Presque tout le monde apprécie cette boisson populaire, qu'elle soit dégustée nature ou servie avec des gâteaux ou d'autres mets. Le mot « café » vient de l'arabe « qahwa », abréviation de « qahhwat al-bun », qui signifie « vin du grain ».
À l'origine, le café ne s'appelait pas café ; il était d'abord consommé par les tribus d'Afrique de l'Est comme aliment énergisant plutôt que comme boisson. Ce sont les Arabes qui ont transformé le café en boisson et l'ont baptisé qahwa. Ils ont ensuite répandu le café comme marchandise, parallèlement à la propagation de l'islam.
Le meilleur café provient de la Bean Belt, la région autour de l'équateur, dont l'Indonésie fait partie. Il n'est donc pas surprenant que l'Indonésie possède l'un des meilleurs cafés du monde.
Bien qu'il existe plus de 50 variétés de café, les communautés locales et internationales n'en reconnaissent que deux principales : l'Arabica et le Robusta, chacun ayant ses propres méthodes de préparation. Lesquelles ?
1. Expresso
Espresso
Si vous êtes amateur de café, ce type de café vous est probablement familier. L'espresso est un café doux-amer à haute concentration, servi en faisant passer de l'eau chaude dans du café moulu. Le terme expresso vient de l'italien et signifie « rapide ». Il est généralement servi dans de petites tasses, appelées « shots ». Son café noir corsé est épais, amer et robuste, avec un arôme délicieux ; c'est une forme pure de préparation du café.
2. Affogato
Affogato
Cette méthode de service du café est assez unique et rarement entendue, sauf dans un café spécialisé dans les boissons à base de café authentiques. Affogato vient de l'italien et signifie « noyé ». On le prépare en déposant une boule de glace à la vanille au fond d'un verre, puis en versant dessus un expresso chaud. La glace à la vanille fond et se mélange à l'expresso, créant ainsi une saveur sucrée.
3. Américain
Americano
Americano Il s'agit d'une variante de l'expresso. À l'origine, le café était apprécié non seulement par les Italiens, mais aussi par les soldats de la Première Guerre mondiale. Cependant, ils trouvaient une dose d'expresso trop amère à leur goût. Ils en ajoutèrent donc une à une tasse d'eau chaude, ce qui donna alors le nom d'Americano.
4. Cappuccino
Cappuccino
Outre l'espresso, ce type de café est plus courant. Le cappuccino est une variante de l'espresso, obtenue en mélangeant du lait chaud à une dose d'espresso pour créer une mousse onctueuse et une saveur sucrée. Techniquement, le dosage pour préparer un cappuccino est d'un tiers d'espresso, d'un tiers de lait mousseux et d'un tiers de lait chaud.
5. Café latte
Café latte
On pourrait croire à tort que le café latte est identique au cappuccino. Malgré leur apparence similaire, leurs saveurs sont différentes. La préparation est similaire à celle du cappuccino, mais avec des proportions différentes. Le café latte est composé d'un tiers d'expresso, d'un peu de mousse de lait et de deux tiers de lait chaud. Il n'est pas étonnant que son apparence soit similaire à celle du cappuccino ; le café latte est plus populaire aux États-Unis.
6. Café moka
Café moka
Quand on parle de café latte, on pense souvent au café moka. Tout comme le café latte, le café moka est plus populaire aux États-Unis, où il est une variante. Inspiré d'une boisson turinoise, le café moka est un mélange similaire : un tiers d'expresso et deux tiers de lait chaud, mais il contient également un peu de cacao en poudre ou de sirop de chocolat. Le café moka est généralement garni de crème fouettée.
7. Frappuccino
Frappuccino
Si vous êtes amateur de café de la célèbre marque Starbucks, vous entendrez souvent parler du Frappuccino. Le Frappuccino n'est pas uniquement du café ; c'est un mélange de café dont la marque est détenue par Starbucks. Pour le préparer, le café est mélangé à d'autres ingrédients comme de la glace, du chocolat, des Oreo ou d'autres variantes spécifiques, puis mixé. Il est généralement servi avec de la crème fouettée.
8. Café instantané
Café instantané Nescafé
Ce type de café est très couramment consommé en Indonésie car il est facile à trouver. La production de café instantané consiste à faire bouillir les grains de café, ou à les infuser, puis à les sécher par lyophilisation ou par atomisation. Il est ainsi facile à préparer en ajoutant de l'eau chaude. Le café instantané est facile à servir car il se dissout rapidement dans l'eau chaude, prend peu de place, se conserve plus longtemps et possède souvent une saveur étonnamment sucrée qui peut parfois masquer le goût du café lui-même.
9. Café à la liqueur
Café à la liqueur
Pour les amateurs d'alcool, le café à la liqueur est un excellent choix, car il intègre des boissons alcoolisées dans sa préparation. Il est obtenu en mélangeant une dose de boisson alcoolisée avec du café, puis en le servant avec de la crème fouettée. Les variantes du café à la liqueur varient selon le type d'alcool mélangé, comme le Brandy Coffee (Brandy), l'Irish Coffee (Whisky) et le Russian Coffee (Vodka).
10. Kopi Tubruk
Kopi Tubruk
Ne dites pas que vous n'avez jamais entendu parler du Kopi Tubruk. Cette boisson est reconnue de l'est à l'ouest de l'Indonésie grâce à sa mouture grossière. Elle est préparée en faisant bouillir des grains de café grossièrement moulus avec du sucre. Cependant, Java et Bali sont les destinations les plus prisées pour le Kopi Tubruk.
11. Kopi Luwak
Kopi Luwak
Le dernier type de café est celui dont l’Indonésie est la plus fière, car il se classe parmi les cafés les plus chers au monde. Kopi Luwak C'est un type de café arabica consommé par la civette. Lors de son processus digestif, la civette ne broie pas les grains de café, ce qui permet à ces derniers de rester entiers dans ses excréments. Les grains sont ensuite récoltés, traités et peuvent atteindre un prix exceptionnel, allant jusqu'à 100 dollars les 450 grammes. La préparation du Kopi Luwak est également très simple : il suffit de verser de l'eau chaude dans une tasse en porcelaine et de la laisser reposer quelques minutes pour capter l'arôme du café.
Presque tout le monde apprécie cette boisson populaire, qu’elle soit savourée seule ou servie avec des gâteaux ou d’autres aliments.
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