Café 100% procedente de civeta salvaje
Elige entre nuestros exclusivos granos de café Kopi Luwak verdes o tostados : con certificación halal , procesados higiénicamente y enviados a todo el mundo.
Nuestro café Kopi Luwak está certificado 100% de civetas silvestres , tiene certificación legal del gobierno local de Central Aceh y Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
En Luwak, seleccionamos únicamente los granos de café arábica de la más alta calidad para garantizar la excelencia de nuestro café. Contamos con nuestro propio catador certificado (Q-Grader) para asegurar que la puntuación de cata supere los 83 puntos . Este café, el más exclusivo, está reservado para nuestros clientes más selectos.
Estos extraordinarios granos se envasan y tuestan cuidadosamente para deleitar a los amantes del café de todo el mundo. Tanto si prefieres granos verdes, granos enteros tostados o molidos , tenemos la opción perfecta para ti.
El Kopi Luwak o café Luwak es un grano de café poco común que se produce a partir de granos de Arábica que son digeridos por la civeta de palma salvaje (luwak) de las montañas del centro de Aceh en Sumatra.
Tenga en cuenta que, debido a la gran popularidad y la limitada oferta del Kopi Luwak, hay personas que enjaulan a los peces luwak y los obligan a comer cerezas de café, ¡lo cual está prohibido!
Hicieron esto porque el café Luwak es muy caro de vender.
Esto no solo constituye maltrato animal , sino que además produce un café de calidad inferior, ya que el sistema digestivo de la civeta se ve perjudicado por una dieta inadecuada.
Las enzimas beneficiosas presentes en el Kopi Luwak contribuyen a sus características únicas. Si la dieta es deficiente, el proceso enzimático será ineficiente. En specialtycoffee.id , todas nuestras civetas disfrutan de una vida sana y en libertad.
¿Está hecho de granos de café que han sido parcialmente digeridos por la civeta de palma indonesia y luego excretados? Sí, suena horrible, pero no te preocupes. La capa exterior del grano de café se retira durante el procesamiento, y los granos restantes se limpian minuciosamente antes de tostarlos y enviártelos.
A pesar de las ideas erróneas comunes, el Kopi Luwak no es una variedad de café, sino un método de procesamiento . Por lo tanto, su sabor puede variar significativamente según el origen del grano y el método de tostado utilizado. Nuestros granos provienen de Aceh Gayo, Indonesia , el lugar de origen y de mayor calidad para la recolección del Kopi Luwak silvestre.
Claramente no es amargo y es excepcionalmente aromático. Tiene un perfil de sabor complejo que incluye notas suaves, terrosas y dulces con un toque de chocolate.
Variación de lote
Las notas de cata pueden variar ligeramente entre lotes, ya que cada lote se recolecta en un lugar diferente, y el luwak también come otras frutas; estas frutas que come el luwak pueden añadir matices de sabor al café.
Consejo para asar
El nivel de tueste también puede afectar las notas de sabor. Recomendamos el tueste medio si compra el café en grano verde con nosotros.
Plantation
El café Kopi Luwak es producido por nuestra propia gente en 1,200 acres de área de plantación, que cuenta con certificación legal del gobierno local de Central Aceh y Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Cobrador directo
Tres equipos, con un total de 18 personas de nuestra empresa, recolectan los granos de café del luwak silvestre en nuestras propias tierras; no se utilizan contratistas ni fincas, y el luwak tiene libertad para elegir los mejores granos de café disponibles.
Una vez recolectados los granos (PERGAMINO) , seleccionamos solo los mejores granos de café, o alrededor del cincuenta por ciento del total de café recolectado.
Todo el proceso de cosecha y elaboración está controlado y supervisado por Indonesia Specialty Coffee.
De este modo, podemos mantener la excelente calidad de nuestro café Kopi Luwak, produciéndolo en condiciones óptimas y de acuerdo con los estándares de calidad reconocidos internacionalmente.
Nuestro café Kopi Luwak es 100% seguro e higiénico , completamente limpio, descascarillado y tratado con luz ultravioleta para eliminar cualquier bacteria. Procesamos nuestro café Kopi Luwak mediante el siguiente método.
Del árbol a tu taza
Protocolo de degustación
Nosotros mismos analizamos y calificamos cada lote de café Kopi Luwak en cuanto a aroma, sabor, acidez, cuerpo, regusto y equilibrio general.
El resultado es una taza de café extraordinariamente suave, con una composición equilibrada de acidez y cuerpo, que incluye notas suaves, terrosas y dulces con un toque de chocolate y un regusto largo y limpio.
Contamos con nuestro propio catador certificado (Q-Grader) en nuestras instalaciones para garantizar que la calidad de la cata tenga una puntuación mínima de 83 , lo que significa que solo vendemos café luwak de la más alta calidad. Nuestro catador certificado también es un catador estrella , cualificado para juzgar concursos de café a nivel internacional.
Nuestro evaluador Q
Herry Setiawan
Herry Setiawan posee las certificaciones Q Grader y Star Cupper otorgadas por la SCAI (Asociación de Cafés Especiales de Indonesia), la AMARTA (Actividad de Apoyo al Mercado Agroindustrial) y la Agencia de los Estados Unidos.
Fondo
Kopi es la palabra indonesia que significa " café ", y Luwak se refiere a un animal pequeño, parecido a un hurón o un gato. Por eso, al Kopi Luwak se le suele apodar "café de caca de gato", un término muy conocido.
Sin embargo, este nombre puede resultar algo engañoso, ya que las civetas, en concreto las civetas de palma asiáticas , no son gatos. Son animales emparentados, originarios de países del sudeste asiático como Indonesia, Filipinas y Vietnam.
Las civetas desempeñan un papel crucial en la producción de Kopi Luwak. Actúan como guardianas de la calidad , seleccionando únicamente las cerezas más maduras, intactas y dulces. Como resultado, el Kopi Luwak contiene solo cerezas de café de la más alta calidad.
Además de seleccionar las mejores cerezas, el sabor del café se realza aún más a medida que los granos pasan por el sistema digestivo de la civeta. En el estómago de la civeta se produce un proceso enzimático único , donde los ácidos interactúan con los granos, haciéndolos menos ácidos y más suaves.
Seguridad y fe
¡Sí! Los granos se limpian minuciosamente y luego se tuestan a altas temperaturas (más de 200 °C) . Ambos procesos garantizan que el Kopi Luwak sea 100 % seguro para el consumo y cuente con la certificación Halal de Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Certificado Halal
Majelis Ulama Indonesia (MUI)
Totalmente limpio · Asado a más de 200 °C · 100 % seguro para beber
Contáctanos en cualquier momento a través de [email protected] y WhatsApp al +62 811 6380 606 para comprar café Luwak.
Café de civeta silvestre: se suministra a tostadores, importadores y marcas blancas en más de 50 países, FOB Belawan. Pedidos a partir de 1 kg.
Tanto si necesita un único pedido de 1 kg como volúmenes recurrentes de contenedores para distribución minorista o en el sector HORECA, adaptamos la calidad, el perfil de tueste y el embalaje a su mercado. Cada lote es catado por nuestro catador certificado Q-grader interno para garantizar un café de alta calidad y consistencia en cada envío.
Los precios varían según la cosecha, la calidad y el volumen del pedido. Póngase en contacto con nosotros para obtener un presupuesto actualizado adaptado a su mercado de destino.
Nuestro café proviene de las exuberantes, silvestres y producidas éticamente plantaciones de café Kopi Luwak en la región de Aceh, en el norte de Sumatra, Indonesia.
Nuestro café se tuesta fresco todos los días para cumplir con los pedidos que se envían al día siguiente. Usamos un tueste medio para nuestro café Kopi Luwak, lo que realza el sabor único de los granos.
Puedes preparar nuestro café Kopi Luwak utilizando diversos métodos comunes como espresso, filtro, cafetera de émbolo, percolador, etc. Actualmente estamos trabajando en guías de preparación detalladas para cada método, que estarán disponibles en nuestro blog.
Enviamos nuestro café directamente desde Indonesia a clientes de todo el mundo, garantizando que obtenga el producto más fresco posible.
Para todos los pedidos a nivel mundial, nuestro objetivo es entregar su café en un plazo de 3 a 7 días a partir de la fecha de compra. Tenga en cuenta que los gastos de envío correrán a cargo del cliente.
Si tiene alguna pregunta o necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo de atención al cliente por correo electrónico o por teléfono . ¡Estamos aquí para ayudarle!
El café Luwak ofrece exquisitos sabores a ciruelas, té y rosas, además de múltiples beneficios para la salud. Actúa como antioxidante, mejora el estado de ánimo y puede aliviar las migrañas. Asimismo, puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer, es suave para el estómago y protege la boca y los dientes gracias a sus propiedades antibacterianas. Disfrutar del café Luwak permite a los amantes del café deleitarse con su sabor y bienestar. Descubre más sobre los beneficios del café Luwak.
Hemos recibido todo el café en perfecto estado. Muchísimas gracias por su ayuda. Pronto nos pondremos en contacto con ustedes para realizar otro pedido. ¡Necesitamos otros 50 kg de Kopi Luwak!
Muchas gracias por el trato y el café. Llegó bien y tuve la oportunidad de probarlo. Es realmente excelente.
¡El café Luwak es una revelación! Me impresionó su sabor inigualable y su textura aterciopelada. Es increíblemente suave, con deliciosas notas de chocolate y un toque afrutado. ¡Gracias!
No dudes en contactarnos a [email protected] si tienes alguna pregunta sobre Kopi Luwak.
