Descripción
El café Jumbo Eighteen Plus destaca por su impresionante tamaño de grano, su excepcional claridad y su equilibrado perfil de sabor, lo que lo convierte en una opción premium dentro del sector de cafés arábicas especiales de Indonesia. Con tamaños de malla de 18 o más, estos granos ofrecen un atractivo visual y un rendimiento de tueste consistente, lo que los hace muy atractivos para tostadores que buscan uniformidad y un café verde de alta calidad.
Este café es conocido por su sugerente aroma a almendra, su refinado sabor y su cuerpo gratificante. Su perfil combina notas herbales, suaves matices frutales, especias refrescantes y un final suave. Cultivado en las tierras altas de Aceh, donde la riqueza del suelo volcánico y las bajas temperaturas favorecen el desarrollo lento y constante de la cereza, el café Jumbo Eighteen Plus refleja lo mejor del terroir natural de Indonesia y su larga tradición cafetera.
Características del café Jumbo Eighteen Plus
El aroma es una de sus características más impresionantes. El café Jumbo Eighteen Plus ofrece una fresca fragancia a frutos secos, complementada con notas de almendras dulces, creando un ambiente sensorial cautivador desde el primer sorbo. Esta complejidad aromática atrae a los amantes del café que buscan comodidad y sofisticación en su taza diaria.
El perfil de sabor equilibra la frescura herbal con un toque especiado y una sutil capa frutal. Su acidez media aporta estructura sin ser picante, permitiendo que la riqueza del café destaque. Con un cuerpo medio-alto, ofrece una textura suave y agradable, lo que lo hace versátil para diferentes métodos de preparación, incluyendo café filtrado, espresso y manual.
Especificaciones del café Jumbo Eighteen Plus
Con un tamaño de malla de 18 o superior, este café refleja una cuidadosa selección y alta calidad. Esta uniformidad garantiza resultados de tueste consistentes, una mejor distribución del calor y un sabor fiable. La humedad se mantiene a un máximo del 13 %, lo que favorece una larga vida útil y un tueste óptimo.
El control de calidad se mantiene estricto, con valores de triaje limitados a 6 y un recuento de defectos limitado a un máximo de 11. Estos estándares garantizan que solo granos limpios y bien desarrollados se incluyan en cada lote. Para compradores y tostadores, esta consistencia se traduce en menos problemas de tueste y resultados de sabor más predecibles.
Descripción Esquema de Café Jumbo Eighteen Plus
El proceso desde la floración hasta la maduración de las cerezas dura aproximadamente nueve meses, lo que permite que los granos desarrollen su intensidad y dulzor natural. La producción promedio oscila entre 800 y 1500 kilogramos por hectárea, lo que refleja el cuidado de los pequeños agricultores que priorizan la calidad sobre la cantidad. Este enfoque artesanal garantiza cosechas estables y de primera calidad año tras año.
El café Jumbo Eighteen Plus prospera en temperaturas de 13 a 28 °C y precipitaciones de entre 1500 y 3000 mm anuales. Cultivado a altitudes de entre 1200 y 1700 msnm en suelo volcánico rico en micronutrientes, las plantas absorben minerales que contribuyen directamente a su intenso sabor y aroma.
Rasgos físicos y carácter de la copa
Los granos tienen una forma plana con una línea media definida, ideal para un tueste uniforme y una eficiente transferencia de calor. Su contenido de cafeína oscila entre el 0.8 % y el 1.4 %, ofreciendo una taza suave y energizante, ideal para el consumo diario. Estas características físicas contribuyen a un perfil de tueste fiable, ya sea como componente de origen único o de mezcla.
En la taza, encontrará una combinación armoniosa de acidez y chocolate, a menudo descrita como limpia, equilibrada y agradablemente rica. La complejidad del sabor, combinada con su cuerpo intenso y su aroma refinado, contribuye a una experiencia de café placentera y memorable.
Método de cosecha y procesamiento
Los agricultores utilizan métodos de recolección tanto mecánicos como manuales para garantizar la maduración y la salud de las cerezas. Este enfoque dual mejora la eficiencia y preserva la calidad. Los granos se someten a un proceso de semilavado, que mejora la claridad, conserva el dulzor natural y produce el sabor limpio y estructurado característico del café Jumbo Eighteen Plus.
Esta cuidadosa combinación de cosecha y procesamiento garantiza que cada lote refleje la autenticidad, la artesanía y los estándares de calidad esperados de las principales regiones cafeteras de Indonesia.
Descripción Esquema: Café Jumbo Eighteen Plus
Tiempo de flores a bayas: 9 Meses
Producción (Kg/Ha): 800 a 1500
Temperatura óptima: 13 a 28°C
Precipitación óptima: 1500 3000 a mm
Altitud: 1200 a 1700 desde el nivel del mar (s.n.m.)
Tipo de suelo: Suelo negro/Suelo formado por jóvenes
Los materiales son muy fértiles y volcánicos y contienen micronutrientes importantes para las plantas.
País de origen: Indonesia
Áreas de producción: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
Contenido de cafeína: 0.8 a 1.4%
Forma de las semillas: Plano con una línea media clara
Guiso de personajes: Ácido y chocolate
Método de cosecha: Selección mecánica y manual
Método de procesamiento: Método de semilavado
Testimonios
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