Mareas Ideales para Lecciones
Los granos de café verde especial Lasuna representan una expresión refinada del Arábica indonesio, valorados por su equilibrio, claridad y consistencia. Procedentes de las regiones montañosas de Aceh, estos granos se desarrollan lentamente durante un período de maduración de nueve meses, lo que permite la formación natural de sabores complejos. La combinación de altitud, suelo volcánico y un cultivo cuidadoso da como resultado granos verdes que cumplen con los estándares de especialidad y se adaptan bien a diversos perfiles de tueste.
Producido en zonas reconocidas como Takengon y Bener Meriah, Lasuna Special es ideal para tostadores que buscan un origen confiable y con carácter. Su estructura limpia y su calidad física estable lo hacen ideal tanto para cafés de origen único como para mezclas premium. Cada lote refleja volúmenes de producción controlados y una minuciosa atención al manejo poscosecha.
Características del sabor y perfil de taza
En la taza, los granos de café verde especial Lasuna ofrecen una fragancia fresca y a frutos secos que crea una atmósfera acogedora. Una vez tostados, el perfil de sabor se abre con notas florales y especias frescas y suaves, seguidas de capas de chocolate negro y caramelo suave. Estos elementos se combinan para crear una taza completa y accesible que satisface a una amplia gama de paladares.
La acidez es suave e integrada, aportando brillo sin ser picante, mientras que el cuerpo es potente, pero suave y suave. Este equilibrio permite que el café mantenga su intensidad sin resultar pesado, lo que lo hace ideal tanto para la preparación con filtro como para el tueste enfocado en el espresso. El carácter general se inclina hacia una mezcla armoniosa de acidez y matices achocolatados.
Especificaciones físicas y estándares de calidad
Los granos de café verde especial Lasuna se clasifican con un tamaño de malla de 15 a 19, lo que garantiza una uniformidad que favorece un tueste uniforme. El contenido de humedad se controla a un máximo del 13 %, lo que ayuda a conservar la frescura durante el almacenamiento y el transporte. Con un nivel de triaje del 6 al 8 % y un índice de defectos de 6 a 8 basado en muestras, los granos cumplen con las estrictas expectativas de calidad del café verde de especialidad.
Los granos tienen una forma plana con una línea media definida, un indicador visual de una selección y un procesamiento cuidadosos. Estas características físicas contribuyen a un tueste predecible y a un desarrollo de sabor consistente, lo cual es especialmente importante para tostadores profesionales y compradores que buscan resultados consistentes.
Origen, procesamiento y condiciones de cultivo
Cultivada a una altitud de entre 1200 y 1700 metros sobre el nivel del mar, Lasuna Special se beneficia de temperaturas óptimas de entre 13 y 28 °C y precipitaciones anuales de entre 100 y 3000 mm. Su fértil suelo volcánico negro es rico en micronutrientes, lo que favorece la salud de las plantas y una expresiva calidad en taza. La producción media es de 800 a 1500 kg por hectárea, priorizando la calidad sobre el volumen.
La cosecha combina métodos mecánicos y manuales para asegurar la madurez, seguidos de un proceso de semilavado. Este enfoque preserva la claridad, conservando el cuerpo y el dulzor, dando como resultado granos de café verde que reflejan el terroir distintivo de Aceh y la artesanía detrás de los granos de café verde especial Lasuna.
Descripción del esquema
Tiempo de flores a bayas: 9 Meses
Producción (Kg/Ha): 800 a 1500
Temperatura óptima: 13 a 28°C
Precipitación óptima: 100 3000 a mm
Altitud: 1200 a 1700 desde el nivel del mar (s.n.m.)
Tipo de suelo: El suelo negro/suelo formado por materiales jóvenes es muy fértil, volcánico y contiene micronutrientes importantes para las plantas.
País de Origen: Indonesia
Áreas de producción: Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
Contenido de cafeína: 0.8 a 1.4%
Forma de las semillas:Plano con una línea media clara
Guiso de personajes: Ácido y chocolate
Método de cosecha: Selección mecánica y manual
Método de procesamiento: Método de semilavado
Características:Granos de café verde especial Lasuna
Fragancia/Aroma: Deléitese con el aroma fresco y a nuez que impregna el ambiente, creando el ambiente perfecto para una deliciosa experiencia cafetera.
Sabor: Prepara tu paladar para un viaje sensorial con notas de acentos florales, especias frescas, toques de chocolate negro y un toque de caramelo, creando un sabor verdaderamente memorable.
Acidez: Deléitese con la suave acidez que complementa el perfil de sabor general, añadiendo un toque sutil de frescura a cada sorbo.
Cuerpo: Experimente el equilibrio perfecto entre un cuerpo sólido, suave y delicado, que proporciona una sensación placentera en boca y realza la experiencia del café.
Especificación
Tamaño de la malla: Granos de café cuidadosamente seleccionados con un tamaño de malla de 15-19 garantizan una calidad y consistencia óptimas.
Humedad: Cada grano se seca meticulosamente para mantener un nivel máximo de humedad del 13%, preservando así su frescura y calidad.
Selección: Nuestro equipo especializado garantiza que solo los mejores granos lleguen a su taza, con un valor máximo de selección del 6-8%.
Valor de defectos: Según la muestra, nuestro café se somete a rigurosos controles de calidad para mantener un valor de defectos del 6-8%, lo que garantiza una experiencia de café de primera calidad.
Testimonios
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