Plantation de transformation du café

« ISC est spécialisé dans le commerce et l'importation d'une variété de café vert, y compris de spécialité, biologique, certifié, durable et équitable »

« Chez Indonesia Specialty Coffee, nous utilisons une gamme de grains d'Arabica et de Robusta pour fournir un café de qualité supérieure. grains de café vert en gros Produits. Nous gérons l'ensemble de nos installations de mouture, de transformation, d'entreposage, d'exportation et de commercialisation afin de garantir à nos clients un café de la plus haute qualité.

Contrôle Qualité

Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, le contrôle qualité commence avant même la plantation des arbres. Il peut inclure la vérification de la qualité des graines pour garantir la production de caféiers de haute qualité.

Arbres

Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, il est important de contrôler soigneusement la croissance des caféiers. Cela peut inclure des mesures comme la nutrition et les soins appropriés, ainsi que la surveillance et la gestion des parasites et des maladies.

Développement

Durant la phase de développement, les caféiers poussent et mûrissent, et les cerises de café commencent à se former. Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, il est important de surveiller attentivement le développement des cerises de café afin de garantir leur haute qualité.

Harvest

Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, les cerises de café sont généralement récoltées à la main. Cela permet une sélection plus rigoureuse des cerises mûres et de haute qualité.

Broyage humide

Après la récolte, les cerises de café subissent un processus appelé « moulage humide » pour éliminer les couches extérieures et révéler les grains de café verts. Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, un soin particulier est apporté à la réalisation du processus de mouture humide, afin de préserver la qualité des grains de café verts.

Broyage à sec

Après la mouture humide, les grains de café vert sont séchés pour éliminer toute trace d'humidité. Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, le processus de mouture à sec est soigneusement contrôlé afin de garantir que les grains de café vert atteignent le taux d'humidité adéquat.

La logistique

Dans la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité, le transport et le stockage des grains de café sont soigneusement gérés pour garantir que les grains ne sont pas endommagés ou exposés à des conditions défavorables.

Contrôle Qualité

Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, la qualité des grains de café vert est soigneusement vérifiée et classée pour garantir que seuls des grains de haute qualité sont utilisés.

Grillage

Dans la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité, le café torréfié est soigneusement torréfié pour faire ressortir les saveurs et les caractéristiques uniques des grains.

Test de ventouses

Dans la chaîne d'approvisionnement du café de spécialité, des tests de dégustation sont utilisés pour évaluer la qualité et la saveur du café. Ils consistent à préparer de petits échantillons de café et à les goûter pour évaluer leur saveur, leur acidité, leur corps et d'autres caractéristiques.