Descripción
Los granos verdes de Flores representan uno de los cafés Arábica más refinados de Indonesia, cultivados en las tierras altas de la isla de Flores, en Nusa Tenggara Oriental. Cultivados en fértiles... suelo volcánico Gracias a un clima tropical estable, estos granos se desarrollan lentamente durante nueve meses, lo que permite la formación natural de sabores complejos. Este cuidadoso ciclo de crecimiento contribuye a la claridad, el equilibrio y la calidad constante del café.
Procedente principalmente de pequeñas fincas, el café verde Flores es valorado por su perfil limpio en taza y su rendimiento confiable para tuestes especiales. La combinación de altitud, lluvias y métodos de cultivo tradicionales crea un café que refleja tanto su terroir único como la larga tradición cafetera de Indonesia.
Características de las judías verdes Flores
Los granos verdes Flores son reconocidos por su fragancia fresca y a nuez, ofreciendo un aroma atractivo que sienta las bases para una experiencia de degustación refinada. Al prepararlo, el café revela una estructura de sabor armoniosa, donde la suave intensidad se combina con una reconfortante dulzura. Estas características hacen... Café de Flores atractivo para los bebedores que aprecian el equilibrio en lugar de una intensidad abrumadora.
En boca, las judías verdes Flores ofrecen notas cítricas con matices de chocolate. Su acidez media aporta vivacidad sin ser picante, mientras que su cuerpo potente proporciona profundidad y una agradable sensación en boca. Esta combinación crea una taza suave pero expresiva que combina bien con diversos perfiles de tueste.
Especificaciones y estándares de calidad
Las judías verdes Flores se clasifican para cumplir con estrictos estándares de calidad que garantizan consistencia y fiabilidad. Con un tamaño de malla de 15 a 19, ofrecen uniformidad que favorece un tueste uniforme y un desarrollo estable del sabor. El contenido de humedad se mantiene en un máximo del 13 %, lo que preserva la frescura y reduce el riesgo de problemas de almacenamiento.
El control de calidad continúa a través de una clasificación cuidadosa, con niveles de triaje mantenidos entre el 8 y el 10 por ciento y un valor máximo de defecto de 11. Estos estándares garantizan que solo se seleccionen granos bien formados y de alta calidad, lo que da como resultado un perfil de taza limpio y un rendimiento confiable para tostadores y compradores.
Condiciones de cultivo y origen
El cultivo de las judías verdes Flores se realiza a altitudes de entre 1200 y 1700 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas más bajas ralentizan el desarrollo de las cerezas. Las temperaturas óptimas oscilan entre 13 y 28 grados Celsius, con precipitaciones anuales de entre 100 y 3000 milímetros. Estas condiciones favorecen la claridad del sabor y el equilibrio de la acidez.
Cultivado en fértil suelo volcánico, el café se beneficia de ricos nutrientes naturales esenciales para el crecimiento saludable de las plantas. Originario de las Tierras Altas de Flores, en Nusa Tenggara Oriental, estos granos reflejan el terroir distintivo de la isla, produciendo un café conocido por su carácter ácido y achocolatado, y su refinada estructura.
Método de cosecha y procesamiento
Las judías verdes Flores se cosechan mediante una combinación de recolección manual y métodos mecánicos, lo que garantiza la selección exclusiva de las cerezas maduras. La recolección manual permite a los agricultores mantener el control de calidad en la finca, preservando la integridad de las judías y reduciendo los defectos causados por la fruta verde.
El procesamiento se realiza principalmente mediante lavado completo, realizado por pequeños productores que fermentan y limpian cuidadosamente los granos. Este método realza las características naturales del café, dando como resultado una taza limpia y vibrante con un sabor nítido. El proceso de lavado completo consolida a los granos verdes Flores como una opción confiable para cafés de especialidad y premium.
Descripción Esquema Flores Granos de Café Verde
Tiempo de flores a bayas: 9 Meses
Producción (Kg/Ha): 800 a 1500
Temperatura óptima: 13 a 28°C
Precipitación óptima: 100 a 3000 mm
Altitud:1200 a 1700 desde el nivel del mar (asl)
Tipo de suelo: Suelo volcánico fértil
País de Origen: Indonesia
Áreas de producción: Tierras Altas de Flores, Isla de Flores, Este de Nusa Tenggara (Sonda Oriental Menor)
Contenido de cafeína: 0.8 a 1.4%
Forma de las semillas:Plano con una línea media clara
Guiso de personajes: Ácido y chocolate
Método de cosecha: Selección mecánica y manual
Método de procesamiento: Completamente lavado (pequeños propietarios)
Testimonios
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