La calidad y el grado influyen considerablemente en el precio de venta del café. Las ventajas del café de alta calidad se han convertido en un referente para el tipo de café que se exporta ampliamente al extranjero, incluso desde Indonesia. En este país se pueden encontrar diversos tipos de café de alta calidad.
Para determinar los estándares de calidad de los granos de café, el gobierno de Indonesia los ha regulado desde 1978 a través del Decreto del Ministro de Comercio No. 108/Kp/VII/78 del 1 de julio de 1978. En Indonesia, los estándares de calidad solían seguir el sistema de triaje, pero desde el 1 de octubre de 1983, Indonesia ha estado utilizando el Sistema de valores de defectos.
Tipos de café de alta calidad Ventajas
Indonesia es un país con una buena ubicación geográfica y una estructura de suelo adecuada para el cultivo del café. Plantaciones de café Se encuentran distribuidos en varias regiones de Indonesia, cada una con características y singularidades diferentes. Entre los numerosos tipos de café que se venden en el mercado y se exportan en Indonesia, solo dos variedades principales predominan: Arábica y Robusta. Estos dos tipos de café tienen sus propias particularidades, y a continuación se presentan algunas de sus ventajas.
1. Los mejores tipos de café
El café Robusta y el Arábica no solo predominan en ciertas regiones, como Indonesia, sino que también se consumen ampliamente en todo el mundo. Esto se debe a la clasificación científica de ambos tipos de café. Tanto el Arábica como el Robusta pertenecen a la familia Rubiaceae, dentro del género Coffea.
En cuanto a la especie, el café Arábica se conoce científicamente como Coffea Arabica, mientras que el Robusta se conoce como Coffea canephora. El café Robusta es una variedad de Coffea canephora, concretamente Coffea canephora var.
2. El mejor proceso de cultivo
Capaces de producir los mejores sabores de café, las plantas de Coffea Arabica crecen mejor en altitudes de 1000 a 2000 metros sobre el nivel del mar, aunque todavía pueden crecer a altitudes más bajas.
Sin embargo, el crecimiento no será óptimo a bajas altitudes, lo que resultará en una mala calidad, lo cual también aplica a otros tipos de granos de café. Para lograr los mejores resultados, estas plantas requieren de 1500 a 2500 mm de lluvia anual.
Además, la temperatura ideal del aire para obtener los mejores granos de café se encuentra entre 15 y 25 grados Celsius. Por otro lado, la Coffea canephora se planta a una altitud de 0 a 900 metros, siendo el rango ideal entre 400 y 800 metros sobre el nivel del mar.
El café Robusta se cultiva a temperaturas de entre 24 y 30 grados Celsius, con precipitaciones anuales de entre 1500 y 3000 mm. Esto le confiere una alta calidad.
3. Resistencia a plagas
Todos los tipos de plantas son vulnerables a los ataques de plagas, incluido el café Robusta de primera calidad. Sin embargo, este tipo de café presenta una resistencia bastante buena a plagas y enfermedades durante su desarrollo.
Además, es más fácil de cuidar y cosechar. La fruta se recolecta con métodos modernos, por lo que se conserva su forma, lo que ayuda a proteger los granos de café de la contaminación.
4. Aroma y sabor más ricos
El café Arábica tiene un aroma y sabor únicos, lo cual constituye otra ventaja de este tipo de café. Su sabor ácido y su color no son demasiado oscuros una vez preparado lo convierten en un café de exportación popular.
Debido a su rico aroma y sabor, el café Arábica se cultiva ampliamente, con diferentes sabores según la región. Los agricultores suelen aprovechar diversos factores como el clima, el suelo y el tiempo.
Los caficultores aprovechan estos factores para crear una variedad de sabores, y esta ventaja es una de las razones por las que el café arábica suele ser importado por muchos países, incluida Indonesia.
5. Mayor contenido de cafeína
El café Robusta tiene un mayor contenido de cafeína, lo que se refleja en su sabor amargo. Muchos investigadores creen que el contenido de cafeína del café Robusta es el doble que el del café Arábica.
6. Ampliamente producido en todo el mundo
Los dos tipos de café de alta calidad, Arábica y Robusta, son los más producidos en el mundo. El Arábica representa el 60 % de la producción mundial de café, mientras que el Robusta representa el 40 % (ICO, 2021).
El resto se lo llevan otros tipos de café, como Liberica, Excelsa y otros. Indonesia es uno de los mayores y mejores productores de café Robusta del mundo, junto con Vietnam.
La breve explicación anterior destaca algunas de las ventajas del café de alta calidad que se exporta a muchos países del mundo, incluida Indonesia. Además, existen muchas otras ventajas del café de alta calidad producido por los agricultores indonesios.
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