Descripción
El café Gayo Honey Green Beans es una de las variedades de Arábica más distintivas de Indonesia. Apreciado por su dulzor, su sabor ácido y su cuerpo suave y pleno, se cultiva en las fértiles tierras altas volcánicas de Aceh, especialmente en Takengon, Bener Meriah y Angkup. Estos granos prosperan en suelos volcánicos ricos en nutrientes. Sus temperaturas ideales de 18-28 °C y sus abundantes precipitaciones de entre 1,000 y 2,500 mm dan lugar a un grano consistente y de gran sabor, en el que confían los amantes del café de especialidad de todo el mundo.
Una característica clave de las judías verdes con miel Gayo es su sabor especial. proceso de mielUn método especial reconocido de procesamiento del café, no un ingrediente. En este método, se despulpa el café para retirar la piel exterior, pero la capa pegajosa de mucílago se deja intencionalmente en los granos. Luego, se secan en camas elevadas o patios exteriores. El mucílago natural crea una capa brillante similar a la miel. No se utiliza miel propiamente dicha; el nombre suele referirse a la textura y el dulzor que el proceso ayudó a obtener. Cuanto más mucílago se deja en el grano, mayor es el dulzor y el cuerpo, lo que da lugar a clasificaciones como miel amarilla, miel roja y miel negra.
Este método de procesamiento confiere a los granos de café verde Gayo Honey un perfil de sabor cálido y expresivo. Se puede apreciar un aroma a miel con suaves notas afrutadas, intensos sabores a caramelo y una acidez media-brillante que aporta claridad. El cuerpo es pleno y suave, con sutiles matices de chocolate, flores y caramelo. Con puntuaciones de cata de 82 a 88, estos granos cumplen constantemente con las expectativas de un café de especialidad, ofreciendo un carácter versátil, ideal tanto para tuestes ligeros como medios.
Para tostadores, cafeterías especializadas y marcas blancas que buscan un café indonesio memorable y equilibrado. Los granos verdes Gayo Honey ofrecen dulzor natural, aroma intenso y... grado de especialidad Calidad de taza. Una elección única para realzar cualquier oferta.
Especificaciones
- Productos Disponibles: Granos de Café Verde.
- Tipo: Arábica
- Tamaño de pantalla: 15-18
- Humedad: Max 12%
- Triaje: 7-9%
- Valor del defecto: Máx. 10%
- Puntuación de ventosas: 82-88
- Año de cosecha: 2025
- Tamaño del lote: 200
- Tamaño de la bolsa: 60 kg
- Embalaje: GrainPro Liner
- Certificaciones: Comercio Justo, Orgánico, USDA, Rain Forest Alliance, Halal
Características
- Fragancia/Aroma: Dulzura melosa con suaves notas afrutadas.
- Sabor: Rico, dulce con notas de caramelo y acidez sutil.
- Acidez: Media, brillante.
- Cuerpo: Lleno, suave.
Descripción del esquema
- Tiempo desde la floración hasta la baya: 8-9 meses
- Producción (Kg/Ha): 800 a 1500
- Temperatura óptima: 18 a 28°C
- Precipitación óptima: 1000 a 2500 mm
- Altitud: 1000 a 1500 desde el nivel del mar (s.n.m.)
- Tipo de suelo: Suelo volcánico fértil rico en micronutrientes.
- País de origen: Indonesia
- Zonas de producción: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru); Bali (Tabanán); Java Oriental (Tlogosari, Argopuro)
- Contenido de cafeína: 0.8 a 1.4%
- Forma de las semillas: Planas con una línea central clara.
- Guiso de carácter: Acidez suave, chocolate, floral, caramelo, con un cuerpo fuerte pero suave.
- Método de cosecha: Cosecha manual y mecánica
- Método de procesamiento: Proceso de miel (pulpa natural)
