Beschreibung
Gayo Honey Green Beans Kaffee zählt zu den charakteristischsten Arabica-Sorten Indonesiens. Er wird oft für seine Süße, seinen klaren Säuregeschmack und seinen vollmundigen, weichen Körper geschätzt. Angebaut wird er im fruchtbaren vulkanischen Hochland von Aceh, insbesondere in Takengon, Bener Meriah und Angkup. Die Bohnen gedeihen prächtig in nährstoffreichen Vulkanböden. Dank idealer Temperaturen von 18–28 °C und reichlichen Niederschlägen zwischen 1,000 und 2,500 mm entwickelt er eine gleichbleibend aromatische Bohne, die bei Kaffeeliebhabern weltweit beliebt ist.
Ein Hauptmerkmal der Gayo Honey Green Beans ist die besondere Honig ProzessDas sogenannte „Entpulpen“ ist eine anerkannte Spezialmethode der Kaffeeverarbeitung und keine Zutat. Dabei wird die äußere Haut der Kaffeebohnen entfernt, die klebrige Schleimschicht jedoch absichtlich belassen. Anschließend trocknen die Bohnen auf Hochbeeten oder Terrassen. Der natürliche Schleim bildet eine glänzende, honigartige Schicht. Es wird kein echter Honig verwendet; der Name bezieht sich vielmehr auf die Textur und die Süße, die durch dieses Verfahren hervorgerufen werden. Je mehr Schleim an der Bohne verbleibt, desto intensiver ist die Süße und der Körper des Kaffees, was zu Bezeichnungen wie „gelber Honig“, „roter Honig“ und „schwarzer Honig“ führt.
Dieses Verarbeitungsverfahren verleiht den Gayo Honey Green Coffee Beans ein warmes, ausdrucksstarkes Geschmacksprofil. Freuen Sie sich auf ein honigsüßes Aroma mit milden Fruchtnoten, reichhaltigen Karamellaromen und einer angenehmen, spritzigen Säure, die für Klarheit sorgt. Der Körper ist vollmundig und weich, untermalt von subtilen Schokoladen-, Blüten- und Karamellnuancen. Mit Cupping-Bewertungen von 82–88 Punkten erfüllen diese Bohnen durchweg die Erwartungen an Spezialitätenkaffee und bieten gleichzeitig einen vielseitigen Charakter, der sich sowohl für helle als auch für mittlere Röstungen eignet.
Für Röstereien, Spezialitätencafés und Eigenmarken, die ein einprägsames und ausgewogenes indonesisches Geschmacksprofil suchen. Gayo Honey Green Beans bieten natürliche Süße, ein starkes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Spezialqualität Tassenqualität. Eine einzigartige Wahl zur Aufwertung jedes Angebots.
Spezifikationen
- Verfügbare Produkte: Grüne Kaffeebohnen.
- Typ: Arabica
- Bildschirmgröße: 15-18
- Feuchtigkeit: Max 12%
- Triage: 7–9 %
- Fehlerwert: Max. 10 %
- Cupping-Ergebnis: 82-88
- Erntejahr: 2025
- Losgröße: 200
- Beutelgröße: 60 kg
- Verpackung: GrainPro Liner
- Zertifizierungen: Fair Trade, Bio, USDA, Rain Forest Alliance, Halal
Eigenschaften
- Duft/Aroma: Honigsüße mit milden Fruchtnoten
- Geschmack: Reichhaltig, süß mit einem Hauch von Karamell und subtiler Säure
- Säure: Mittel, hell
- Körper: Voll, weich
Beschreibungsschema
- Zeit von der Blüte bis zur Beere: 8-9 Monate
- Produktion (kg/ha): 800 bis 1500
- Optimale Temperatur: 18 bis 28 °C
- Optimale Niederschlagsmenge: 1000 bis 2500 mm
- Höhe: 1000 bis 1500 über dem Meeresspiegel (ü. M.)
- Bodenart: Fruchtbarer Vulkanboden, reich an Mikronährstoffen
- Herkunftsland: Indonesien
- Produktionsgebiete: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru); Bali (Tabanan); Ost-Java (Tlogosari, Argopuro)
- Koffeingehalt: 0.8 bis 1.4 %
- Form der Samen: Flach mit einer klaren Mittellinie
- Charakter Eintopf: Milde Säure, Schokolade, Blumen, Karamell, mit einem starken, aber weichen Körper
- Erntemethode: Manuelle und maschinelle Ernte
- Verarbeitungsmethode: Honigprozess (natürlich zerkleinert)
