ISC ist auf den Handel und Export verschiedener Rohkaffeesorten spezialisiert – Spezialitätenkaffee, Bio-Kaffee, zertifizierter Kaffee, nachhaltiger Kaffee und Fairtrade-Kaffee. Von unserer eigenen Produktionskette in Sumatra bis hin zu Partnerproduzenten in Java, Bali, Sulawesi und Flores – jede Partie trifft in unserem Lager in Medan ein, wo sie von uns sortiert, klassifiziert und verkostet wird, bevor sie versendet wird.
Bei Indonesia Specialty Coffee verwenden wir eine Vielfalt an Arabica-, Robusta-, Liberica- und Excelsa-Bohnen, um erstklassige Rohkaffeeprodukte im Großhandel anzubieten. Wir betreiben unsere eigenen Anlagen für die Aufbereitung, Verarbeitung, Lagerung, den Export und den Handel, um unseren Kunden Kaffee von höchster Qualität zu garantieren.
Sumatra ist unsere Heimat – das Gayo-Hochland, Mandheling und Lintong liegen in unserer eigenen Lieferkette. Für Anbaugebiete jenseits der Insel arbeiten wir in langjährigen Partnerschaften mit Produzenten auf Java, Bali, Sulawesi und Flores zusammen . Unabhängig vom Anbauort wird der Kaffee in unser Lager in Medan transportiert, wo er sortiert, klassifiziert und verkostet wird – eine zentrale Qualitätsprüfung für den gesamten Archipel, bevor die Rohkaffeebohnen versendet werden.
Unsere eigenen Plantagen und Mühlen erstrecken sich über Sumatra. Für die übrigen erlesenen Weine Indonesiens arbeiten wir mit vertrauenswürdigen Produzenten in jeder Region zusammen – und jede Charge unserer Partner wird vor dem Export noch in unser Lager in Medan geliefert, wo sie sortiert, klassifiziert und verkostet wird.
Von unseren Plantagen und unserer Nassmühle im Gayo-Hochland bis zu Lagerhäusern in Bener Meriah und Medan: Aceh Gayo , Mandheling , Lintong , Peaberry , Sidikalang und Lampung Robusta.
Die Insel, auf der der indonesische Kaffee seinen Ursprung hat. Über unsere Partner auf Java bieten wir Java Preanger , Java Ijen sowie experimentelle Natural- und Wine- Chargen an.
Aus dem Kintamani-Hochland, angebaut nach dem traditionellen Subak-Abian -System: Bali Kintamani Arabica, plus Partien aus natürlicher und Weinverarbeitung.
Hochland-Arabica aus dem Toraja-Hochland – vollmundige Kaffees mit Aromen von dunkler Schokolade und Gewürzen: Sulawesi Toraja und Sulawesi Kalosi.
Vulkanische Böden und Hochlandnebel in Nusa Tenggara verleihen dem Flores-Kaffee sein süßes, schokoladiges Aroma – eine Herkunft, die in der Spezialitätenkaffee-Szene stetig an Bedeutung gewinnt.
In der Lieferkette für Spezialitätenkaffee ist Qualität nicht nur ein einzelner Kontrollpunkt – sie ist in jedem einzelnen Kontrollpunkt verankert. Dies sind die zehn Phasen, die jede ISC-Charge durchläuft, bevor sie versendet wird.
Die Qualitätskontrolle beginnt bereits vor dem Pflanzen der Bäume. Wir prüfen die Qualität des Saatguts selbst, um sicherzustellen, dass daraus gesunde, ertragreiche und qualitativ hochwertige Kaffeebäume wachsen.
Das Wachstum der Kaffeebäume wird sorgfältig kontrolliert – durch angemessene Nährstoffversorgung und Pflege, Beschattung und ständige Überwachung auf Schädlinge und Krankheiten auf der gesamten Plantage.
Mit zunehmendem Alter der Bäume beginnen sich die Kaffeekirschen zu bilden. Wir überwachen die Entwicklung der Kirschen während der gesamten Saison genau, damit nur qualitativ hochwertige Früchte geerntet werden können.
Die Kirschen werden von Hand geerntet , immer wieder werden die gleichen Bäume durchlaufen – so kann sorgfältig nur die reifen, roten Kirschen von hoher Qualität ausgewählt werden.
Jede Charge wird nach ihrer eigenen Methode gewaschen: Halbgewaschen ( giling basah ), Vollgewaschen , Natürlich , Honig oder Wein – ausgewählt, um dem Geschmacksprofil der jeweiligen Herkunft und Charge gerecht zu werden.
Zwei Entspelzungsmethoden: Halbgewaschene Partien werden nass entspelzt, solange sie noch feucht sind; alle anderen Methoden erfordern eine vollständige Trocknung vor der herkömmlichen Trockenentspelzung.
Transport und Lagerung werden sorgfältig organisiert – Jutesäcke, saubere, trockene Lagerhallen – und jede Charge, ob aus unseren eigenen Mühlen in Aceh oder von Partnerbetrieben in Java, Bali, Sulawesi und Flores, läuft in unserem Lager in Medan zusammen.
In Medan werden grüne Bohnen jeglicher Herkunft sortiert, geprüft und nach Größe, Form und Anzahl der Mängel klassifiziert – ein einheitlicher Standard für den gesamten Archipel. Nur die beste Qualität (6–8 Mängel pro 300 g) gelangt an Fachhändler.
In unserer Rösterei in Medan wird jede Herkunftsregion auf Bestellung geröstet – die Röstprofile wurden entwickelt, um die einzigartigen Aromen und Eigenschaften jeder Bohne hervorzuheben.
Von jeder Charge werden kleine Proben aufgebrüht und verkostet, um Geschmack, Säure, Körper und Aroma zu beurteilen – die letzte sensorische Prüfung, bevor ein Kaffee für den Export freigegeben wird.
Wir wenden fünf Aufbereitungsmethoden an – halbgewaschen, vollgewaschen, natürlich, Honig und Wein –, aber die Nassschälung ist diejenige, für die Sumatra berühmt ist. Schritt für Schritt in unseren eigenen Anlagen festgehalten: Die Bohnen werden geschält, während sie noch 30–35 % Feuchtigkeit enthalten . Dies verleiht dem Kaffee seinen bekannten vollen Körper, die sanfte Säure und den tiefen, erdigen Charakter.
Frisch gepflückte, reife Kirschen werden noch am selben Tag durch die Entpulpungsmaschine gegeben, wodurch die Schale und das Fruchtfleisch von den mit Pergament umhüllten Bohnen getrennt werden.
Die pürierten Bohnen ruhen etwa 12 Stunden in Fermentationstanks, wodurch sich die klebrige Schleimschicht löst und die Geschmacksentwicklung beginnt.
Die fermentierten Bohnen werden mit frischem Hochlandwasser abgespült – allerdings nur teilweise: Restliche Schleimschichten bleiben zurück und versorgen die Fruchtzucker mit Nährstoffen, die dem Nasskaffee seinen vollmundigen Körper verleihen.
Die Bohnen werden nur so lange an der Sonne getrocknet, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 30–35 % aufweisen – sie sind also noch weich und aufgequollen. Dies ist der Zeitpunkt, der Giling Basah definiert.
Die Schälmaschine entfernt die Pergamenthaut, solange die Bohnen noch feucht sind, und legt so die charakteristische jadegrüne Farbe der Sumatra-Bohne frei.
Nackte grüne Bohnen trocknen an der Luft bis zu einer stabilen Exportfeuchte – dann ruhen sie, werden sortiert und klassifiziert, bevor sie verpackt werden.
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Die Qualitätskontrolle zieht sich durch die gesamte Kette – von der Saatgutauswahl bis zur finalen Verkostung in Medan. Drei Kontrollpunkte sind dabei von größter Bedeutung:
Indonesische grüne Bohnen werden nach der Anzahl der Defekte klassifiziert – je weniger Defekte pro 300-g-Probe, desto höher die Qualitätsstufe. ISC liefert Bohnen der Stufen 1 bis 4 , wobei Spezialpartien immer der Stufe 1 angehören.
Vollständiger Leitfaden: Klassifizierung indonesischer grüner Kaffeebohnen
| Klasse | Maximale Defekte |
|---|---|
| Güteklasse 1 – höchste Qualität | 6-8 |
| Grade 2 | 25 |
| Grade 3 | 45 |
| Grade 4 | 80 |
Plantage, Nassmühle, Trockenfelder, Lagerhallen, Rösterei und Exportdock – alles unter der Leitung von ISC. Die Chargen aus Partnerregionen werden in unserem Lager in Medan in die Wertschöpfungskette integriert. Ein Blick hinter die Kulissen unserer Betriebsabläufe, vom Gayo-Hochland bis zum Hafen von Belawan.
Im Schatten angebauter Arabica auf 1,200–1,500 m ü. NN in Zentral-Aceh – die Quelle unserer Gayo-, Abyssinia- und Long Berry-Partien.
Reife Kirschen werden von Hand gepflückt, Durchgang für Durchgang – die selektive Ernte sorgt von Anfang an für geringe Fehlerquoten.
Die frisch angelieferten Kirschen werden noch am selben Tag in unserer Verarbeitungsanlage zu Fruchtfleisch verarbeitet und anschließend in die Gär- und Waschtanks geleitet.
Freilandtrocknung in der Sonne auf erhöhten Feldern – die Bohnen werden von Hand gewendet, bis sie die für den Export optimale Feuchtigkeit erreichen.
Lagerung im Hochland am Ursprungsort – saubere, trockene Lagerung in Jutesäcken vor dem Transport nach Medan.
Maschinelle Sortierung, gefolgt von manueller Sortierung und Klassifizierung in Medan – wo jede 300-g-Probe ihre Bewertung erhält.
Röstprofile werden je nach Herkunftsland entwickelt und auf Bestellung geröstet – ganze Bohnen oder gemahlen, für den Einzelhandel oder als Eigenmarke.
Jede Partie wird verkostet und bewertet – Geschmack, Säure, Körper, Aroma – dies ist die letzte Qualitätsprüfung vor der Exportfreigabe.
Exportdokumentation, Ursprungszeugnisse und Containerbeladung – alles intern abgewickelt für den weltweiten Versand.
Kataloge, Preislisten, Verträge und Partnerprogramme – bereit für Großhändler und B2B-Käufer weltweit.
Das gesamte ISC-Sortiment – Rohkaffee, Röstkaffee, Spezialitäten-Mikrolots und Equipment – in einem Download.
Katalog herunterladenUnser Unternehmensprofil auf einen Blick – wer wir sind, was wir entwickeln und wie wir mit Käufern weltweit zusammenarbeiten.
Flyer herunterladenAktuelle Großhandelspreise für jede Partie Roh- und Röstware – werden je nach Ernte und Marktlage aktualisiert.
Preisliste ansehenVersandbedingungen, Mindestbestellmengen, Muster, Zahlung und Zertifizierung – die Fragen, die Käufer am häufigsten stellen.
FAQ-Seite erkundenLesen Sie sich unseren Standardliefervertrag durch, bevor Sie sich festlegen – transparente Bedingungen, keine Überraschungen.
Vertragsentwurf prüfenVertreten Sie indonesischen Spezialitätenkaffee in Ihrem Markt – exklusive Vertriebsgebiete und Unterstützung bei der Herkunftsentwicklung.
Als Vertriebspartner bewerbenDa wir die gesamte Wertschöpfungskette – Plantage, Mühle, Lager, Rösterei und Export – kontrollieren, kaufen Sie direkt vom Erzeuger und profitieren von Qualitätskontrollen in jedem Schritt. Kontaktieren Sie uns per E-Mail unter [email protected] oder per WhatsApp unter +62 811 6380 606.
