Los compradores que deseen adquirir granos de café verde de Indonesia encontrarán una de las fuentes de café de especialidad más diversas del mundo: un único archipiélago que produce Arábica y Robusta en distintas regiones de cultivo, desde las tierras altas de Gayo en Aceh, a más de 1,400-1,800 metros de altitud, hasta los suelos volcánicos de Bali Kintamani y las fincas de las tierras altas de Sulawesi.
Café de especialidad de Indonesia (ISC), con base en Medan, Sumatra del Norte, barcos Especialidad de Grado 1 Granos de café verde indonesio directamente a tostadores e importadores de todo el mundo, con cada lote catado hasta alcanzar un mínimo 82 puntos SCA contra el protocolo SCA y clasificado a SNI 01-2907-2008.
Esta guía abarca todo lo que los compradores mayoristas necesitan saber: la gama completa de orígenes, cómo funcionan la clasificación y el procesamiento, los precios mayoristas actuales (FOB Belawan, 2026), qué buscar en un proveedor y cómo realizar un pedido, desde una muestra de 1 kg hasta un contenedor completo.
Última actualización: junio de 2026
¿Por qué comprar granos de café verde de Indonesia?
Indonesia ocupa el cuarto lugar a nivel mundial como productor de café por volumen, según el Organización Internacional del CaféIndonesia se sitúa por detrás de Brasil, Vietnam y Colombia. A diferencia de estos tres países, Indonesia produce en una amplia zona geográfica. Cada isla aporta diferentes altitudes, composición química del suelo y clima, lo que se traduce directamente en una diversidad de sabores que no se encuentra en programas de un solo origen.
Escala, diversidad y calidad especializada
Para los tostadores que buscan crear una gama de cafés de origen único, Indonesia cubre todo el espectro de sabores con una sola relación de abastecimiento. Gayo Arábica granos de café verde de Aceh ofrecen chocolate negro, cedro y sutiles notas herbales. Por el contrario, Bali Kintamani Aporta un toque cítrico brillante y una dulzura limpia. Toraja Procedente de Sulawesi, ofrece una profundidad especiada y terrosa. Flores Arábica, a su vez, tazas con un brillo afrutado. Cada origen se clasifica de forma independiente a SNI 01-2907-2008y barcos ISC solamente Especialidad de Grado 1 muchas ventosas en 82–88 puntos SCA.
Dado que ISC se abastece directamente de pequeños agricultores en cada región productora, los compradores evitan la intermediación. Esto se traduce en lotes con trazabilidad garantizada, plazos de entrega más cortos y precios que reflejan los costes reales en origen, en lugar de los márgenes de los intermediarios.
Orígenes del café indonesio: Guía del comprador
La tabla a continuación resume la gama actual de orígenes de ISC con los datos que los compradores necesitan en la etapa de abastecimiento. Para los orígenes marcados como descascarillados en húmedo, solicite siempre el método de procesamiento de la cereza (Paso 1) junto con el método de descascarillado para definir correctamente su perfil de tueste.
| Natural | Islandia | Altitud (msnm) | Notas clave de sabor | Método de descascarado | Disponibilidad de ISC |
|---|---|---|---|---|---|
| Gayo (Aceh) | Sumatra | 1,400–1,800 + | Chocolate negro, cedro, azúcar moreno | Casco mojado (Giling Basá) | Todo el año |
| Mandheling | Sumatra | 900-1,500 | Terroso, con cuerpo, baja acidez. | Casco mojado (Giling Basá) | Todo el año |
| Lintong | Sumatra | 1,400-1,600 | Herbal, terroso, especiado | Casco mojado (Giling Basá) | Todo el año |
| Toraja | Sulawesi | 1,400-2,100 | Especiado, frutos rojos, cacao | Casco mojado (Giling Basá) | Todo el año |
| Bali Kintamani | Bali | 900-1,700 | Cítrico, limpio, brillante | Casco seco | Todo el año |
| Flores | Flores | 1,000-1,800 | Afrutado, cuerpo medio | Casco mojado (Giling Basá) | De temporada |
| Java | Java | 900-1,500 | Herbáceo, suave, cuerpo medio | Casco seco | Todo el año |
| Liberar | Sumatra | 300-600 | Intenso, amaderado, afrutado. | Casco seco | Todo el año |
ISC también suministra productos silvestres certificados Kopi Luwak (100 % civeta salvaje, certificada por el gobierno), disponible tanto verde como tostada. Para ver la gama completa de Sumatra, incluyendo Mandheling y Lintong.
Clasificación y estándares de calidad
Los granos de café verde indonesios se envían bajo SNI 01-2907-2008, el estándar nacional que clasifica los lotes según el valor de los defectos, el contenido de humedad y el tamaño de la malla. Comprender este sistema protege a los compradores de lotes de calidad comercial que se venden o describen como especiales.
Especialidad de Grado 1 requiere un valor de defectos de 11 o menos por muestra de 300 g, contenido de humedad igual o inferior a 12.5%y una puntuación de cata SCA de 82 puntos o más. ISC evalúa cada lote contra este umbral antes de ofrecerlo. El rango de puntuación SCA para los lotes de Grado 1 actuales de ISC va desde 82 a 88 puntos, dependiendo del origen, el método de procesamiento y el año de cosecha.
Grado 2 Comercial Permite un valor de defectos de hasta 25 y tiene puntuaciones SCA de 79 a 81 puntos. ISC no envía granos de Grado 2. Sin embargo, los compradores que adquieran café a través de agregadores o intermediarios deben solicitar la clasificación de grado SNI y una hoja de cata SCA antes de comprometerse con cualquier volumen.
¿Qué factores descalifican un lote para la categoría de Especialidad?
Entre los factores que suelen descalificar a los cafés se incluyen una humedad superior al 12.5 % (que acelera el envejecimiento y el desarrollo de sabores extraños en el tostador), un número elevado de defectos debido a cerezas poco maduras y una inconsistencia en el tamaño de los granos en lotes de variedades mixtas. Un lote que entra en el proceso de descascarillado húmedo con una humedad inicial demasiado alta saldrá con niveles de humedad irregulares, lo que reduce el tiempo de tueste y genera un tiempo de primer crujido impredecible. Las fincas asociadas de ISC en Gayo y Toraja utilizan camas de secado elevadas y una selección constante de cerezas para mantener los valores de defectos muy por debajo del umbral del Grado 1.
Métodos de procesamiento: lo que los compradores mayoristas deben saber.
El procesamiento del café indonesio siempre se realiza en dos etapas. Los compradores que comprenden ambas etapas pueden definir con precisión sus perfiles de tueste y evitar sorpresas en el primer tueste.
Paso 1: Procesamiento de las cerezas determina el factor principal que influye en el sabor. ISC ofrece cinco métodos de cereza en sus distintos orígenes:
- Lavado completo (proceso húmedo): Pulpada, completamente lavada. Produce una taza más limpia, mayor acidez.
- Semilavado: Pulpa procesada y parcialmente lavada; durante el secado queda algo de mucílago.
- Natural (proceso seco): Cereza entera secada intacta. Afrutada, dulce, con mucho cuerpo.
- Proceso de la miel: Pulpa desmenuzada, secada con el mucílago intacto. Dulzor complejo, acidez equilibrada.
- Proceso de elaboración del vino: Fermentación prolongada antes del secado. Producción limitada y estacional; carácter frutal complejo.
Paso 2: Método de descascarillado Determina cómo se comporta físicamente el grano en el tostador.
- Casco húmedo (Giling Basah): El pergamino se retira cuando el grano tiene un 35-40% de humedad, y luego se seca aún más. Es el método estándar para Gayo, Mandheling, Lintong, Toraja y Flores. Produce la baja acidez característica, el cuerpo denso y la profundidad terrosa de los cafés de Sumatra y Sulawesi. Los granos descascarillados en húmedo tienen mayor humedad residual que los cafés lavados de la mayoría de los demás orígenes, lo que acorta el primer crujido y acelera el tiempo de desarrollo en el tambor.
- De casco seco: El proceso ISC elimina el pergamino tras un secado completo, con un contenido de humedad aproximado del 12-13%. Es el estándar para Bali Kintamani, Java y Liberica. Los lotes descascarillados en seco se comportan de forma similar a los cafés lavados de otros países productores durante el tostado.
Cuando usted compra a ISC, la descripción de cada lote menciona ambos pasos: por ejemplo, “lavado completo, casco seco" o "semilavado, con casco húmedo (Giling Basah)“Eso es lo mínimo que necesita un tostador para establecer un perfil preciso antes del primer tueste de prueba.
Consulta la gama actual de café verde de ISC y sus opciones de procesamiento: Granos de café verde de ISC
Precios del café verde indonesio: Guía mayorista 2026
La tabla a continuación muestra los rangos de precios mayoristas actuales de ISC para Gayo ArábicaEl origen principal y más comercializado de ISC, con precio FOB Belawan. Los precios de Mandheling, Toraja, Bali y otros orígenes siguen la misma lógica de grado y procesamiento, con variaciones específicas de cada región.
| Método Cherry | Casco | Grado | FOB Belawan (por kg) |
|---|---|---|---|
| Semilavado | De casco húmedo (Giling Basah) | Especialidad de Grado 1 | $ 8.50-$ 11.00 |
| Lavado completo | Casco seco | Especialidad de Grado 1 | $ 8.70-$ 12.00 |
| proceso de miel | Casco seco | Especialidad de Grado 1 | $ 11.00-$ 14.00 |
| Proceso natural | Casco seco | Especialidad de Grado 1 | $ 12.00-$ 15.00 |
| Proceso de elaboración del vino (de temporada) | Casco seco | Especialidad de Grado 1 | $ 15.00 + |
| Semilavado | De casco húmedo (Giling Basah) | Grado 2 Comercial | $ 6.00-$ 8.00 |
Para los compradores que calculan el costo de desembarque, las estimaciones CIF a partir de una base FOB Belawan de $9.50/kg son aproximadamente: $ 10.35 / kg a Rotterdam (flete ~$0.80/kg, seguro ~$0.05/kg) y $ 10.15 / kg a Los Ángeles (flete ~$0.65/kg, seguro ~$0.05/kg).
Niveles de cantidad mínima de pedido y estructura de precios
Precios de ISC por nivel de volumen. Los cuatro niveles son:
- 1 kg: tasa de muestra para nuevos compradores que evalúan un lote específico
- 60 kg: tasa de microlote
- 350 kg: tarifa mayorista estándar, el punto de entrada para la mayoría de los programas recurrentes
- 9 MT+: carga de contenedor, cotización personalizada por tonelada métrica
En cuanto al volumen de contenedores, ISC cotiza por tonelada métrica y admite la creación de contenedores de múltiples orígenes. Consulte la Lista de precios al por mayor de ISC para tarifas por contenedor de TM.
Cómo elegir un proveedor de café verde indonesio
No todos los proveedores indonesios de café verde exportan granos de especialidad de Grado 1. A continuación, se presentan cinco criterios que distinguen a los exportadores directos de los intermediarios que revenden lotes de calidad comercial a precios de especialidad.
1. Puntuaciones de ahuecamiento transparentes. Un proveedor fiable proporciona una ficha de cata SCA por lote, con la fecha de cata y la puntuación numérica. Las puntuaciones citadas sin documentación son meramente comerciales, no una verificación de calidad.
2. Certificaciones que coinciden con el pedido. La certificación Halal cubre todos los lotes de ISC por defecto. Las certificaciones Orgánica y Rainforest Alliance requieren coordinación previa, ya que ISC las gestiona por finca y por temporada. Si su mercado o socio minorista requiere alguna de estas certificaciones, confirme su disponibilidad antes de firmar la orden de compra.
3. Abastecimiento directo de la granja. ISC se abastece de fincas asociadas en cada distrito de cultivo: Aceh Tengah, Bener Meriah y Gayo Lues para Gayo; Tapanuli Norte para Lintong; Toraja Utara para Sulawesi. Un proveedor que no puede especificar el distrito o la cooperativa responsable de un lote probablemente opera a través de múltiples intermediarios, sin tener información precisa sobre las condiciones de cultivo o procesamiento.
4. Disponibilidad de muestras antes de comprometerse. ISC puede proporcionar muestras de 350 g a los nuevos compradores antes de cualquier compromiso de compra al por mayor (se requiere un depósito). Cualquier proveedor que no esté dispuesto a proporcionar una muestra antes de un pedido de 350 kg o más representa un riesgo significativo para la calidad.
5. Documentación de grado SNI. Pregunte por el SNI 01-2907-2008 Clasificación de grado y recuento de defectos por lote. Los productos especiales de grado 1 deben presentar un valor de defectos de 11 o menos por muestra de 300 g. Este documento único elimina la mayoría de las disputas de calidad antes de que surjan.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuestan los granos de café verde indonesio al por mayor?
En el mercado mayorista, los granos de café verde indonesio tienen precios entre $3.60 y $15.00+ Por kg FOB Belawan, según origen, método de procesamiento de la cereza, método de descascarillado y grado. Grado 1 Especial Gayo Arabica desde $8.50/kg para lotes semilavados y lavados. Grado 2 Comercial desde aproximadamente $8.15/kg. Los lotes naturales y los procesados en vino alcanzan los precios más altos.
¿Cuál es la cantidad mínima de pedido para comprar granos de café verde de Indonesia?
A diferencia de muchos exportadores de materias primas, el pedido mínimo de ISC comienza en 1 kg para pedidos de muestra, luego en 60 kg para precios de microlotes y en 350 kg para tarifas mayoristas estándar. Los contenedores completos comienzan en 9 toneladas métricas con una cotización personalizada por tonelada métrica. Dado que ISC ofrece envío gratuito a todo el mundo para pedidos al por mayor, el pedido de 350 kg es el punto de partida más práctico para los tostadores que inician un programa mayorista recurrente.
¿Cuál es el mejor origen de café indonesio para tostadores especializados?
Gayo Arabica de Aceh es el origen más utilizado por ISC para programas especializados, con una tasa de cata constante de 82–88 puntos SCASin embargo, el origen ideal depende del perfil de tueste que se desee obtener. Bali Kintamani se adapta a programas de filtro de tueste ligero gracias a su brillo cítrico. Toraja es ideal para mezclas de espresso que requieren cuerpo y especias. Flores, de proceso natural, funciona bien en preparaciones de café de origen único con vertido manual.
¿Cuál es la diferencia entre los precios FOB y CIF para el café verde indonesio?
Para compradores internacionales, FOB (Free on Board) significa que ISC entrega el café verde en el puerto de carga de Belawan y todos los gastos de envío adicionales corren por cuenta del comprador. CIF (Cost, Insurance, Fleight) significa que ISC incluye el flete y el seguro hasta el puerto de destino en el precio cotizado. ISC cotiza FOB Belawan por defecto y proporciona estimaciones CIF a solicitud para Rotterdam, Los Ángeles y otros puertos de importación importantes.
¿Los granos de café verde indonesios de ISC cuentan con la certificación Halal?
Sí. Todos los lotes de ISC cuentan con certificación Halal vigente, y ISC proporciona la documentación solicitada. Para los compradores que abastecen mercados minoristas con certificación Halal, ISC incluye este servicio de forma estándar. Las certificaciones orgánicas y de Rainforest Alliance requieren coordinación previa antes de realizar el pedido, ya que ISC las gestiona por finca y por temporada.
Compre granos de café verde indonesio en Indonesia Specialty Coffee.
Café de especialidad de Indonesia es un exportador directo de granos de café verde indonesio de grado especial, con sede en Medan, Sumatra del Norte, y realiza envíos FOB Belawan a tostadores e importadores de todo el mundo. Cada lote ISC envía grados en 82+ SCA bajo SNI 01-2907-2008, con certificación Halal en toda la gama de productos.
La gama actual de orígenes de ISC incluye Gayo, Mandheling, Lintong, Toraja, Bali Kintamani, Flores, Java, Liberica y Kopi Luwak silvestre certificado, todos disponibles con diversos métodos de procesamiento de cerezas y niveles de cantidad mínima de pedido (MOQ). Los pedidos de muestra comienzan en 1 kg. La venta al por mayor estándar comienza en 350 kg. Cargas de contenedores a partir de 9 TM.
Consulte la lista de precios actual or Contacta directamente con el equipo de ISC. para hojas de catas, precios CIF hasta su puerto de destino o una cotización mayorista personalizada.
