Grains de café vert Gayo Long Berry

Description

Le café vert Gayo Long Berry est réputé pour sa forme allongée et son profil aromatique expressif, offrant des arômes purs et une tasse riche, intense et pleine de caractère. Cultivé directement sur les hauts plateaux d'Aceh, il reflète un environnement unique où la fraîcheur, la richesse du sol et les méthodes agricoles traditionnelles se conjuguent pour produire des grains d'une clarté exceptionnelle et d'une douceur équilibrée, très prisés sur les marchés spécialisés.

Ce café séduit les amateurs de qualité, car son profil aromatique se caractérise souvent par des notes florales, des arômes de noisette et une finale douce et persistante. Si la forme du grain est inhabituelle, c'est l'expérience gustative qui le distingue. Le Gayo Long Berry offre une complexité raffinée très appréciée des torréfacteurs, notamment lorsqu'ils souhaitent proposer des origines au caractère à la fois constant et polyvalent.

Méthodes de transformation des haricots verts Gayo Long Berry

Les producteurs de Gayo utilisent principalement deux méthodes de traitement pour les cafés Long Berry : le traitement lavé et le traitement semi-lavé. Le traitement semi-lavé, localement appelé décorticage humide ou Giling BasahCette technique, la plus courante, consiste à retirer la peau extérieure et la majeure partie du mucilage dès le début, puis à décortiquer les grains encore humides avant le séchage. Ce procédé permet d'obtenir un café plus corsé, aux arômes plus profonds et au profil aromatique terreux et sucré caractéristique des cafés indonésiens.

Pourquoi Gayo Long Berry se distingue

La forme allongée du grain n'est pas qu'esthétique ; elle témoigne souvent d'une culture sélective et d'une cueillette minutieuse, car les arbres produisant des grains allongés sont généralement plus sensibles et offrent des récoltes moins abondantes. Ce soin particulier contribue à une qualité en tasse supérieure, faisant de ce café un produit haut de gamme pour les amateurs recherchant à la fois du caractère et une constance remarquable, quel que soit le style de torréfaction.

Son profil aromatique offre équilibre et profondeur sans saturer le palais. Une texture onctueuse, une acidité stable et de délicates notes fruitées et de noisette composent une tasse raffinée, idéale pour le café filtre et l'espresso. Utilisée en filtre ou en espresso, elle convient parfaitement à toutes les préparations. origine unique Utilisés seuls ou en mélange, les haricots verts Gayo Long Berry apportent systématiquement un profil pur et mémorable aux gammes de spécialités.

Conclusion

Les grains de café vert Gayo Long Berry offrent une combinaison rare d'apparence distinctive et de qualité en tasse toujours raffinée, ce qui en fait un choix exceptionnel parmi les variétés d'Arabica indonésiennes. Leur forme unique, leur origine en haute altitude et leurs méthodes de culture traditionnelles offrent aux torréfacteurs une base aromatique fiable qui reste expressive, pure et complexe, quel que soit le niveau de torréfaction ou le mode d'infusion.

Pour les acheteurs en quête d'un café indonésien haut de gamme, à l'identité affirmée et au fort potentiel commercial, Gayo Long Berry allie performance et histoire. Sa douceur équilibrée, son acidité stable et sa finale onctueuse en font un café polyvalent, idéal pour les cafés et les torréfacteurs. Son héritage et ses méthodes de transformation lui confèrent une dimension particulière, particulièrement appréciée des consommateurs soucieux de traçabilité et de savoir-faire artisanal.

Spécifications

Caractéristiques

• Parfum/Arôme : Frais
• Saveur : Herbacée, Rafraîchissante, Épicée
• Acidité : moyenne
• Corps : Moyen à élevé

Spécifications

• Taille de l'écran : 18 pouces (trou de plus de 7 mm)
• Humidité: Max 13%
• Triage : Max 6
• Valeur de défaut : Max 11

Schéma de description

• Temps écoulé entre la floraison et la floraison : 9 mois
• Production (Kg/Ha) : 800 à 1500
• Température optimale : 13 à 28°C
• Précipitations optimales : 1500 à 3000 mm
• Altitude : 1200 à 1700 du niveau de la mer (asl)
• Type de sol : Sol noir / Sol formé de jeunes
• Les matériaux sont très fertiles et volcaniques ; ils contiennent des micronutriments qui sont
• Important pour les plantes
• Pays d'origine: Indonésie
• Zones de production : Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
• Teneur en caféine : 0.8 à 1.4 %
• Forme des graines : Plates avec une ligne médiane claire
• Ragoût de personnages : Acide et chocolat
• Méthode de récolte : mécanique et manuelle
• Méthode de traitement : Semi-lavage