Golden Mandheling Café Vert en Grains

Description

Description du schéma Golden Mandheling Coffee

Le temps des fleurs aux baies : Le temps nécessaire pour que les fleurs de café se transforment en baies mûres peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment le climat et les conditions de culture. En moyenne, les fleurs du café Arabica Golden Mandheling mettent entre 9 et 11 mois pour se transformer en baies mûres.

Production (Kg/Ha) : Le rendement de production du café Golden Mandheling Arabica est mesuré en kilogrammes par hectare (Kg/Ha). Le rendement de production spécifique peut varier en fonction de divers facteurs, notamment les pratiques agricoles, les techniques de culture, ainsi que la santé et la productivité globales des plants de café.

Température optimale : Le café Golden Mandheling Arabica se développe à des températures modérées. La température optimale pour sa croissance et son développement se situe généralement entre 18°C et 24°C (64°F et 75°F). Toutefois, il convient de noter que les plants de café peuvent tolérer des températures légèrement plus élevées ou plus basses dans certaines limites.

Pluviométrie optimale : Une pluviométrie adéquate est essentielle à la bonne croissance du café Arabica Golden Mandheling. Les précipitations optimales pour cette variété de café se situent généralement entre 1 500 et 3 000 millimètres par an. Cependant, il est essentiel que les précipitations soient bien réparties tout au long de l'année afin d'éviter le stress de la sécheresse ou une humidité excessive.

Altitude : Le café Arabica Golden Mandheling est cultivé à des altitudes relativement élevées. L'altitude optimale pour la culture de cette variété de café se situe généralement entre 800 et 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'altitude élevée contribue au profil de saveur unique et à la qualité du café.

Type de sol : Les plants de café du Golden Mandheling Arabica se développent dans des sols bien drainés et fertiles. Ils sont généralement cultivés dans des sols volcaniques riches en matières organiques. Ces sols fournissent des nutriments essentiels et contribuent aux caractéristiques gustatives distinctes du café.

Pays d'origine : Le café Golden Mandheling Arabica est originaire d'Indonésie. Il est spécifiquement cultivé dans la région de Mandheling, à l'ouest de Sumatra, qui est réputée pour sa production de café Arabica de haute qualité.

Zones de production : Les principales zones de production du café Golden Mandheling Arabica sont situées dans la région de Mandheling, à l'ouest de Sumatra, en Indonésie. Les exploitations de café de cette région contribuent à la production et à la culture de cette variété de café unique.

Teneur en caféine : Le café Golden Mandheling Arabica contient généralement une quantité modérée de caféine. En général, le café arabica a une teneur en caféine plus faible que le café robusta. La teneur en caféine peut varier en fonction de facteurs tels que la taille des grains et le degré de torréfaction.

Forme des graines : Les graines du café Golden Mandheling Arabica sont typiquement allongées et plates, communément appelées grains de café.

Ragoût de personnage : Le profil aromatique du café Golden Mandheling Arabica se caractérise par un goût corsé et terreux. Il présente souvent des notes de chocolat noir, d'herbes et parfois un soupçon de douceur. Le café a un faible niveau d'acidité, ce qui contribue à sa saveur riche et douce.

Méthode de récolte : Le café arabica Golden Mandheling est généralement récolté à la main. Les agriculteurs qualifiés ne cueillent que les cerises les plus mûres pour garantir une saveur et une qualité optimales.

Méthode de traitement : Après la récolte, les cerises de café sont soumises à une méthode de traitement. Les méthodes de traitement les plus courantes pour le café Golden Mandheling Arabica sont le traitement par voie humide (lavage) et le traitement par voie semi-lavée (dépulpage naturel). Ces méthodes consistent à enlever les couches extérieures du fruit, à fermenter les grains et à les sécher jusqu'à ce qu'ils atteignent le taux d'humidité souhaité.

Introduction

Le café Golden Mandheling est un type de café Arabica cultivé dans la région de Mandheling, à l'ouest de Sumatra, en Indonésie. Le nom "Golden Mandheling" fait référence à la variété spécifique de café Arabica cultivée dans cette région.

La région de Mandheling est connue pour sa production de café de haute qualité et est souvent considérée comme l'une des meilleures régions productrices de café en Indonésie. Le sol volcanique, l'altitude élevée et le climat favorable de la région offrent des conditions idéales pour la culture du café Arabica.

Caractéristiques des grains de café Golden Mandheling

Taille de l'écran : La taille du tamis fait référence à la taille des grains de café, plus précisément à la taille des grains de café individuels après le traitement. Le calibre du café Golden Mandheling Arabica se situe généralement entre 16 et 18. Cette fourchette indique que les grains sont relativement gros et de taille uniforme.

Teneur en eau : Le taux d'humidité est un paramètre important qui indique la quantité d'eau présente dans les grains de café. Pour le café Golden Mandheling Arabica, le taux d'humidité se situe généralement entre 10% et 12%. Cette fourchette garantit que les grains sont correctement séchés et stables pour le stockage et le transport.

Triage : Le triage est le processus qui consiste à trier les grains de café en fonction de leur taille et de leur qualité. Le café Golden Mandheling Arabica est souvent trié pour séparer les grains de différentes tailles et garantir un produit homogène. Les spécifications du triage peuvent varier, mais elles consistent généralement à trier les grains en différentes catégories en fonction de leur taille, par exemple en les classant comme grands, moyens ou petits.

Valeur du défaut : La valeur des défauts fait référence au nombre de grains défectueux ou endommagés présents dans un échantillon de café. Un défaut peut être une fève cassée, une fève noire, une fève endommagée par un insecte ou d'autres imperfections. La valeur de défaut du café Golden Mandheling Arabica est généralement assez faible, souvent inférieure à 5%. Cela indique que le café a été soigneusement traité et trié afin de maintenir une norme de haute qualité.