Café 100 % issu de civette sauvage
Choisissez entre nos grains de Kopi Luwak verts ou torréfiés , certifiés halal , transformés dans le respect des normes d'hygiène et expédiés dans le monde entier.
Notre café Kopi Luwak est certifié à 100 % à partir de civettes sauvages et possède une certification légale par le gouvernement local du centre d'Aceh et par Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Luwak sélectionne uniquement les grains de café Arabica les plus fins et de la plus haute qualité, garantissant ainsi un café Luwak d'exception. Nous disposons de notre propre système Q-Grader sur place pour assurer une note de dégustation supérieure à 83. Nous servons ce café d'exception à une clientèle privilégiée.
Ces grains de café exceptionnels sont ensuite conditionnés et torréfiés avec soin pour ravir les amateurs de café du monde entier. Que vous préfériez les grains verts, les grains entiers torréfiés ou le café moulu , nous avons l'option idéale pour vous.
Le Kopi Luwak ou café Luwak est un grain de café rare produit à partir de grains d'Arabica digérés par le luwak sauvage (civette palmiste asiatique) des montagnes du centre d'Aceh à Sumatra.
Veuillez noter que, comme le Kopi Luwak est très populaire et disponible en quantité limitée, certaines personnes gardent les luwaks en cage et les forcent à manger des cerises de café, ce qui est interdit !
Ils ont fait cela parce que le café Luwak est très cher à vendre.
Il ne s'agit pas seulement de maltraitance animale , mais cela produit également un café de qualité inférieure car le système digestif de la civette est endommagé par une alimentation inadaptée.
Les enzymes bénéfiques présentes dans le Kopi Luwak contribuent à ses caractéristiques uniques. Une alimentation carencée perturbe le processus enzymatique. Chez specialtycoffee.id , toutes nos civettes vivent en liberté et en pleine santé.
Ce café est fabriqué à partir de grains de café partiellement digérés puis excrétés par la civette palmiste indonésienne ? Oui, cela peut paraître étrange, mais rassurez-vous. La couche extérieure du grain est retirée lors de la transformation, et les grains restants sont soigneusement nettoyés avant la torréfaction et l’expédition.
Contrairement à certaines idées reçues, le Kopi Luwak n'est pas une variété de café, mais une méthode de transformation . De ce fait, son arôme peut varier considérablement selon la provenance des grains et la méthode de torréfaction. Nos grains proviennent d' Aceh Gayo, en Indonésie , berceau originel et lieu de prédilection du Kopi Luwak sauvage.
Il n'est absolument pas amer et est exceptionnellement aromatique. Son profil aromatique complexe mêle des notes douces, terreuses et sucrées à une pointe de chocolat.
Variation du lot
Les notes de dégustation peuvent légèrement différer d'un lot à l'autre, car chaque lot provient d'un lieu différent, et le luwak consomme également d'autres fruits ; ces fruits peuvent ajouter des notes aromatiques au café.
Conseil de torréfaction
Le niveau de torréfaction peut également influencer les notes de dégustation. Nous recommandons une torréfaction moyenne si vous achetez du café en grains verts chez nous.
Plantation
Le café Kopi Luwak est produit par notre propre personnel sur 1 200 acres de superficie de plantation, qui est certifiée légalement par le gouvernement local de Central Aceh et Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Collecteur direct
Trois équipes composées au total de 18 personnes issues directement de notre entreprise récoltent les grains de café auprès des luwaks sauvages sur nos propres terres — aucun sous-traitant ni aucune exploitation agricole n'est utilisé, et les luwaks sont libres de choisir les meilleurs grains de café disponibles.
Après la récolte des grains (PARCHMENT) , nous ne sélectionnons que les meilleurs grains de café, soit environ cinquante pour cent du total du café récolté.
L'ensemble du processus de récolte et de fabrication est contrôlé et supervisé par Indonesia Specialty Coffee.
Nous pouvons ainsi maintenir l'excellente qualité de notre café Kopi Luwak, produit dans des conditions optimales et conformément aux normes de qualité internationalement reconnues.
Notre café Kopi Luwak est 100 % sûr et hygiénique : soigneusement nettoyé, décortiqué et traité aux ultraviolets pour éliminer toute bactérie. Voici comment nous le transformons.
De l'arbre à votre tasse
Protocole de dégustation
Nous testons et évaluons personnellement chaque lot de café Kopi Luwak en fonction de son arôme, de sa saveur, de son acidité, de son corps, de son arrière-goût et de son équilibre général.
Le résultat est une tasse de café extraordinairement onctueuse, à l'équilibre parfait entre acidité et corps, avec des notes douces, terreuses et sucrées, une pointe de chocolat et une longue finale nette.
Nous disposons sur place d'un dégustateur Q-Grader qui garantit une qualité de dégustation minimale de 83 , assurant ainsi la vente d'un café luwak d'une qualité exceptionnelle. Notre dégustateur Q-Grader est également un expert reconnu , qualifié pour juger les concours de café internationaux.
Notre Q-Grader
Herry Setiawan
Herry Setiawan détient les certifications Q Grader et Star Cupper de la SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia), de l'Agribusiness Market and Support Activity (AMARTA) et de l'agence américaine.
Présentation
Kopi est le mot indonésien qui signifie « café », et Luwak désigne un petit animal ressemblant à un furet et à un chat. C'est pourquoi le Kopi Luwak est souvent surnommé « café crotte de chat », une expression bien connue.
Cependant, ce nom est quelque peu trompeur car les civettes, et plus particulièrement les civettes palmistes asiatiques , ne sont pas des chats. Ce sont des animaux apparentés, originaires de pays d'Asie du Sud-Est comme l'Indonésie, les Philippines et le Vietnam.
Les civettes jouent un rôle crucial dans la production du Kopi Luwak. Elles agissent comme des gardiennes de la qualité , sélectionnant uniquement les cerises les plus mûres, intactes et sucrées. Ainsi, le Kopi Luwak ne contient que des cerises de café de la plus haute qualité.
Au-delà de la sélection des meilleures cerises, la saveur du café est encore sublimée par le passage des grains dans le système digestif de la civette. Un processus enzymatique unique se produit dans son estomac : les acides réagissent avec les grains, les rendant moins acides et plus doux.
Sécurité et foi
Oui ! Les grains sont soigneusement nettoyés puis torréfiés à haute température (plus de 200 °C) . Ces deux procédés garantissent que le Kopi Luwak est parfaitement sûr à consommer et certifié halal par le Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Certifié Halal
Majelis Ulama Indonesia (MUI)
Nettoyé en profondeur · Torréfié à plus de 200 °C · 100 % propre à la consommation
Contactez-nous à tout moment à [email protected] et WhatsApp au +62 811 6380 606 pour acheter du café Luwak.
Café de civette sauvage — fourni aux torréfacteurs, importateurs et marques de distributeur dans plus de 50 pays, FOB Belawan. Commande à partir de 1 kg.
Que vous ayez besoin d'une seule commande de 1 kg ou de volumes de conteneurs récurrents pour la distribution au détail ou HORECA, nous adaptons la qualité, le profil de torréfaction et l'emballage à votre marché — chaque lot est dégusté par notre expert Q-grader interne pour garantir un café de qualité constante et élevée dans chaque expédition.
Les prix varient en fonction de la récolte, de la qualité et du volume de la commande — contactez-nous pour obtenir un devis actuel adapté à votre marché de destination.
Notre café provient des plantations de café Kopi Luwak luxuriantes, sauvages et produites de manière éthique dans la région d'Aceh, au nord de Sumatra, en Indonésie.
Notre café est fraîchement torréfié chaque jour pour répondre aux commandes expédiées le lendemain. Nous utilisons une torréfaction moyenne pour notre café Kopi Luwak, ce qui accentue la saveur unique de nos grains.
Vous pouvez préparer notre café Kopi Luwak selon différentes méthodes courantes telles que l'espresso, le café filtre, la cafetière à piston, la cafetière à percolation, etc. Nous travaillons actuellement sur des guides de préparation détaillés pour chaque méthode, qui seront disponibles sur notre blog.
Nous expédions directement notre café d'Indonésie à des clients du monde entier, vous garantissant ainsi d'obtenir le produit le plus frais possible.
Pour toutes les commandes passées dans le monde entier, nous nous engageons à livrer votre café sous 3 à 7 jours à compter de la date d'achat. Veuillez noter que les frais de livraison seront à votre charge.
Pour toute question ou assistance, n'hésitez pas à contacter notre service client par e-mail ou par téléphone . Nous sommes là pour vous aider !
Le café Luwak offre des arômes exceptionnels de prune, de thé et de rose, tout en procurant de nombreux bienfaits pour la santé. Antioxydant, il améliore l'humeur et peut soulager les migraines. De plus, il contribue à la prévention de certains cancers, est doux pour l'estomac et protège la bouche et les dents grâce à ses propriétés antibactériennes. Consommer du café Luwak permet aux amateurs de café de profiter à la fois de ses saveurs et de son bien-être. Découvrez-en davantage sur les bienfaits du café Luwak.
Nous avons bien reçu tout le café. Merci beaucoup pour votre aide. Nous vous recontacterons bientôt pour une nouvelle commande : il nous faut encore 50 kg de Kopi Luwak !
Merci beaucoup pour l'offre et le café ! Il est bien arrivé et j'ai eu l'occasion de le goûter. Il est vraiment excellent.
Le café Luwak est une révélation ! J'ai été bluffée par son goût incomparable et sa texture veloutée. Il est incroyablement onctueux, avec de délicieuses notes chocolatées et une pointe fruitée. Merci !
N'hésitez pas à nous contacter à [email protected] pour toute question concernant le Kopi Luwak !
