Granos de café tostados Blue Batak Son una oferta premium de Arábica indonesio con un perfil suave y equilibrado. Presentan una acidez de suave a media, un cuerpo suave y notas de especias herbales, chocolate y almendra, lo que proporciona una taza limpia y reconfortante, ideal tanto para espresso como para café filtrado.
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Granos de café tostados Blue Batak Reflejan el resultado de un cultivo cuidadoso y un tostado preciso, siguiendo un ciclo de crecimiento de nueve meses desde la floración hasta la maduración completa de las cerezas. Esta lenta maduración permite que los sabores se desarrollen plenamente antes del tostado, resultando en una taza refinada y expresiva. Con rendimientos de producción que oscilan entre 800 y 1500 kg por hectárea, la prioridad se centra en la calidad, la consistencia y la integridad del sabor, más que en el volumen.
Estos granos se cultivan en climas con temperaturas de entre 13 y 28 °C y una precipitación anual de entre 100 y 3000 mm. Cultivados a altitudes de entre 1200 y 1700 metros sobre el nivel del mar en suelos volcánicos ricos en nutrientes, los granos de Blue Batak desarrollan claridad, dulzor y profundidad aromática. Al tostarse, estas condiciones de cultivo se traducen en una estructura equilibrada, un dulzor limpio y una complejidad estratificada en diferentes perfiles de tueste.
Orgullosamente originarios de Indonesia, los granos de café tostado Blue Batak representan una larga tradición de cultivo artesanal de café y un cuidadoso manejo poscosecha. Sus orígenes se extienden por las principales regiones productoras de arábica de Sumatra, Java y Bali, cada una de las cuales aporta sutiles variaciones en la expresión del sabor, moldeadas por el terroir y los microclimas locales.
Estas regiones son conocidas por sus fértiles paisajes volcánicos y sus experimentadas comunidades de pequeños agricultores. Generaciones de experiencia agrícola, combinadas con modernas prácticas de tueste, garantizan una calidad constante en cada lote. El resultado es un café tostado que mantiene una sólida trazabilidad, fiabilidad y atractivo en los mercados de especialidad y premium.
Los granos de café tostado Blue Batak presentan granos uniformes y planos con una línea media clara, lo que favorece una absorción uniforme del calor durante el tueste. Con un contenido de cafeína que oscila entre el 0.8 % y el 1.4 %, este café ofrece una taza equilibrada y accesible, ideal para el disfrute diario. La consistencia de los granos contribuye a un tueste estable y a un sabor consistente.
En taza, el café tostado Blue Batak ofrece un perfil armonioso con notas herbales, matices de chocolate, dulzor almendrado y un toque especiado. Su final suave, combinado con una acidez de suave a media, crea una experiencia de sabor completa y reconfortante. Estas características lo hacen ideal tanto para cafés de origen único como para mezclas, tanto para espresso como para café de filtro.
Las cerezas de café Blue Batak se cosechan mediante una cuidadosa selección para garantizar su maduración óptima antes del procesamiento. Si bien esta variedad tiene una relación histórica con el café de civeta, la producción moderna de Blue Batak prioriza el abastecimiento ético, la recolección manual selectiva y un estricto control de calidad para ofrecer un café consistente y responsable.
Tras la cosecha, los granos se someten a un proceso de semilavado, seguido de un descascarillado manual en seco. Una vez seco y preparado, el café se tuesta con precisión para preservar su dulzor natural, realzar la claridad y realzar el carácter herbáceo y especiado característico del café Blue Batak. El resultado es un café tostado limpio y expresivo, ideal para perfiles de tueste de especialidad y premium.
Fragancia/Aroma: Fresco y con notas de nuez, vainilla y delicada almendra.
Sabor: Herbal, refrescante y ligeramente picante con matices de chocolate.
Acidez: Suave a medio
Cuerpo: Suave y delicado con una sensación en boca equilibrada.
Forma del producto: Café tostado en grano
Tipo: arabica
Tamaño de pantalla (base verde): 15-18
Humedad (antes del tostado): Max 13%
Triaje: 6-8%
Valor del defecto: 6-8
País de origen: Indonesia
Tiempo de flores a bayas: Aproximadamente los meses 9
Rendimiento de producción: 800 a 1500 kg por hectárea
Temperatura óptima: 13 a 28 ° C
Precipitación óptima: 100 3000 a mm
Altitud: 1200 a 1700 metros sobre el nivel del mar (msnm)
Tipo de suelo: Suelo volcánico rico en micronutrientes esenciales
Áreas de producción: Plantaciones de arábica en Sumatra, Java y Bali
Contenido de cafeína: 0.8 a 1.4%
Forma de frijol: Plano con una línea media central clara
Personaje de la copa: Cuerpo y acidez equilibrados con notas de chocolate y almendras.
Método de cosecha: Recolección manual selectiva
Método de procesamiento: Semilavado con descascarillado manual en seco
