Quelle est la quantité de caféine contenue dans le café décaféiné ? Dévoiler la vérité

Le café décaféiné peut être la meilleure alternative pour les personnes qui souhaitent toujours boire du café mais qui essaient de réduire leur consommation de caféine ou pour celles qui sont sensibles à la caféine. Cependant, peu de gens savent que le café décaféiné n'est pas synonyme d'absence de caféine. Cela nous amène bien sûr à nous demander quelle est la quantité de caféine contenue dans le café décaféiné. 

Pour en savoir plus, examinons les explications suivantes : ce qu'est le café décaféiné, comment il est fabriqué, quelle quantité de caféine il contient et qui devrait le boire. 

Qu'est-ce que le café décaféiné ?

Café décaféiné : signification - Le mot décaf lui-même signifie "décaféiné" ou "décafféination" et n'a pas la même signification que "sans caféine". En effet, le café décaféiné n'est pas exempt de caféine. Pourquoi le café décaféiné ne peut-il pas éliminer la caféine ? 

Selon Nathan Arnold, de la Food and Drug Administration, il est impossible d'éliminer complètement la caféine des grains de café, car elle est liée au processus d'extraction chimique. En conséquence, les boissons portant la mention "décaféiné", comme le café décaféiné, même après avoir subi le processus d'élimination de la caféine, contiennent encore environ 1 à 2 % de caféine.. 

Comment fabrique-t-on le café décaféiné ?

Comme son homologue, le café normal, le café décaféiné provient de grains de café non torréfiés. Les grains verts sont soumis à l'un des trois processus de décaféination pour en extraire la caféine. 

Procédé à base de solvant

La méthode la plus répandue consiste à tremper les grains verts séchés dans une solution mixte de chlorure de méthylène, d'acétate d'éthyle et d'eau afin d'en extraire la caféine. Aucun de ces deux produits chimiques n'est présent dans le café puisqu'ils s'évaporent. 

Processus de l'eau suisse

Le Processus de l'eau suisse est probablement la seule méthode biologique de décaféination du café, ce processus dépend fortement de l'osmose pour éliminer la caféine et offre un résultat ou un produit décaféiné garanti à 99,9%. 

Ce processus fait tremper les grains verts dans l'eau jusqu'à ce que l'eau soit remplie des composants solubles du café. Un extrait de café vert est produit en extrayant la caféine contenue dans l'eau. Ajouté aux grains verts qui contiennent encore de la caféine, un transfert de caféine se produit entre les grains de café vert et l'extrait. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que les grains de café ne contiennent plus de caféine. 

Le processus du dioxyde de carbone

Cette méthode, la plus récente, utilise le dioxyde de carbone, un composé qui permet d'éliminer la caféine tout en conservant le goût intact des grains de café. Bien qu'efficace, cette méthode est un peu plus coûteuse. 

Quelle est la quantité de caféine contenue dans le café décaféiné ?

Malheureusement, il n'y a pas de réponse définitive à cette question, car la quantité de caféine dépend fortement du type de grains de café ou de boissons à base de café que vous consommez. Néanmoins, nous pouvons généralement déterminer la quantité de caféine en fonction des éléments suivants :

Teneur en caféine d'un café décaféiné moyen

Une tasse de café décaféiné - 236 ml ou 8 onces - peut contenir jusqu'à 7 mg de caféine.par rapport à une tasse de café ordinaire qui contient entre 70 et 140 mg de caféine. 

Ce taux de 7 mg peut sembler faible. Cependant, ce niveau peut être alarmant pour les personnes ayant certains problèmes de santé - antécédents de maladie rénale, anxiété ou sensibilité à la caféine. 

Teneur en caféine des chaînes de cafés connues

Les données suivantes sont une estimation générale. Vous devez donc toujours demander au barista ou au cafetier la teneur en caféine de chaque café décaféiné que vous commandez. 

Starbucks / Pike's Place Roast :
1. 295 - 354 ml = 20 mg
2. 414 - 473 ml = 25 mg
3. 591 - 709 ml = 30 mg

Dunkin Donuts :
1. 295 - 354 ml = 7 mg
2. 414 - 473 ml = 10 mg
3. 591 - 709 ml = 15 mg 

McDonald's :
1. 295 - 354 ml = 8 mg
2. 414 - 473 ml = 11 mg
3. 591 - 709 ml = 14-18 mg

Café décaféiné moyen :
1. 295 - 354 ml = 7-8,4 mg
2. 414 - 473 ml = 9,8-11,2 mg
3. 591 - 709 ml = 14-16,8 mg

Café instantané décaféiné moyen :
1. 295 - 354 ml = 3,1-3,8 mg
2. 414 - 473 ml = 4,4-5 mg
3. 591 - 709 ml = 6,3-7,5 mg

Qui devrait boire du café décaféiné ?

Le café décaféiné est-il bon pour la santé ? Le café décaféiné contient en fait les mêmes antioxydants que le café normal. La question de savoir s'il est bon ou mauvais pour la santé dépend en grande partie de votre état de santé ou de vos antécédents médicaux. Alors, pour qui le café décaféiné est-il conseillé ?

Personnes sensibles à la caféine

Les personnes sensibles à la caféine sont plus susceptibles de souffrir d'insomnie, de malaise, de palpitations, d'hypertension et d'anxiété après avoir consommé du café ordinaire. 

Personnes ayant des problèmes de santé dus à la caféine

La caféine est intrinsèquement stimulante, diurétique et acide. Par conséquent, certaines personnes peuvent souffrir de problèmes digestifs, tels que des douleurs d'estomac et des ulcères, ou même d'insomnie après avoir bu du café régulièrement. 

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Vous avez maintenant presque tout appris sur le café décaféiné et sur la quantité de caféine contenue dans le café décaféiné. En effet, le café décaféiné est la meilleure alternative pour les personnes qui veulent encore ressentir la sensation de boire du café tout en évitant les problèmes de santé. Si vous recherchez des grains de café de la meilleure qualité pour votre café décaféiné, visitez le site suivant Site web du café spécialisé d'Indonésie pour trouver votre café vert préféré !