Die Verpackung von Gayo Abyssinia Coffee zeichnet sich durch satte Brauntöne und ein Logo mit Kaffeebohnen und Bergen im Hintergrund aus.
Grüne Kaffeebohnen aus Abessinien – Bild 2
Grüne Kaffeebohnen aus Abessinien – Bild 3

Abessinische grüne Kaffeebohnen

Abyssinia Coffee ist eine Premium-Arabica-Auswahl, die für ihr reines Aroma und ihr raffiniertes Geschmacksprofil bekannt ist. Mit einer Siebgröße von 18 und einer Cupping-Bewertung von über 84 Punkten bietet sie weiche Fruchtnoten, Karamellsüße, Kakaotiefe und zarte florale Anklänge. Ihre mittlere Säure und ihr kräftiger Körper ergeben eine ausgewogene und unvergessliche Tasse Kaffee, die sowohl Spezialitätenröstereien als auch anspruchsvolle Kaffeegenießer begeistert.

Dieser in den Hochlagen von Aceh auf 1200–1700 m ü. NN angebaute Kaffee gedeiht prächtig auf fruchtbarem Vulkanboden und in einem idealen Klima von 13–28 °C. Sorgfältig angebaut, halbgewaschen und selektiv von Hand sowie maschinell geerntet, spiegelt der Abessinien-Kaffee in jeder Bohne die Handwerkskunst Indonesiens wider.

Preisspanne: 40 $ bis 45 $

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Beschreibung

Abessinienkaffee zählt zu den edelsten Kaffeesorten Indonesiens. Arabica Dieses Angebot richtet sich an Röstereien und Einkäufer, die Wert auf Beständigkeit, Tiefe und einen unverwechselbaren regionalen Charakter legen. Mit einer Cupping-Bewertung von über 84 Punkten und einer Siebgröße von 18 zeugt es von höchster Qualität und präziser Zubereitung. Sein reines Aroma und die vielschichtigen Geschmacksnuancen machen es zu einem herausragenden Bestandteil von Premium-Kaffee-Portfolios.

Dieser Kaffee stammt aus den Hochlandregionen von Aceh, wo fruchtbare Vulkanböden und ein kühles, tropisches Klima seinen Geschmack prägen. Die Bohnen zeichnen sich durch sanfte Fruchtnoten, Karamellsüße, Kakaowärme und blumige Nuancen aus. Seine mittlere bis niedrige Säure und sein kräftiger Körper bieten ein ausgewogenes und zugängliches Profil, das sich für verschiedene Röstmethoden eignet.

Herkunft und Wachstumsbedingungen

Abessinischer Kaffee wird in Höhenlagen von 1200–1700 m ü. NN in Gebieten wie Takengon, Bener Meriah und Angkup angebaut. Diese Regionen bieten optimale Temperaturen zwischen 13 und 28 °C und jährliche Niederschläge von bis zu 3000 mm. Diese Bedingungen fördern eine langsame und gleichmäßige Entwicklung der Kaffeekirschen über einen Zeitraum von neun Monaten, was zu mehr Süße und komplexer Aromen führt.

Die Böden dieser Hochlagen bestehen aus jungem vulkanischem Material, das reich an Mikronährstoffen ist und ein gesundes Pflanzenwachstum sowie hohe Erträge von 800–1500 kg pro Hektar ermöglicht. Diese natürliche Fruchtbarkeit sorgt dafür, dass die Bohnen die Klarheit, Struktur und Geschmackstiefe entwickeln, die für die renommierten Arabica-Kaffees aus Aceh charakteristisch sind.

Verarbeitungs- und Erntemethoden

Die Produzenten verlassen sich auf die halbgewaschene (Giling BasahDie sogenannte „Abessinien-Methode“ ist eine typisch indonesische Technik, die dem Kaffee seinen kräftigen Körper und sein einzigartiges Aroma verleiht. Dabei wird die äußere Haut frühzeitig entfernt, das Fruchtfleisch teilweise gewaschen und die Pergamenthaut im noch feuchten Zustand abgelöst. So entstehen der unverwechselbare erdig-süße Charakter und die geschmeidige Textur, für die Abessinien-Kaffee bekannt ist.

Die Ernte erfolgt durch eine Kombination aus maschineller und manueller Pflückung, um Effizienz und Qualität gleichermaßen zu gewährleisten. Reife Kirschen werden selektiv geerntet, um eine gleichbleibende Qualität zu erzielen, während die maschinelle Ernte größere Mengen ermöglicht. Nach der Verarbeitung werden die Bohnen getrocknet, sortiert und in GrainPro-Einlagen verpackt, um ihre Frische während der Lagerung und des Exports zu bewahren.

Spezifikationen und sensorisches Profil

Abyssinia Coffee erfüllt strenge Qualitätsstandards: maximal 13 % Feuchtigkeit, maximal 11 Fehler und maximal 6 Auslesefehler. Jede Charge wird in 60-kg-Säcken verpackt. Die Ernte 2024 zeichnet sich durch Gleichmäßigkeit und außergewöhnliche Tassenqualität aus. Erhältlich ist der Kaffee als Rohkaffee, Röstkaffee und gemahlener Kaffee, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.

Sein Geschmacksprofil vereint Frische, subtile Fruchtnoten, Karamell, Kakao und zarte florale Nuancen. Die mittlere Säure in Kombination mit einem kräftigen Körper sorgt für ein harmonisches und genussvolles Geschmackserlebnis. Dank Zertifizierungen wie Fair Trade, Bio, USDA, Rainforest Alliance und Halal erfüllt Abyssinia Coffee die globalen Anforderungen an ethischen und qualitativ hochwertigen Anbau.

Normen

  • Verfügbare Produkte: Grüne Kaffeebohnen, Geröstete Kaffeebohnen, Gemahlener Kaffee
  • Typ: Abessinien
  • Bildschirmgröße: 18 (>7 mm Loch)
  • Feuchtigkeit: Max 13%
  • Triage: Max. 6
  • Fehlerwert: Max 11
  • Cupping-Ergebnis: 85+
  • Erntejahr: 2024
  • Losgröße: 200
  • Beutelgröße: 60 kg
  • Verpackung: GrainPro Liner
  • Zertifizierungen: Fair Trade, Bio, USDA, Rain Forest Alliance, Halal.

Eigenschaften

  • Duft/Aroma: Frisch
  • Geschmack: Weich, fruchtig, Karamell, Kakao, blumig
  • Säure: Mittel bis Niedrig
  • Text: Fett

Beschreibung Schema

  • Zeit von der Blüte bis zur Beere: 9 Monate
  • Produktion (kg/ha): 800 bis 1500
  • Optimale Temperatur: 13 bis 28 °C
  • Optimale Niederschlagsmenge: 1500 bis 3000 mm
  • Höhe: 1200 bis 1700 über dem Meeresspiegel (ü. M.)
  • Bodenart: Schwarzerde / Boden aus jungem
    Die Materialien sind sehr fruchtbar und vulkanischen Ursprungs und enthalten für Pflanzen wichtige Mikronährstoffe.
  • Herkunftsland: Indonesien
  • Produktionsgebiete: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
  • Koffeingehalt: 0.8 bis 1.4 %
  • Form der Samen: Flach mit einer klaren Mittellinie
  • Charakter-Eintopf: Säure & Schokolade
  • Erntemethode: Mechanisch und von Hand gepflückt
  • Verarbeitungsmethode: Halbwaschmethode

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