Le café Jumbo Eighteen Plus se compose de grains d'Arabica exceptionnellement gros, soigneusement sélectionnés pour leur taille, leur densité et leur pureté supérieures. Avec une taille de tamis de 18 et plus, ces grains garantissent une torréfaction homogène et un développement aromatique optimal. En tasse, le profil est net, aromatique et raffiné, offrant de subtiles notes sucrées, une légère acidité et une texture onctueuse et ronde, idéale pour les mélanges haut de gamme et les cafés d'origine unique.
Cultivé en haute altitude sur des sols volcaniques fertiles, le café Jumbo Eighteen Plus bénéficie de conditions de culture optimales qui lui confèrent profondeur et complexité. Son caractère équilibré et sa qualité constante en font un choix de prédilection pour les torréfacteurs à la recherche d'un café vert d'exception, à l'aspect visuel raffiné.
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Le café Jumbo Eighteen Plus se distingue par la taille impressionnante de ses grains, leur clarté exceptionnelle et leur profil aromatique équilibré, ce qui en fait un choix haut de gamme parmi les cafés Arabica de spécialité indonésiens. Avec des grains de calibre 18 et plus, ces grains offrent un attrait visuel certain et une torréfaction homogène, ce qui les rend particulièrement intéressants pour les torréfacteurs recherchant un café vert uniforme et de haute qualité.
Ce café est réputé pour son arôme d'amande envoûtant, sa saveur raffinée et son corps onctueux. Son profil aromatique allie des notes herbacées, de subtiles touches fruitées, des épices rafraîchissantes et une finale douce. Cultivé sur les hauts plateaux d'Aceh, où la richesse du sol volcanique et la fraîcheur des températures favorisent une maturation lente et régulière des cerises, le café Jumbo Eighteen Plus incarne le meilleur du terroir indonésien et de sa longue tradition caféière.
Son arôme est l'un de ses atouts les plus remarquables. Le café Jumbo Eighteen Plus offre un parfum frais de noisette, rehaussé de douces notes d'amande, créant une ambiance sensorielle captivante avant même la première gorgée. Cette complexité aromatique séduira les amateurs de café en quête de réconfort et de raffinement au quotidien.
Son profil aromatique allie la fraîcheur des herbes à de légères notes épicées et une subtile touche fruitée. Une acidité moyenne lui confère de la structure sans l'agresser, laissant ainsi s'exprimer toute sa richesse. Avec un corps moyen à corsé, il offre une sensation en bouche onctueuse et agréable, ce qui le rend polyvalent et adapté à différentes méthodes d'infusion : filtre, espresso et méthode manuelle.
Avec une taille de grain de 18 et plus, ce café est issu d'un tri rigoureux et d'une sélection de haute qualité. Cette uniformité garantit une torréfaction homogène, une meilleure répartition de la chaleur et des arômes constants. Le taux d'humidité est maintenu à 13 % maximum, assurant une longue conservation et une torréfaction optimale.
Le contrôle qualité reste rigoureux, avec un seuil de triage fixé à 6 et un maximum de 11 défauts tolérés. Ces normes garantissent que seuls des grains de café bien développés et propres sont sélectionnés pour chaque lot. Pour les acheteurs et les torréfacteurs, cette constance se traduit par moins de difficultés de torréfaction et des résultats gustatifs plus prévisibles.
Le cycle de maturation des cerises, de la floraison à la récolte, dure environ neuf mois, permettant aux fèves de développer toute leur saveur et leur douceur naturelle. La production moyenne se situe entre 800 et 1 500 kilogrammes par hectare, témoignant du soin apporté par les petits exploitants qui privilégient la qualité à la quantité. Cette approche artisanale garantit des récoltes stables et de première qualité, année après année.
Le café Jumbo Eighteen Plus prospère à des températures de 13 à 28 °C et avec des précipitations annuelles de 1 500 à 3 000 mm. Cultivé à des altitudes de 1 200 à 1 700 m dans un sol volcanique riche en micronutriments, il absorbe des minéraux qui contribuent directement à la saveur et à l’arôme expressifs de ce café.
Les grains, de forme plate et dotés d'une nervure centrale bien visible, sont idéaux pour une torréfaction homogène et une diffusion optimale de la chaleur. Leur teneur en caféine, comprise entre 0.8 et 1.4 %, offre une tasse à la fois douce et énergisante, parfaite pour une consommation quotidienne. Ces caractéristiques physiques garantissent un profil de torréfaction fiable, que ce soit pour un café d'origine unique ou un assemblage.
En tasse, attendez-vous à une harmonieuse combinaison d'acidité et de chocolat, souvent décrite comme nette, équilibrée et agréablement riche. La complexité des arômes, alliée à sa texture puissante et à son parfum raffiné, contribue à une expérience caféinée plaisante et mémorable.
Les producteurs utilisent des méthodes de cueillette à la fois mécaniques et manuelles pour garantir la récolte de cerises mûres et saines. Cette double approche améliore l'efficacité tout en préservant la qualité. Les grains subissent un traitement semi-lavé qui accroît leur clarté, préserve leur douceur naturelle et leur confère la saveur pure et structurée qui fait la renommée du café Jumbo Eighteen Plus.
Cette combinaison minutieuse de récolte et de transformation garantit que chaque lot reflète l'authenticité, le savoir-faire et les normes de qualité attendus des meilleures régions caféières d'Indonésie.
Le temps des fleurs aux baies: Mois 9
Production (Kg/Ha) : 800 à 1500 ans, qui
Température optimale : 13 à 28°C
Précipitations optimales : 1500 à 3000 mm
Altitude: 1200 à 1700 du niveau de la mer (asl)
Type de sol: Sol noir / Sol formé de jeunes
Les matériaux sont très fertiles et volcaniques et contiennent des micronutriments importants pour les plantes.
Pays d'origine: Indonésie
Zones de production : Aceh (Takengon, Bener Meriah, Angkup, Sukarame, Bies, Jagung, Sabun, Pondokbaru)
Teneur en caféine : 0.8 à 1.4%
Forme des graines : Plat avec une ligne médiane claire
Ragoût de personnages : Acide et Chocolat
Méthode de récolte : Mécanique et manuel
Méthode de traitement: Méthode de semi-lavage
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Variante | Haricots verts, haricots grillés, poudre de torréfaction |
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