) berichtete über bedeutende Investitionen in Aufbereitungsstationen und Schulungen zur Nacherntebehandlung im Wirtschaftszyklus 2024/25. Das Angebot an Spezialitätenkaffee ist weiterhin begrenzt; Uganda bleibt jedoch eine Nischenquelle für authentischen Arabica-Spezialkaffee – vorausgesetzt, die Käufer wissen, wo sie suchen müssen.
Geschmacksprofil (Bugisu Arabica):
- Rote Früchte, Kakao, leichte Gewürze, schwarze Johannisbeere
- Mäßige Säure, mittlerer Körper
7. Indien
Indien produziert ca. 6 Millionen 60-kg-Säcke über Karnataka (den am stärksten wachsenden Bundesstaat), Kerala und Tamil Nadu. Die Aufteilung beträgt ungefähr 35 % Arabica und 65 % RobustaSie werden im Schatten statt in der vollen Sonne angebaut, wodurch die Bohnenentwicklung verlangsamt und die Koffeinansammlung reduziert wird. Monsun Malabar Indiens charakteristischstes verarbeitetes Produkt ist Arabica: Grüne Bohnen werden mehrere Wochen lang der Monsunfeuchtigkeit ausgesetzt, wodurch Säure entzogen wird und ein kräftiger, erdiger, säurearmer Kaffee entsteht, der zwar bei Spezialitätenkäufern umstritten ist, aber unter Espresso-Mischern eine treue Anhängerschaft hat. Im Schatten von Karnataka angebauter Arabica bietet einen besseren Einstieg in die Welt des Spezialitätenkaffees.
Geschmacksprofil (Karnataka Arabica):
- Gewürze, dunkle Schokolade, erdige Noten, milde Früchte
- Geringe Säure, vollmundig, langer Abgang
8. Honduras
Honduras produziert ca. 5.5 Millionen 60-kg-Säcke of gewaschener ArabicaHonduras ist damit der größte Kaffeeproduzent Mittelamerikas. Die Anbaugebiete Copán, Marcala, Montecillos, Agalta, El Paraíso und Comayagua liegen auf 1,000–1,800 Metern über dem Meeresspiegel. Honduras ist im besten Sinne ein Käufermarkt: Gleichbleibend hohe Arabica-Qualität zu FOB-Preisen, die im Vergleich zu Kolumbien oder Mexiko wettbewerbsfähig sind, mit SCA-Werten, die regelmäßig über 1.000 Meter erreichen. 84-87 Punkte auf sorgfältig ausgewählten Partien. Das Honduranische Kaffeeinstitut (IHCAFE) hat in den letzten Jahren der Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung Priorität eingeräumt. Röstereien, die hochwertige Spezialitätenkaffee-Programme aufbauen, sollten Kaffee aus Honduras beziehen.
Geschmacksprofil:
- Pfirsich, Zitrusfrüchte, Karamell, helle Schokolade
- Lebendige Säure, mittlerer Körper, sauberer Abgang
9 Peru
Peru produziert ca. 4 Millionen 60-kg-Säcke of gewaschener Arabica aus den Regionen Junín, Cajamarca und San Martín. Der größte kommerzielle Wert Perus für Spezialitätenkäufer liegt in seinen Zertifizierungen: Ein hoher Anteil des peruanischen Kaffees trägt beides. Bio zertifiziert als auch Fairtrade-zertifiziert Der Status macht es zum Standardursprung für Röstereien, die ausschließlich zertifizierte Lieferketten aufbauen. Die Tassenbewertungen liegen typischerweise im Bereich von 83-86 Punkte Die Bandbreite ist groß; herausragende Mikrolots aus den Hochlagen von Cajamarca erzielen höhere Erträge. Infrastruktur und Logistik verbessern sich, und direkte Handelsbeziehungen sind hier leichter zugänglich als in stärker kommerziell ausgelasteten Anbaugebieten.
Geschmacksprofil:
- Blumige Frische, Zitrusfrüchte, helle Schokolade, Honig
- Mäßige Säure, leichter bis mittlerer Körper
10. Mexiko
Mexiko produziert ca. 3.5–4 Millionen 60-kg-Säcke of gewaschener Arabica Jährlich, hauptsächlich aus den südlichen Bundesstaaten Chiapas, Oaxaca und Veracruz. Chiapas hat den größten Anteil; die Anbaugebiete in 900–1,800 Metern Höhe über dem Meeresspiegel bringen die beständigsten Spezialitäten hervor. Mexiko ist eine bedeutende Quelle für Bio zertifiziert als auch Fairtrade-zertifiziert Kaffee, dessen große Basis aus Kleinbauern besteht, hat Direktinvestitionen von nordamerikanischen und europäischen Röstereien angezogen. SCA-Bewertungen für gut ausgewählte Partien aus Chiapas und Oaxaca erreichen typischerweise 83–86 PunkteDie Tassenqualität ist zuverlässig, aber nicht herausragend. Mexiko eignet sich für Röstereien, die einen zertifizierten, rückverfolgbaren Arabica der mittleren Preisklasse benötigen, der sich für verschiedene Brühmethoden eignet, ohne eine Mischung zu dominieren.
Geschmacksprofil:
- Milchschokolade, Mandel, leichte Zitrusnote, mildes Karamell
- Niedrige bis mittlere Säure, mittlerer Körper, sauberer Abgang
Welche Länder produzieren Spezialitätenkaffee?
Für die Spezialstufe ist Folgendes erforderlich: SCA-Schröpfergebnis von 80 Punkten oder höher, ohne primäre Defekte und mit nicht mehr als fünf vollständigen Defekten pro 350-Gramm-Probe. Die SCA-Schröpfprotokoll definiert Bewertungskriterien und unter SNI 01-2907-2008 — Indonesiens nationaler Sortierungsstandard — die entsprechende Schwelle ist Grad 1, mit einem Feuchtigkeitsgehalt zwischen 11 und 13 % und einer Siebgröße von 15 oder höher für Arabica.
Von den zehn größten Anbauländern liefern sechs regelmäßig rückverfolgbare Arabica-Spezialitäten in kommerziellen Mengen:
| Land auswählen | Primäre Fachgebietsherkunft | Typischer SCA-Bereich |
|---|---|---|
| Äthiopien | Yirgacheffe, Sidama, Guji | 86-92 |
| Kolumbien | Nariño, Huila, Antioquia | 85-90 |
| Mexiko | Chiapas und Oaxaca | 83-86 |
| Indonesien | Gayo (Aceh), Bali Kintamani, Java | 85-88 |
| Honduras | Copán, Marcala, Montecillos | 84-87 |
| Peru | Cajamarca, Junín | 83-86 |
Brasilien und Vietnam produzieren zwar Spezialitäten, sind aber hauptsächlich für den kommerziellen Massenmarkt bestimmt. Uganda und Indien verfügen über wachsende Spezialitätensegmente, die jedoch auf Exportebene noch kein beständiges Niveau erreicht haben.
Indonesien ist das einzige Herkunftsland in dieser Tabelle, wo Sie direkt von einem Hersteller beziehen können. indonesischer Lieferant von grünen Kaffeebohnen mit Rückverfolgbarkeit auf Betriebsebene, zu FOB-Preisen, die die Produktionskosten im Anbauland widerspiegeln und nicht die Reexportmargen eines Zwischenhändlers.
Indonesien unter den Top 5: Was Käufer wissen müssen
Indonesiens Spezialitätenkaffee basiert auf Arabica-Bohnen, die auf mehreren Inseln in Höhenlagen angebaut und mit Methoden verarbeitet werden, die ein Geschmacksprofil erzeugen, das in keiner anderen Anbauregion zu finden ist.
Gayo ArabicaDer aus dem Gayo-Hochland von Aceh in 1,200–1,700 Metern Höhe stammende Tabak ist Indonesiens international meistgehandelte Spezialität. Die nach Qualitätsstufen klassifizierten Partien umfassen SNI 01-2907-2008 Klasse 1 und umschloss sich SCA-Protokoll erreichen konsequent 85–87 Punkte. Der Giling Basah (Nassschälen) Bei diesem Verfahren wird die Pergamenthülle entfernt, solange die Bohne noch einen hohen Feuchtigkeitsgehalt (36-40% Feuchtigkeitsgehalt) aufweist, und sie wird dann auf einen endgültigen Feuchtigkeitsgehalt von 12-13% getrocknet.
Das Ergebnis ist ein charakteristischer, vollmundiger Körper, geringe Säure und eine erdig-kräuterige Komplexität, die indonesischen Arabica von gewaschenem afrikanischem oder südamerikanischem Arabica abhebt. Dies ist keine Abkürzung im Verarbeitungsprozess, sondern eine bewusst angewandte Methode, die mit dem feuchten Klima des sumatranischen Hochlands verbunden ist und einen unverwechselbaren und marktfähigen Kaffee hervorbringt.
Bali – Kintamani grüne Kaffeebohnen Sie bieten einen kontrastierenden Charakter: Angebaut im Rahmen des Subak Abian-Kooperativesystems in der Nähe des Batur-Sees, haben sie eine reinere Tasse mit Zitrusnoten und einem leichteren Körper, eher vergleichbar mit einer gewaschenen mittelamerikanischen als mit einer Sumatra. Sumatra Mandheling, das von Kleinbauernhöfen rund um den Tobasee in Nord-Tapanuli stammt, verwendet das gleiche Nassschälverfahren wie Gayo und erzeugt den tiefsten, erdigsten Ausdruck des indonesischen Profils.
Ein häufiger Fehler von Käufern, die sich mit der Beschaffung indonesischer Kaffees befassen: Sie bestellen außerhalb des Erntezeitraums und erhalten Bohnen, die nicht ausreichend gereift sind. Die Haupternte der Gayo-Sorte findet von April bis Juni statt, eine kleinere zweite Ernte gibt es von Oktober bis November. Bohnen der Haupternte, die bis Juli verarbeitet und versandt werden, erreichen die Röstereien in der Regel 60–90 Tage nach der Verarbeitung – die optimale Reifezeit vor der Trommelmahlung. Bestellungen im Dezember oder Januar bedeuten, dass man entweder Bohnen der alten Haupternte oder der frühen zweiten Ernte erhält. Informieren Sie sich daher genau, welche Bohnen Sie kaufen.
Sehen Sie sich die aktuellen Großhandelspreise von ISC für indonesische Spezial-Grüne-Bohnen an.den Aceh Gayo Kaffeebohnen kaufen und fordern Sie vor der Bestellung einer größeren Menge ein Muster der aktuellen Charge an.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der größte Kaffeeproduzent? Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt und erntete im Erntejahr 2025/26 rund 63 Millionen 60-kg-Säcke, was etwa 35 % des weltweiten Angebots entspricht. In Brasilien werden sowohl Arabica als auch Robusta in großem Umfang angebaut. Die Regionen Minas Gerais und Sul de Minas sind die Hauptlieferanten von hochwertigem, natürlich aufbereitetem Arabica, dessen SCA-Werte bei ausgewählten Partien 85–88 erreichen.
Welches Land produziert den besten Spezialitätenkaffee? Äthiopien produziert konstant die weltweit am besten bewerteten Spezialitätenkaffees. SCA-Cupping-Bewertungen erreichen für Yirgacheffe, Sidama und Guji 88–92 Punkte. Auch Kolumbien, Mexiko und Indonesien produzieren rückverfolgbaren Arabica-Spezialitätenkaffee, dessen Chargen regelmäßig 85–88 Punkte erzielen. Die richtige Wahl hängt vom gewünschten Geschmacksprofil ab: Blumig und komplex – äthiopischer Kaffee punktet, klar und ausgewogen – kolumbianischer, erdig und vollmundig – indonesischer.
Welches Land produziert den größten Teil des Arabica-Kaffees? Brasilien ist der größte Arabica-Produzent nach Volumen und liefert jährlich rund 38 Millionen Säcke à 60 kg. Kolumbien produziert ausschließlich Arabica und ist weltweit führend in der Herstellung von gewaschenem, rückverfolgbarem Arabica in Spezialqualität. Äthiopien weist die weltweit größte genetische Vielfalt an Arabica-Sorten auf, da es das Ursprungszentrum dieser Art ist.
Woher stammt der größte Teil des weltweiten Robusta-Kaffees? Vietnam produziert rund 30.8 Millionen 60-kg-Säcke Robusta und deckt etwa 40 % des weltweiten Bedarfs. Uganda zählt zu den größten Robusta-Exporteuren Afrikas. Indonesien produziert bedeutende Mengen Robusta in Lampung (Südsumatra) und Teilen Javas, obwohl sein internationaler Ruf als Spezialitätenkaffee auf Arabica aus Aceh, Bali und Flores basiert.
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