Descripción
Los granos verdes Java Preanger Grado 1 representan uno de los orígenes de café Arábica más refinados de Indonesia, cultivado en las históricas tierras altas de Java Occidental. Procedentes de zonas de renombre como Ciwidey, Pangalengan, Garut, Subang y Bandung Occidental, estos granos se benefician de las condiciones de gran altitud, la fertilidad del suelo volcánico y generaciones de cultivo tradicional del café. El resultado es un café que refleja equilibrio, claridad y elegancia, lo que lo hace muy apreciado en los mercados de café de especialidad.
Con clasificación de Grado 1, estos granos verdes cumplen con estrictos estándares de calidad, ofreciendo un tamaño consistente, humedad controlada y mínimos defectos. Los granos verdes Java Preanger Grado 1 son especialmente valorados por tostadores que buscan un Arábica indonesio confiable con una estructura limpia y un potencial de sabor complejo en diferentes perfiles de tueste.
Características de las judías verdes Java Preanger grado 1
Los granos verdes Java Preanger Grado 1 son reconocidos por su aroma fresco y a frutos secos, que proporciona una agradable base aromática incluso antes de tostarlos. Este aroma limpio refleja las cuidadosas prácticas de cosecha y procesamiento que preservan la integridad natural de los granos. Una vez tostados, estas cualidades aromáticas se transforman en un café refinado y expresivo. perfil de copa.
En cuanto a sabor, este café ofrece una armoniosa combinación de notas florales, especias frescas, chocolate negro y dulzor a caramelo. Su acidez, de suave a media, aporta brillo sin ser picante, mientras que su cuerpo, potente pero suave y delicado, proporciona una sensación en boca suave y equilibrada. El retrogusto se mantiene limpio y equilibrado, lo que lo hace accesible y complejo, ideal para una amplia gama de estilos de preparación.
Especificaciones y estándares de calidad
Los granos verdes Java Preanger Grado 1 se clasifican con un tamaño de malla de 15 a 19, lo que garantiza una uniformidad que favorece un tueste uniforme y un desarrollo de sabor consistente. El contenido de humedad se mantiene cuidadosamente en un máximo del 13 %, lo que preserva la frescura y reduce el riesgo de deterioro durante el almacenamiento y el transporte.
El control de calidad se refuerza mediante un rango de triaje del 8 al 10 % y un valor máximo de defectos de 11. Estos estándares garantizan la selección exclusiva de granos bien formados y de alta calidad, lo que permite a los tostadores lograr un rendimiento predecible y resultados limpios en taza. Estas especificaciones hacen que este café sea adecuado tanto para microtostadores de especialidad como para operaciones comerciales de mayor envergadura.
Origen, condiciones de cultivo y procesamiento
Java Preanger Grado 1 Las judías verdes se cultivan a altitudes de entre 1,200 y 1,700 metros sobre el nivel del mar, donde las temperaturas más bajas, de entre 13 y 28 °C, ralentizan el desarrollo de las cerezas y realzan la complejidad del sabor. Las precipitaciones anuales, de entre 100 y 3,000 mm, favorecen el crecimiento saludable de las plantas, mientras que los suelos volcánicos fértiles, ricos en micronutrientes, aportan profundidad y equilibrio a las judías.
Las cerezas de café tardan aproximadamente nueve meses en madurar, desde la floración hasta la cosecha, lo que permite que los azúcares y ácidos se desarrollen gradualmente. La cosecha se realiza mediante una combinación de métodos mecánicos y manuales, seguidos de un proceso semilavado. Este método ayuda a conservar la claridad y a realzar el cuerpo, lo que resulta en el carácter equilibrado de acidez y chocolate que define a los granos verdes Java Preanger Grado 1.
Descripción del esquema: Café Java Preanger
Tiempo de flores a bayas: 9 Meses
Producción (Kg/Ha): 800 a 1500
Temperatura óptima: 13 a 28°C
Precipitación óptima: 100 a 3000 mm
Altitud:1200 a 1700 desde el nivel del mar (asl)
Tipo de suelo:El suelo negro/suelo formado por materiales jóvenes es muy fértil, volcánico y contiene micronutrientes importantes para las plantas.
País de origen: Indonesia
Áreas de producción: Tierras altas de Java Preanger como Ciwidey, Pengalengan, West Bandung: Subang y Garut
Contenido de cafeína: 0.8 a 1.4%
Forma de las semillas: Plano con una línea media clara
Guiso de personajes: Ácido y chocolate
Método de cosecha: Selección mecánica y manual
Método de procesamiento: Método de semilavado
Testimonios
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