Café vert naturel Java en grains Ces grains d'Arabica d'exception proviennent des hauts plateaux volcaniques d'Indonésie et sont transformés selon une méthode naturelle (à sec) afin d'en exalter la douceur et la texture. Ils offrent des arômes d'agrumes éclatants, une acidité moyenne et des notes chocolatées et fruitées, ce qui les rend idéaux pour les torréfacteurs recherchant un profil indonésien puissant et riche en saveurs.
Prix de détail. Tarifs dégressifs disponibles pour les acheteurs en gros.
Ce produit vous intéresse ? Appelez-nous à tout moment sur WhatsApp au +62 811-6380-606 ou par courriel info@specialtycoffee.id
Café vert naturel Java en grains Ce café représente l'un des profils d'Arabica de spécialité classiques d'Indonésie, reconnu pour son arôme puissant et sa douceur naturelle. Cultivés sur les hauts plateaux volcaniques fertiles de Java, ces grains sont cultivés à des altitudes comprises entre 1 200 et 1 700 mètres. Des températures fraîches de 13 à 28 °C et des précipitations annuelles de 100 à 3 000 mm créent des conditions idéales pour une maturation lente des cerises et une concentration aromatique optimale, ce qui confère à ce café une grande valeur auprès des torréfacteurs spécialisés du monde entier.
La caractéristique principale du café vert naturel de Java réside dans sa méthode de traitement naturelle (à sec). Contrairement au traitement lavé, où le fruit est retiré prématurément, le procédé naturel permet aux cerises de café entières de sécher intactes au soleil. Durant cette longue phase de séchage, les grains absorbent les sucres de la cerise, intensifiant ainsi la douceur, le corps et développant une plus grande complexité aromatique. Il en résulte un café naturellement sucré et aromatique, sans additifs ni interventions artificielles.
Les grains de café vert Java Natural sont réputés pour leurs arômes puissants et leur structure aromatique expressive. À la torréfaction, ils offrent généralement un parfum d'agrumes éclatant, une acidité moyenne et un corps riche et rond. Des notes de chocolat s'entremêlent à de subtiles nuances fruitées, créant une tasse équilibrée et savoureuse.
En tasse, la douceur naturelle apporte profondeur et clarté, offrant une finale nette aux notes de fruits secs, de cacao et d'épices douces. Avec des scores de dégustation supérieurs à 84 et une qualité constante, ces grains répondent aux exigences des cafés de spécialité et s'adaptent parfaitement aux torréfactions légères, moyennes et fruitées.
Les grains de café vert naturel de Java proviennent des hauts plateaux de Java, en Indonésie, notamment des régions volcaniques comme Ijen et ses environs. Ces lieux bénéficient d'un sol volcanique fertile, d'un climat stable et d'une altitude idéale, conditions propices à la croissance saine des plants et au développement de leurs arômes.
La production est rigoureusement gérée grâce à une récolte sélective et un séchage contrôlé, garantissant une qualité constante. Le café Java Natural est disponible en quantités limitées mais régulières, ce qui le rend idéal pour les torréfacteurs recherchant un profil indonésien distinctif pour leurs cafés d'origine unique, leurs cafés ou leurs marques privées.
Les grains de café vert Java Natural sont transformés selon la méthode naturelle (à sec). Les cerises, cueillies à pleine maturité, sont séchées entières au soleil, ce qui permet une réduction progressive de l'humidité et une meilleure absorption des arômes du fruit. Ce séchage lent et contrôlé rehausse la douceur, le corps et la complexité aromatique tout en préservant l'intégrité du grain.
De la floraison à la maturation des baies, le cycle de culture dure environ neuf mois, avec des rendements de 800 à 1 500 kilogrammes par hectare. La récolte se fait principalement par cueillette manuelle sélective afin de garantir une maturité optimale. Il en résulte un café vert soigneusement transformé, parfaitement adapté aux programmes de torréfaction de spécialité.
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Variante | Haricots verts, haricots grillés, poudre de torréfaction |
