Beschreibung
Die natürlichen grünen Bohnen von Gayo zählen zu den Spezialitäten Indonesiens und zeichnen sich durch ihr hochgeschätztes Arabica-Aroma aus. Sie wachsen im fruchtbaren Vulkanhochland von Aceh auf Sumatra, in einer Höhe zwischen 1,200 und 1,700 Metern. Dort herrschen nicht nur kühle Temperaturen von 13–28 °C und reichliche Niederschläge von 100–3,000 mm pro Jahr, sondern dies sind auch die perfekten Wachstumsbedingungen, um den Geschmack dieser Bohnen, die Feinschmecker weltweit begeistern, vollends zur Geltung zu bringen.
Das charakteristische Merkmal von Gayo Natural Green Beans ist die natürliche (trockene) Aufbereitung . Anders als bei der üblichen gewaschenen Aufbereitung, bei der das Fruchtfleisch frühzeitig entfernt wird, bleiben die Kaffeekirschen bei diesem Verfahren während des Trocknens intakt. Die Bohnen bleiben als Früchte vollständig erhalten, während sie in der Sonne trocknen, wodurch sie den Fruchtzucker optimal aufnehmen können. Diese langsame, kontrollierte Trocknungsphase bringt die Süße intensiv zur Geltung. Darüber hinaus verleiht sie dem Kaffee mehr Körper und entwickelt tiefere, komplexere Aromen. Das Ergebnis ist ein aromatischer, charaktervoller und natürlich süßer Kaffee – ganz ohne Zusatzstoffe.
Dank dieses einzigartigen Verarbeitungsverfahrens erhalten die Gayo Natural Green Coffee Beans ein kräftiges und ausdrucksstarkes Geschmacksprofil . Freuen Sie sich auf ein lebendiges Zitrusaroma, eine mittlere Säure und einen vollmundigen Körper, untermalt von Schokoladennoten und subtilen Fruchtnuancen. Die natürliche Süße, die durch den Trocknungsprozess entsteht, verstärkt die Geschmackstiefe und sorgt für einen reichhaltigen, klaren Abgang mit Aromen von Trockenfrüchten, Kakao und Gewürzen. Mit Cupping-Bewertungen von über 84 Punkten und gleichbleibend hohen Qualitätsstandards erfüllen diese Bohnen die Erwartungen an Spezialitätenkaffee und eignen sich gleichzeitig für helle, mittlere oder fruchtbetonte Röstungen.
Diese grünen Kaffeebohnen eignen sich perfekt für Röstereien, Spezialitätencafés und Eigenmarken, die ein geschmacksintensives indonesisches Profil suchen. Gayo Natural Green Beans bieten fruchtige Süße, ein kräftiges Aroma und einen ausgeprägten Geschmack – eine hervorragende Wahl zur Aufwertung jedes Premium-Kaffeesortiments.
Normen
- Verfügbare Produkte: Grüne Kaffeebohnen, Geröstete Kaffeebohnen, Gemahlener Kaffee
- Typ: Arabica
- Bildschirmgröße: 15-19
- Feuchtigkeit: Max 13%
- Triage: 8–10 %
- Fehlerwert: Max 11
- Cupping-Ergebnis: 84+
- Erntejahr: 2025
- Losgröße: 200
Eigenschaften
- Duft/Aroma: Zitrus
- Geschmack: Hauch von Zitrus und Schokolade
- Säure: Mittel
- Körper: Kräftig
Beschreibungsschema
- Zeit von der Blüte bis zur Beere: 9 Monate
- Produktion (kg/ha): 800 bis 1500
- Optimale Temperatur: 13 bis 28 °C
- Optimale Niederschlagsmenge: 100 bis 3000 mm
- Höhe: 1200 bis 1700 über dem Meeresspiegel (ü. M.)
- Bodenart: Fruchtbarer Vulkanboden
- Herkunftsland: Indonesien
- Produktionsgebiete: Dorf Ulian, Bezirk Kintamani, Regentschaft Bangli, Provinz Bali.
- Koffeingehalt: 0.8 bis 1.4 %
- Form der Samen: Flach mit einer klaren Mittellinie
- Charakter-Eintopf: Säure & Schokolade
- Erntemethode: Natürlich
- Verarbeitungsmethode: Vollständig gewaschen (Kleinbauern)
