Al hablar de kopi luwak, es natural que esperemos que sea el café más caro del mundo. ¡Sí, leíste bien! Este auténtico café indonesio se ha convertido en uno de los productos estrella de Indonesia. Aprender a preparar kopi luwak es fundamental para disfrutar de todo su sabor. Antes de explicar los pasos de preparación, conozcamos un poco más sobre el café luwak.
El alto precio se debe a su largo proceso de producción y a la limitada producción. La producción de kopi luwak requiere la ayuda de la civeta o luwak. El luwak es conocido por su capacidad para seleccionar cerezas de café de alta calidad para su consumo. Sin embargo, su digestión solo puede descomponer la pulpa de la cereza, mientras que la piel y el grano de café permanecen intactos, a pesar de haber estado expuestos a los ácidos de su estómago.
Los granos de café salen intactos del sistema digestivo del luwak. Estos granos son muy apreciados por los caficultores, ya que se cree que las sustancias que absorben durante el proceso digestivo les confieren un sabor distintivo y delicioso.
La popularidad del kopi luwak se globalizó cuando se dio a conocer por primera vez en la década de 1980. Sin embargo, ya era conocido en el sudeste asiático. Su elevado precio puede ser desorbitado, ya que 450 gramos (1 libra) de granos sin moler pueden costar hasta 100 dólares estadounidenses, o aproximadamente 1.3 millones de rupias indonesias. Caro, ¿verdad? Pero este precio es acorde con la calidad de este café de fama mundial.
Cómo preparar Kopi Luwak
Este café lujoso no se prepara de forma muy diferente al café normal, pero se deben seguir cuidadosamente algunos pasos específicos para garantizar que el sabor y el aroma no se vean comprometidos, ¡dado su alto precio!
Los tres métodos siguientes pueden guiarle en la preparación de kopi luwak.
Método 1
- Empiece por hervir agua. Mientras tanto, prepare el kopi luwak poniendo una cucharada de kopi luwak molido en una taza.
- Una vez que el agua haya hervido, apaga el fuego y espera 1 o 2 minutos para que baje la temperatura, o hasta que alcance unos 90 grados centígrados.
- Vierta el agua caliente en la taza, luego cúbrala durante 3 a 5 minutos para dejar que el café se extraiga completamente sin que se escape su aroma.
- Para disfrutarlo, puedes retirar la tapa lentamente y dar un sorbo mientras inhalas su rico aroma. La fragancia que impregna el aire es deliciosa, ideal para respirar profundamente antes de dar el primer sorbo.
Método 2
- Mientras que el primer método implica remojar, el segundo método implica hervir los granos de kopi luwak directamente con agua caliente.
- Simplemente vierta 1-2 tazas de agua en una cacerola y caliéntela.
- Espere aproximadamente 1 minuto o hasta que la temperatura del agua alcance los 60 grados Celsius,
- Luego añade una cucharada de café kopi luwak molido y ajusta la cantidad a tu gusto.
- Sigue calentando el agua hasta que hierva. Para evitar que el café se queme, remueve constantemente hasta que esté listo para servir.
Método 3
- Este método es similar al primero, excepto que los posos de café no se tocan.
- Simplemente prepara el café molido en una taza y luego vierte agua caliente sobre él. ¡Pero recuerda, no lo revuelvas!
- Añade lentamente el agua caliente hasta la cantidad deseada.
- Para realzar el aroma y el sabor, es mejor tapar la taza inmediatamente después de verter.
- Luego espere unos minutos para permitir que el café extraiga su aroma y sabor únicos.
- Los posos de café se asentarán en el fondo del vaso sin remover, y podrás disfrutarlo directamente, tomándolo lentamente. ¡Que lo disfrutes!
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Obtenga más información sobre Kopi Luwak aquí: Una guía completa: ¿Qué es el café Kopi Luwak?
