Cómo almacenar los granos de café – Para preparar la mejor taza de café, es necesario partir de granos de alta calidad y conservarlos adecuadamente para aprovechar al máximo su sabor y frescura.
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Los frijoles deben mantenerse frescos y sellados.
El aire, la humedad, el calor y la luz son las cosas que representan la mayor amenaza para tus frijoles.
Si desea que el sabor recién tostado de sus granos dure el mayor tiempo posible, guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético y opaco que no permita la entrada de aire. Aunque granos de café pueden ser bastante atractivos, debes evitar guardarlos en recipientes transparentes porque esto permitirá que la luz altere el sabor del café.
Asegúrate de guardar los frijoles en un lugar fresco y oscuro. Guardar la comida en un armario cerca del horno o en la encimera de la cocina, donde recibe la luz solar directa de la tarde, no es buena idea.
El empaque que suele venir con el café no es la mejor opción para almacenarlo por un período prolongado. Invierta en recipientes herméticos.
Compre la cantidad adecuada.
Tras tostarse, el café pierde parte de su frescura casi al instante. Procure comprar café recién tostado en lotes más pequeños con mayor frecuencia; cada compra le proporcionará suficiente para una o dos semanas.
Los granos se deteriorarán rápidamente si se exponen al aire. Supongamos que desea almacenarlos en un recipiente de fácil acceso o que sea estéticamente agradable. En ese caso, es recomendable dividir el café en porciones más pequeñas y guardar la porción mayor, la que no se utilice, en un recipiente hermético. Esto ayudará a que el café dure más.
Debido al mayor contacto con el oxígeno, es especialmente importante tener esto en cuenta al comprar café ya molido. Si compra granos enteros, muela solo la cantidad necesaria antes de preparar el café.
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¿Vas a congelar tus frijoles?
Para preparar una buena taza de café, la frescura es fundamental. El café debe consumirse lo antes posible después de tostarse, especialmente después de abrir el sello del envase original. Los expertos coinciden en esta recomendación.
Porque el café es higroscópico (Aquí va una palabra extra para los amantes del café): puede absorber la humedad, los aromas y los sabores del aire que lo rodea. Aunque hay opiniones diversas sobre si el café debe congelarse o refrigerarse, el factor más importante a considerar es que el café absorbe la humedad.
La mayoría de los recipientes de almacenamiento domésticos aún permiten la entrada de trazas de oxígeno, por lo que los alimentos que se han guardado en el congelador durante un período prolongado pueden sufrir quemaduras por congelación. Si guarda los frijoles en el refrigerador o el congelador, asegúrese de que el recipiente sea completamente hermético.
Si decide congelar su café, asegúrese de extraer inmediatamente solo la cantidad que necesitará durante no más de una semana y luego vuelva a colocar el resto en el congelador antes de que se forme condensación en el café congelado.
El proceso fundamental de preparación seguirá siendo el mismo debido a la congelación de los granos.
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