Las noticias del café

Aprender a importar granos de café verde de Indonesia se reduce a ocho pasos: encontrar un proveedor, catar muestras, confirmar el grado, firmar un contrato, organizar el pago, despachar la documentación de exportación, enviar y recibir. Esta guía acompaña a tostadores, importadores y distribuidores a través de cada etapa, con las especificaciones de clasificación, los Incoterms, los documentos aduaneros y

Los compradores que buscan comprar granos de café verde de Indonesia encontrarán una de las fuentes de café de especialidad más diversas del mundo: un único archipiélago que produce Arábica y Robusta en distintas regiones de cultivo, desde las tierras altas de Gayo en Aceh a 1,400–1,800+ metros hasta los suelos volcánicos de Bali Kintamani y las tierras altas.

El café peaberry de Indonesia se forma cuando una sola semilla se desarrolla dentro de la cereza del café en lugar de las dos habituales, produciendo un grano más redondo y denso que representa aproximadamente el 5% de cualquier cosecha. Debido a que separar los granos peaberry de los granos planos requiere una clasificación manual adicional en el molino húmedo, estos lotes alcanzan un precio mayorista superior.

La diferencia entre el café peaberry y el café regular es una de las primeras preguntas que se hacen los compradores antes de adquirir un lote de especialidad, y la respuesta influye tanto en el menú como en los márgenes de ganancia. Un peaberry es una sola semilla redonda que se forma dentro de la cereza del café, mientras que los granos regulares crecen como dos mitades planas.

El Robusta Sidikalang es un café con cuerpo y baja acidez procedente de las tierras altas de Dairi, en el norte de Sumatra, y se encuentra entre los más fiables y versátiles del mercado indonesio del Robusta. Esta guía muestra a los compradores dónde se cultiva el café, por qué el Robusta se da tan bien allí, a qué sabe, cómo se clasifica y qué características tiene.

Los granos verdes de café Robusta de Lampung, que se venden al por mayor, son el origen Robusta comercial más comercializado de Indonesia, y se envían en grandes cantidades a mezcladores de espresso, productores de café instantáneo y tostadores de origen único en Europa, Oriente Medio y América del Norte. La provincia de Lampung, en el sur de Sumatra, contribuye con aproximadamente el 21% de la producción total de Robusta de Indonesia, solo superada por el sur de Sumatra.