Beschreibung
Bali Kintamani Green Beans Coffee ist einer der unverwechselbarsten Kaffees Indonesiens. Arabica Diese Kaffees stammen aus dem Hochland von Kintamani auf Bali. Auf Höhenlagen zwischen 1200 und 1700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, profitieren die Bohnen von kühler Bergluft, fruchtbarem Vulkanboden und einem ausgewogenen tropischen Klima. Die Kaffeekirschen reifen langsam über neun Monate, wodurch sich komplexe Aromen in der Bohne voll entfalten können.
Dieser Kaffee, der hauptsächlich von Kleinbauern im Dorf Ulian im Regierungsbezirk Bangli angebaut wird, spiegelt Balis starke landwirtschaftliche Tradition wider. Der moderate Ertrag von 800 bis 1500 kg pro Hektar legt Wert auf Qualität statt Quantität und liefert so gleichmäßige Rohkaffeebohnen, die sich ideal für Spezialitätenröstungen und Exportmärkte mit klaren, ausdrucksstarken Aromen eignen.
Eigenschaften und Geschmacksprofil
Bali Kintamani Green Beans Coffee ist bekannt für seinen lebendigen und erfrischenden Charakter. Sein Duft ist geprägt von Zitrusnoten wie Orange und Zitrone und verströmt schon vor dem Rösten ein belebendes und anregendes Aroma. Dank dieser aromatischen Eigenschaften eignet er sich besonders für helle bis mittlere Röstungen, bei denen Säure und Klarheit erhalten bleiben sollen.
In der Tasse offenbart das Geschmacksprofil vielschichtige Noten von Melasse und Röstmalz, untermalt von einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt, ohne aufdringlich zu wirken. Der mittlere Körper bietet Ausgewogenheit und ein geschmeidiges Mundgefühl, wodurch die Zitrusfrische und die zarten Schokoladennuancen harmonisch zusammenwirken. Diese Ausgewogenheit macht Bali Kintamani zu einer exzellenten Single-Origin-Weinwahl und zu einer vielseitigen Komponente für Premium-Cuvées.
Qualitätsspezifikationen und Bohnenstruktur
Aus technischer Sicht erfüllt Bali Kintamani Green Beans Coffee strenge Spezifikationen für Spezialitätenkaffee. Die Bohnen weisen typischerweise eine Siebgröße von 15–19 auf, was eine gleichmäßige Röstung gewährleistet. Der Feuchtigkeitsgehalt wird auf maximal 13 % kontrolliert, wodurch Frische, Stabilität und Lagerfähigkeit erhalten bleiben.
Mit einer Aussortierungsrate von 8–10 % und einem maximalen Fehlerwert von 11 bieten diese grünen Bohnen eine zuverlässige und gleichbleibende Qualität für professionelle Röstereien. Die Samen sind flach mit einer deutlichen Mittellinie – ein typisches Merkmal gut entwickelter Arabica-Bohnen aus höheren Anbaugebieten. Koffeingehalt Der Alkoholgehalt liegt zwischen 0.8 % und 1.4 % und bietet so eine ausgewogene und bekömmliche Tasse Kaffee.
Anbaubedingungen und Verarbeitungsmethode
Der Erfolg des Bali Kintamani Green Beans Coffee ist eng mit seinen Umweltbedingungen verbunden. Die Kaffeebäume gedeihen in fruchtbarem, schwarzem Vulkanboden, der reich an essenziellen Mikronährstoffen ist, bei optimalen Temperaturen zwischen 13 und 28 °C und einem jährlichen Niederschlag von 100 bis 3000 mm. Diese Bedingungen fördern ein gesundes Pflanzenwachstum und eine komplexe Aromenvielfalt.
Die Ernte erfolgt durch eine Kombination aus maschineller und manueller Pflückung, um die Auswahl reifer Kaffeekirschen zu gewährleisten. Die Bohnen werden von Kleinbauern nach der vollständig gewaschenen Methode aufbereitet, was für mehr Klarheit, Leuchtkraft und Reinheit im fertigen Kaffee sorgt. Diese sorgfältige Verarbeitung hebt die natürliche Säure und den schokoladigen Charakter hervor, die Bali Kintamani Kaffee auszeichnen.
Beschreibungsschema Arabica Bali Kintamani Grüner Kaffee Bohnen
Zeit von Blumen bis Beeren : 9 Monate
Produktion (kg/ha) : 800 um 1500
Optimale Temperatur : 13 bis 28 °C
Optimaler Niederschlag : 100 bis 3000 mm
In Höhenlagen : 1200 bis 1700 vom Meeresspiegel (asl)
Bodenart : Schwarzerde / Boden aus jungen
Materialien sind sehr fruchtbare Vulkane, die Mikronährstoffe enthalten, die für Pflanzen wichtig sind
Ursprungsland : Indonesien
Produktionsbereiche : Dorf Ulian, Bezirk Kintamani, Regentschaft Bangli, Provinz Bali.
Koffeingehalt : 0.8 bis 1.4%
Form der Samen : Flach mit klarer Mittellinie
Charaktereintopf : Säure & Schokolade
Erntemethode : Mechanisch und von Hand ausgewählt
Verarbeitungsmethode : Vollständig gewaschen (Kleinbauern)
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