Café en grains torréfié Musty Cup

Description

Bienvenue dans le monde de Café en grains torréfié Musty CupChez Musty Cup, le temps, le savoir-faire et l'expertise en torréfaction s'unissent pour créer une tasse d'exception. Ce café rare et unique est façonné par un processus de maturation soigneusement contrôlé avant la torréfaction. Cette maturation maîtrisée lui confère sa profondeur, sa douceur et son caractère caractéristiques, offrant une expérience gustative incomparable.

Le processus de vieillissement

Les grains de café torréfiés Musty Cup commencent leur parcours par une phase de maturation méticuleuse avant la torréfaction. Les grains de café vert sont affinés pendant une période allant de six mois à trois ans dans des conditions rigoureusement contrôlées. Durant cette période, les grains sont régulièrement retournés afin de garantir une maturation homogène et une répartition équilibrée de l'humidité.

Un contrôle rigoureux prévient la formation de moisissures, la sur-fermentation et l'altération des grains, préservant ainsi leur intégrité et permettant aux arômes de se développer naturellement. Une fois la maturité optimale atteinte, les grains sont torréfiés avec expertise afin de sublimer la complexité acquise durant le vieillissement, pour un profil aromatique en tasse doux, rond et distinctif.

Caractéristiques des grains de café torréfiés à la tasse (type « musty cup »)

Les grains de café torréfiés Musty Cup se définissent par une combinaison unique de qualités physiques et sensorielles façonnées par le temps et une torréfaction précise :

• Humidité: Maintenu à un maximum de 13 % avant la torréfaction afin de garantir la stabilité et la préservation des arômes.

• Valeur du défaut : Un contrôle rigoureux de la qualité est effectué afin de garantir la constance et la propreté.

• Origine: Issu des régions montagneuses de Batak et de Gayo en Indonésie, toutes deux réputées pour produire de l'arabica de haute qualité

• Altitude: Cultivée à des altitudes comprises entre 1200 et 1700 mètres, elle favorise une croissance lente et le développement de ses arômes.

• Taille de l'écran: Sélectionnés dans la plage 13-19 pour une torréfaction uniforme et des résultats constants en tasse

• Couleur : Une couleur brun foncé et riche après torréfaction, reflétant la maturité et le caractère développé du grain.

• Surgir: Produit à partir de haricots de la récolte précédente, où le vieillissement améliore la complexité plutôt que d'en diminuer la qualité

Découvrez la différence de la tasse moisie

Les grains de café torréfiés Musty Cup offrent un profil aromatique caractérisé par une texture onctueuse, une acidité subtile et une grande complexité. Le processus de maturation adoucit les arômes tout en rehaussant les notes terreuses, de noisette et une douce saveur sucrée. Il en résulte une tasse équilibrée et réconfortante, à la finale persistante, qui séduira aussi bien les amateurs de café traditionnel que les connaisseurs de cafés de spécialité.

Découvrez le caractère unique que seuls le temps et une torréfaction soignée peuvent créer. Avec les grains de café torréfiés Musty Cup, chaque tasse offre une expérience gustative raffinée et intense qui se distingue dans l'univers du café de spécialité.