Importación de café verde a Alemania desde Indonesia: aranceles, FOB vs CIF y cantidad mínima de pedido.

Cada pocas semanas, un tostador alemán nos hace la misma pregunta, y suele ser la equivocada: "¿Cuánto es el Kaffeesteuer en mi envase?". Cero. El Kaffeesteuer, el impuesto alemán al café, solo se aplica una vez que los granos se tuestan dentro de Alemania. El café verde que cruza la frontera está totalmente exento.

Esto es lo que realmente aplica. La importación de café verde a Alemania desde Indonesia está exenta de aranceles aduaneros (código arancelario 0901 11 00). Sin embargo, sí está sujeta a un IVA de importación del 7% (Einfuhrumsatzsteuer), ya que el café crudo se rige por el tipo reducido de IVA alemán, en lugar del tipo cero que se aplica en otros mercados. Además, a partir de finales de 2026, se requiere un trámite administrativo que aún no se ha tratado en esta serie: el Reglamento de la UE sobre la deforestación, que exige demostrar que el café no procede de terrenos forestales talados.

Este artículo lo explica todo: las tarifas reales y los números de IVA, qué exige realmente el Reglamento Europeo de Defensa (EUDR) y cuándo, la comparación entre precios FOB y CIF, cuánto cuesta que un contenedor llegue a Hamburgo, las cantidades mínimas de pedido y los pasos para comprar.

Última actualización: julio de 2026

¿Se pagan aranceles de importación por el café verde en Alemania?

No. La importación de café verde a Alemania está exenta de aranceles . Los granos de café verde sin tostar y con cafeína se clasifican bajo el código TARIC 0901 11 00 , y el arancel de importación de la UE para terceros países en esa partida es cero, independientemente de si el café se envía desde Indonesia, Brasil o Vietnam.

La confusión casi nunca proviene de la línea de aranceles. Proviene de tres cargos diferentes que se agrupan en una sola palabra que genera temor: "impuesto". Así es como se desglosan realmente para un envío estándar de café verde.

Fíjese en el patrón. El arancel es cero porque el café agrícola crudo nunca ha sido un bien protegido en la UE. El IVA es del 7% porque Alemania clasifica el café, tostado o verde, bajo su régimen de tipo reducido en lugar del estándar del 19%. El Kaffeesteuer no afecta en absoluto a su importación, porque es un impuesto especial sobre el café tostado y soluble vendido o producido en el país, no un impuesto fronterizo. Una vez que tuesta los granos en Alemania, eso cambia: el café tostado se grava a 2.19 € por kilogramo , el café soluble a 4.78 € por kilogramo . Pero esa responsabilidad comienza en su tostador, no en la aduana.

¿Qué pasa con el Kaffeesteuer? Explicación del impuesto al café en Alemania

El Kaffeesteuer no se aplica a la importación de café verde, ni mucho menos. Se trata de un impuesto especial nacional que data de una medida fiscal del siglo XVII y que solo se aplica una vez que el café se tuesta o se procesa en Alemania para obtener un producto soluble. Los granos verdes, sin tostar, están explícitamente exentos.

Vale la pena aclararlo porque es la pregunta más frecuente que nos hacen los compradores alemanes, y la respuesta suele sorprender a la mayoría. Diríamos que también es el coste más incomprendido en la compra de café en Alemania: la gente presupuesta un impuesto que nunca afecta al envío, y luego se sorprenden al ver el IVA que sí lo afecta.

He aquí por qué la confusión es tan profunda. Alemania grava el café tostado con impuestos más altos que casi cualquier otro país de Europa, y los tostadores hablan de ello constantemente: en ferias comerciales, en correos electrónicos con proveedores, en la prensa especializada. Este ruido repercute en la etapa de importación, donde no debería. Si importas granos verdes para tostarlos tú mismo, el Kaffeesteuer es un gasto que pagarás más adelante, vinculado a tu volumen de producción, no un cargo aduanero por contenedor. Inclúyelo en tu plan de negocio de tueste. No lo incluyas en tu modelo de costes de importación.

EUDR en 2026: El papeleo que realmente importa

El verdadero requisito de cumplimiento para la importación de café alemán en 2026 no reside en los aranceles, sino en el Reglamento de la UE sobre la deforestación (EUDR). A partir del 30 de diciembre de 2026 , las grandes y medianas empresas que comercialicen café en el mercado de la UE deberán presentar una declaración de diligencia debida que demuestre que el café no se cultivó en terrenos deforestados después del 31 de diciembre de 2020. Las microempresas y las pequeñas empresas disponen de plazo hasta el 30 de junio de 2027.

Aquí les explicamos lo que esto significa en la práctica, en lenguaje sencillo, sin tecnicismos. Necesitarán datos de geolocalización de las fincas o plantaciones de donde proviene su café, no solo "Aceh, Indonesia", sino coordenadas lo suficientemente precisas como para compararlas con mapas satelitales de deforestación. Su proveedor debe conservar esos datos a nivel del agricultor o la cooperativa, y ustedes deben incluirlos en su declaración de debida diligencia antes de que el café salga de un puerto de la UE.

Aquí es donde el abastecimiento de comercio directo deja de ser una frase de marketing y se convierte en un requisito de cumplimiento. Un comerciante que compra lotes mixtos en un mercado general y no puede rastrearlos hasta granjas específicas tendrá dificultades para generar esta documentación. Un proveedor que ya lleva un registro de la procedencia de cada lote, de entre sus más de 1,200 granjas asociadas, ya tiene en sus registros la información necesaria para la declaración EUDR. Esto no es un argumento de venta, sino la diferencia práctica entre un envío que se despacha sin problemas y uno que se retiene en Hamburgo mientras alguien busca desesperadamente los datos de geolocalización a posteriori.

Una advertencia importante: las directrices y los plazos de aplicación del Reglamento EUDR ya han cambiado antes y podrían volver a cambiar. Confirme la fecha límite actual y su nivel de obligación con su agente de aduanas o con el sistema oficial de información EUDR de la UE antes de fijar un calendario de envíos que se ajuste a ella.

FOB vs CIF vs CFR: ¿Qué precio está comparando?

Cuando un exportador indonesio le da un precio al café, la primera pregunta es qué Incoterm está utilizando, porque el mismo lote puede tener tres números diferentes para el mismo café.

El precio FOB (Free on Board) se basa en el precio del café cargado en el barco en el puerto indonesio de Belawan para la mayoría de los lotes de Sumatra, y usted se encarga de todo lo demás. El precio CFR (Cost and Freight) incluye el flete marítimo hasta un puerto alemán. El precio CIF (Cost, Insurance, Freight) incluye el flete y el seguro marítimo. El precio del café en grano es el mismo entre estas tres opciones. Lo que cambia es la parte del transporte hasta Hamburgo que el vendedor ya ha incluido en el precio.

Ninguno de estos tres términos garantiza que el café llegue a la puerta de tu tostadora, y ninguno incluye la gestión en destino en Alemania, el despacho de aduanas ni la documentación que ahora exige el Reglamento Europeo de Distribución (EUDR). Incluso el CIF, que parece el más completo, finaliza con la llegada del barco a Hamburgo o Bremerhaven.

Un detalle que cambia el precio real por kilo es la humedad. La mayoría del café de Sumatra descascarillado en húmedo se lava parcialmente y luego se descascarilla en húmedo (Giling Basah) cuando el grano aún tiene un 35-40% de humedad. Posteriormente, se seca hasta alcanzar niveles de alrededor del 12-13%, listos para la exportación, antes de cargarlo en FOB. En ese punto, se paga por el peso del grano seco, no por el peso del agua. Pregunte a cualquier exportador cuál era el nivel de humedad con el que se cargó el lote. Una cotización baja para un lote que se envió húmedo no es una ganga; implica el riesgo de defectos que aún no se han detectado y un peso por el que ya se ha pagado de más.

La disyuntiva honesta: ¿Por qué Alemania es un poco más difícil que el Reino Unido o Canadá en este momento?

Los aranceles e IVA aplicables al café verde en Alemania no difieren sustancialmente de las guías para el Reino Unido o Canadá incluidas en esta serie. Lo que sí es diferente, y en lo que no vamos a simplificar, es la carga administrativa. Alemania pertenece a la UE, y la UE es el primer gran mercado cafetalero que exige una debida diligencia en materia de deforestación con un plazo estricto. Las guías que hemos elaborado para el Reino Unido y Canadá aún no incluyen este requisito. Alemania sí lo hará a partir de diciembre de 2026.

Esto significa que un importador alemán que realice su primera importación a finales de 2026 tendrá que realizar más trabajo previo que un importador británico que realice la misma transacción unos meses antes: confirmar la trazabilidad de su proveedor a nivel de finca, disponer de datos de geolocalización y presentar una declaración de diligencia debida, para la cual la mayoría de los intermediarios aún están desarrollando sus procesos. Se trata de un coste adicional legítimo en tiempo y trámites administrativos, pero no de una razón para evitar el mercado alemán, que sigue siendo el principal punto de entrada de café verde a la UE y un destino de gran importancia para los lotes de especialidad. Sin embargo, quien afirme que la documentación para importar café alemán en 2026 es idéntica a la de una importación británica, está pasando por alto lo realmente importante este año.

¿Cuánto cuesta desembarcar un contenedor en Hamburgo?

El costo final es el precio FOB del café, más el flete marítimo, más los cargos de destino en Alemania, con arancel cero e IVA de importación del 7% sobre el valor aduanero. Hamburgo gestiona aproximadamente un tercio de todo el café que ingresa a la UE, lo que significa que la infraestructura portuaria, los almacenes aduaneros y los transitarios especializados están tan consolidados como en cualquier otro lugar del mundo. Esto no elimina los cargos, simplemente significa que son predecibles si los solicita por escrito antes del envío.

Rangos FOB Belawan verificados para Gayo, para servir de referencia en la línea de precios del café (rangos de exportación actuales; confirme los precios en tiempo real antes de elaborar su presupuesto):

Además del FOB, espere un flete marítimo de aproximadamente unos pocos centavos de dólar estadounidense por kilo en un contenedor completo, más los cargos portuarios alemanes, la manipulación en la terminal, la tarifa de orden de entrega y el transporte terrestre, lo que añade otro costo real independientemente del Incoterm. El CIF Rotterdam ronda los 0.85 $/kg por encima del FOB, una aproximación razonable para un puerto cercano del Mar del Norte como Hamburgo, y le da una idea de la magnitud del aumento de flete y seguro antes de obtener una cotización en vivo.

Luego, añada el 7 % de IVA de importación sobre el valor en aduana (precio del café más flete más seguro). La mayoría de los agentes de aduanas alemanes competentes lo gestionarán como contabilidad diferida si su empresa está registrada a efectos del IVA, lo que significa que se trata más de una cuestión de flujo de caja que de un coste fijo. Confirme esto con su asesor fiscal antes de darlo por sentado.

MOQ: ¿Cuánto tienes que comprar?

No se empieza con un contenedor. Un exportador indonesio serio primero te vende una muestra para catar y luego aumenta el volumen a medida que se genera confianza. ¿Deberías solicitar esa muestra antes de comprometerte con un pedido mayor? Sí, siempre, sin excepciones.

El envío de muestras suele ser un coste de mensajería que usted mismo abona, y eso es normal. Lo que compra es información, no peso. La situación económica cambia drásticamente a escala de contenedor, donde el flete marítimo por kilo disminuye considerablemente, razón por la cual los importadores consolidan el volumen en lugar de enviar lotes pequeños repetidamente.

Cómo comprar realmente: Paso a paso

La importación de café de Indonesia a Alemania es una secuencia, no un salto, y el orden importa.

En primer lugar, obtenga su número EORI si aún no lo tiene; es necesario para pasar el control aduanero en cualquier lugar de la UE y la solicitud es gratuita.

En segundo lugar, si su empresa es mediana o grande, comience a preparar el terreno para el registro EUDR ahora mismo, no la semana en que llegue su contenedor. Pregunte directamente a su proveedor si dispone de datos de geolocalización a nivel de explotación agrícola para el lote que le interesa y obtenga esa confirmación por escrito antes de firmar el contrato.

En tercer lugar, elija su agente de transporte alemán antes de fijar un Incoterm. Un agente que le cotice los gastos de envío a Hamburgo por adelantado le permite comparar un precio FOB con su propio modelo de costes de entrega, en lugar de aceptar un valor CIF que no puede verificar.

Cuarto, antes de hablar de volumen, pida una muestra para catar del lote actual de la cosecha, la descripción completa del proceso de dos pasos, el nivel de humedad al momento del envío y una puntuación reciente en cata. Pruébelo antes de hablar del tamaño del envase.

En quinto lugar, acuerde claramente el contrato: precio e Incoterm, cantidad y embalaje (las bolsas con revestimiento GrainPro protegen la taza durante un largo viaje por mar), plazo de envío, condiciones de pago y la documentación EUDR que le proporcionará su proveedor. A continuación, su agente de transporte reserva el buque, se embarca el café y usted realiza el despacho de aduanas en Hamburgo o Bremerhaven con el código aduanero introducido correctamente para que se aplique el arancel cero y el IVA del 7 % se calcule sobre la base correcta.

Qué significa esto para los tostadores e importadores alemanes

Si eres un pequeño tostador alemán que realiza su primer pedido a Indonesia, el tema de los aranceles es realmente sencillo: sin aranceles, un modesto IVA del 7% que probablemente puedas aplazar mediante contabilidad diferida, y sin Kaffeesteuer hasta que tuestes el café. Tu verdadera tarea es encontrar un proveedor que ya cuente con trazabilidad a nivel de finca, porque ese es el factor determinante para que tus importaciones de 2027 se realicen sin problemas una vez que la aplicación del Reglamento EUDR entre en vigor para los pequeños operadores.

Si eres importador o tostador de café a gran escala y realizas pedidos por contenedor, ya te encuentras dentro del plazo de cumplimiento del Reglamento de la UE sobre el café (EUDR) que comienza este diciembre. Tienes el volumen suficiente para exigir la geolocalización y la documentación de diligencia debida por adelantado, así que úsala en lugar de dejarlo para más adelante, cuando tu agente de aduanas tenga que gestionarlo mientras tu contenedor permanece en Hamburgo. Los datos aduaneros son la parte fácil. La trazabilidad del café es donde la normativa de 2026 se complica, y donde la fiabilidad de los registros del proveedor es crucial.

Preguntas frecuentes

¿Existe algún arancel de importación para el café verde en Alemania?

No. Los granos de café verde sin tostar y con cafeína (código TARIC 0901 11 00) entran en Alemania y el resto de la UE con un arancel aduanero del 0% desde cualquier origen, incluida Indonesia. El arancel se aplica únicamente al café tostado o descafeinado, según las distintas líneas arancelarias.

¿Se paga el IVA al importar café verde a Alemania?

Sí. El café verde tributa al tipo reducido del IVA a la importación del 7 % en Alemania, según el Anexo 2 de la Ley del IVA alemana, a diferencia de algunos mercados que aplican un tipo cero al café crudo. Este impuesto es independiente del Kaffeesteuer y se aplica al valor en aduana del envío.

¿Se aplica el Kaffeesteuer a las importaciones de café verde?

No. El Kaffeesteuer es un impuesto especial interno sobre el café tostado (2.19 €/kg) y el café soluble (4.78 €/kg) producidos o vendidos en Alemania. No se aplica al café verde sin tostar que cruza la frontera, sino únicamente después de que los granos se tuesten en el país.

¿Qué es el Reglamento EUDR y cuándo se aplica a las importaciones de café?

El Reglamento de la UE sobre la deforestación exige a los importadores que demuestren, mediante datos de geolocalización a nivel de finca, que el café no se cultivó en terrenos deforestados después del 31 de diciembre de 2020. Se aplica a las grandes y medianas empresas a partir del 30 de diciembre de 2026, y a las microempresas y pequeñas empresas a partir del 30 de junio de 2027.

¿Cuál es el pedido mínimo para importar café de Indonesia a Alemania?

Puedes empezar con una muestra de cata de 1 kg, luego aumentar la producción a un microlote de unos 60 kg, una cantidad mayorista de unos 350 kg o un contenedor completo de 9 toneladas métricas o más. La mayoría de los tostadores primero hacen una muestra y confirman la calidad antes de comprometerse con un volumen de producción.

Obtención de café verde indonesio desde Alemania

Sea cual sea el proveedor que elija, solicite información sobre la cosecha actual, la descripción completa del proceso de dos pasos, el nivel de humedad en el momento del envío, una puntuación reciente de cata y la confirmación de la trazabilidad a nivel de explotación agrícola antes de firmar cualquier pedido que supere el importe de una muestra.

Si desea comenzar con Gayo , Indonesia Specialty Coffee envía muestras de cata de 1 kg FOB Belawan para que pueda catarlas antes de comprometerse: solicite una muestra o consulte la lista de precios actual del café verde.