नगाडा रीजेंसी के बाजावा उच्चभूमि से प्राप्त फ्लोरेस कॉफी बीन्स एक मीठा, संतुलित स्वाद प्रदान करते हैं। अरेबिका जो आयोजित हुआ है भौगोलिक संकेत (जीआई) 2012 से यह दर्जा प्राप्त, औपचारिक मान्यता प्राप्त कुछ ही इंडोनेशियाई मूल के लोगों में से एक है। यह गाइड इंडोनेशिया स्पेशलिटी कॉफ़ी (आईएससी) इसमें 2026 की फसल का मूल्यांकन करने के लिए खरीदारों को आवश्यक सभी चीजें शामिल हैं: फ्लोरेस द्वीप का भूगोल, बाजावा की ज्वालामुखीय भू-विशेषताएँ, एससीए कपिंग स्कोरप्रसंस्करण विधियाँ, ग्रेडिंग विनिर्देश और वर्तमान एफओबी बेलावन मूल्य निर्धारण। प्रत्येक आंकड़ा अप्रैल 2026 की आईएससी कैटलॉग और 14 जनवरी 2026 को आयोजित क्यू ग्रेडर कपिंग पैनल के आधार पर है।
अंतिम अद्यतन: अप्रैल 2026
फ्लोरेस कॉफी बीन्स क्या हैं?
फ्लोरेस कॉफी बीन्स रहे अरेबिका ग्रीन कॉफ़ी पूर्वी इंडोनेशिया के पूर्वी नुसा तेंगारा प्रांत के हिस्से, फ़्लोरेस द्वीप पर उगाई जाती है। उत्पादन पांच जिलों में फैला हुआ है: मंगगराई, मंगगराई तिमुर, नगाडा (घर)। बजावाएंडे और लेम्बाटा जैसे क्षेत्रों में सक्रिय ज्वालामुखी पाए जाते हैं। द्वीप भर में सक्रिय ज्वालामुखी खनिज-समृद्ध एंडिसोल मिट्टी का निर्माण करते हैं, और ये मिट्टी पूर्वी इंडोनेशिया के अधिकांश भूभाग की तुलना में विशेष श्रेणी के अरेबिका अंगूरों के लिए अधिक उपयुक्त हैं। अधिकांश उत्पादन छोटे किसान ही संभालते हैं, जो मई से सितंबर के बीच पके हुए चेरी को हाथ से तोड़ते हैं।
फ्लोरेस द्वीप का भूगोल और विकास क्षेत्र
फ्लोरेस द्वीप समूह बाली से लगभग 500 किलोमीटर पूर्व में स्थित है, जो जावा सागर और हिंद महासागर के बीच स्थित लेसर सुंडा द्वीप समूह में पड़ता है। अरेबिका बेल्ट में ऊंचाई इस प्रकार है: समुद्र तल से 1,000 से 1,800 मीटर ऊपरसबसे ऊंचे फार्म बाजावा और मंग्गराई में केंद्रित हैं। द्वीप के सक्रिय ज्वालामुखी मिट्टी में लगातार खनिज भंडार जमा करते रहते हैं, यही कारण है कि फ्लोरेस अरेबिका में कम ऊंचाई वाले इंडोनेशियाई कॉफी के सपाट स्वाद के बजाय लगातार मीठा और परतदार स्वाद मिलता है। आईएससी ग्रेड 1 स्पेशलिटी ग्रीन कॉफी बीन्स की थोक आपूर्ति करता है, जिसका स्क्रीन साइज है। 15 से 19 तक और दोष मान 11 या उससे कम प्रति 300 ग्राम नमूना।
नगाडा रीजेंसी के बजावा हाइलैंड्स
आईएससी पदों बजावा 2026 में विशेष खरीदारों के लिए मानक मूल स्थान के रूप में, इसके द्वारा समर्थित भौगोलिक संकेत (जीआई) 2012 में प्राप्त प्रमाण पत्र के साथ, यह औपचारिक मान्यता प्राप्त करने वाले कुछ ही इंडोनेशियाई कॉफी उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। मध्य फ्लोरेस के नगाडा रीजेंसी में स्थित, बाजावा दो सक्रिय ज्वालामुखियों के बीच बसा हुआ है। माउंट इनेरी 2,245 मीटर पर और माउंट एबुलोबो 2,124 मीटर की ऊंचाई पर स्थित, भौगोलिक अलगाव ने पारंपरिक छायादार खेती के तरीकों को संरक्षित रखा है, और अधिकांश बाजावा कॉफी को औपचारिक कीटनाशक कार्यक्रमों के बिना छोटे पैमाने के किसान परिवारों द्वारा जैविक रूप से प्रबंधित किया जाता है।
ऊंचाई, ज्वालामुखीय मिट्टी और बढ़ती परिस्थितियाँ
बाजावा कॉफी फार्म यहाँ स्थित हैं समुद्र तल से 1,200 से 1,800 मीटर ऊपरमाउंट इनरी और माउंट एबुलोबो के निक्षेपों से ज्वालामुखी राख और पृथक मिट्टी यह मिट्टी फास्फोरस, पोटेशियम और सूक्ष्म खनिजों से भरपूर है, जिन्हें कम ऊंचाई वाले इंडोनेशियाई क्षेत्रों की मिट्टी में दोहराना मुश्किल है। वार्षिक वर्षा औसतन 1,500 से 3,000 मिमी होती है, और दिन का तापमान स्थिर रहता है। 18 से 24 डिग्री सेल्सियस चेरी का धीरे-धीरे पकना, जिससे कटाई से पहले शर्करा की सांद्रता बढ़ जाती है।
अधिकांश खेत परिवार के स्वामित्व वाले छोटे जोत हैं जिनका औसत क्षेत्रफल 0.5 से 2 हेक्टेयर है। नगाडा में सहकारी समितियाँ ग्राम स्तर पर केंद्रीकृत प्रसंस्करण का प्रबंधन करती हैं, जिससे हजारों व्यक्तिगत उत्पादकों में किण्वन नियंत्रण एक समान बना रहता है। अरेबिका बाजावा में पाई जाने वाली किस्मों में शामिल हैं: typica, कैटिमोर, S795, अटेंग, टिम टिम, तथा कार्तिका.
बाजावा और मंग्गराई कृषि उत्पादन क्षेत्रों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी के लिए, आईएससी की रिपोर्ट देखें। फ़्लोरेस बजावा और मंगगराई मूल मार्गदर्शिकाइंडोनेशियाई कॉफी के थोक व्यापार की पूरी जानकारी के लिए, यहां जाएं। इंडोनेशिया कॉफी थोक व्यापार गाइड.
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फ्लोरेस बाजावा का स्वाद प्रोफाइल और एससीए कपिंग स्कोर
फ्लोरेस बाजावा अरेबिका यह मध्यम से भरपूर बॉडी और कम से मध्यम अम्लता प्रदान करता है। स्वाद में मिठास प्रमुख है: आईएससी कपिंग पैनल में कारमेल और चॉकलेट के स्वाद सबसे अधिक बार महसूस किए गए, इसके बाद नटी और वुडी अंडरटोन आते हैं। अंत में तंबाकू का एक सूक्ष्म संकेत मिलता है, यही वह विशेषता है जो बाजावा को बाली किंतमानी या जावा के चमकीले, फलदार अरेबिका से अलग करती है।
आईएससी के जनवरी 2026 के कपिंग पैनल के अनुसार, जिसका नेतृत्व किया गया था क्यू ग्रेडर हेरी सेतियावानक्लासिक वाश्ड फ्लोरेस लॉट ने स्कोर किया 85.50 एससीए अंकइसे प्रीमियम स्पेशलिटी श्रेणी में रखा गया है। रोस्टर इस प्रोफाइल का उपयोग सिंगल-ओरिजिन पोर-ओवर मेनू के लिए या मध्यम-रोस्ट एस्प्रेसो मिश्रण के लिए एक चिकने आधार के रूप में करते हैं, जहां कम अम्लता को प्राथमिकता दी जाती है।
फ्लोरेस में प्रयुक्त प्रसंस्करण विधियाँ
फ्लोरेस बाजावा कॉफी दो मुख्य प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के माध्यम से खरीदारों तक पहुंचती है। ये दोनों चरण (चेरी प्रसंस्करण और छिलका हटाना) कॉफी के स्वाद को निर्धारित करते हैं, और खरीदारों को ऑर्डर देते समय इन दोनों की पुष्टि करनी होती है।
चरण 1 (चेरी प्रसंस्करण): पारंपरिक बाजावा लॉट हैं अर्द्ध धोयाचेरी को गूदा बनाकर, आंशिक रूप से धोकर, कुछ चिपचिपा पदार्थ बरकरार रखते हुए सुखाया जाता है। आईएससी के क्लासिक वाश्ड फ्लोरेस में निम्नलिखित विधि का उपयोग किया जाता है। पूरी तरह से धोया हुआ चेरी प्रसंस्करण: चेरी को गूदा बनाकर, पूरी तरह से किण्वित करके और सुखाने से पहले धोया जाता है, जिससे एक साफ और चमकदार परिणाम प्राप्त होता है। शहद प्रक्रिया, प्राकृतिक प्रक्रिया, तथा शराब प्रक्रिया बहुत से उत्पाद ऑर्डर पर बनवाए जा सकते हैं।
चरण 2 (छिलका उतारना): पारंपरिक बाजावा लॉट हैं गीले छिलके वाले (गिलिंग बासाह)चर्मपत्र को लगभग हटा दिया जाता है 35 से 40 प्रतिशत नमी अंतिम सुखाने से पहले। यही वह चरण है जो बाजावा की विशिष्ट गाढ़ी बनावट, कम अम्लता और मिट्टी जैसी गहराई प्रदान करता है। आईएससी का क्लासिक वाश्ड फ्लोरेस इसका उपयोग करता है। शुष्क-छिलका at 12 से 13 प्रतिशत नमीजिससे एक साफ कप बनता है जो इसे पारंपरिक गिलिंग बासा से अलग करता है।
एक बात जिसे रोस्टर अक्सर नज़रअंदाज़ कर देते हैं: गीले छिलके वाली फलियों में सूखे छिलके वाली फलियों की तुलना में अधिक अवशिष्ट नमी होती है। रोस्टर में शुरुआती सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ऊष्मा का स्थानांतरण धीमा होता है, जिससे पहली दरार का समय बदल जाता है। अपना रोस्ट प्रोफाइल बनाने से पहले ISC से छिलका उतारने की विधि की पुष्टि कर लें।
फ्लोरेस कॉफी की श्रेणीकरण और गुणवत्ता संबंधी विशिष्टताएँ
आईएससी प्रत्येक फ्लोरेस लॉट को निम्नलिखित के आधार पर ग्रेड देता है: एसएनआई 01-2907-2008यह इंडोनेशिया का राष्ट्रीय कॉफी ग्रेडिंग मानक है। ग्रेड 1 विशेषता इसके लिए दोष मान की आवश्यकता है 11 या उससे कम प्रति 300 ग्राम नमूने में, नमी का स्तर इससे कम होना चाहिए। 13 प्रतिशतऔर ट्राइएज 8 प्रतिशत 1011 से अधिक दोष मान वाले लॉट को वाणिज्यिक श्रेणी में रखा जाता है या आईएससी स्पेशलिटी प्रोग्राम से अस्वीकार कर दिया जाता है। 15 से कम स्क्रीन साइज़ वाले बीन्स अविकसित होते हैं और इन्हें ग्रेड 1 शिपमेंट से बाहर रखा जाता है।
नीचे दी गई तालिका में आईएससी के फ्लोरेस ग्रेड 1 के लिए 2026 की फसल संबंधी सभी विशिष्टताओं का सारांश दिया गया है।
| प्राचल | फ्लोरेस ग्रेड 1 विनिर्देश |
|---|---|
| स्क्रीन आकार | 15 से 19 तक |
| नमी की मात्रा | अधिकतम 13% |
| कहवा की फली का रद्दी भाग | 8% तक 10 |
| दोष मान | अधिकतम 11 (प्रति 300 ग्राम) |
| कपिंग स्कोर (एससीए) | 85.50 अंक |
| कैफीन सामग्री | 0.8% तक 1.4 |
| बीन फॉर्म | स्पष्ट मध्य रेखा के साथ समतल |
फ्लोरेस कॉफी बीन्स का थोक मूल्य 2026
वर्तमान एफओबी बेलावन फ्लोरेस कॉफी बीन्स का थोक मूल्य ग्रेड 1 अरेबिका is 9,500 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन मई 2026 की आईएससी मूल्य सूची के आधार पर (9.50 डॉलर प्रति किलोग्राम)। आईएससी वेबसाइट पर खुदरा मूल्य 20 अमेरिकी डॉलर प्रति किलोग्राम है; मात्रा की सीमा पूरी होने पर बी2बी खरीदारों को काफी कम कीमत मिलती है।
| एमओक्यू स्तर | मूल्य (एफओबी बेलावन) | सबसे अच्छा है |
|---|---|---|
| 1 किलोग्राम नमूना | नमूने की कीमत अनुरोध पर उपलब्ध है | कपिंग मूल्यांकन |
| 60 किलोग्राम माइक्रोलॉट | माइक्रोलॉट दर के लिए, आईएससी से संपर्क करें। | एकल-उत्पत्ति सीमित रिलीज |
| 350 किलोग्राम मानक थोक | 9,500 अमेरिकी डॉलर/मीट्रिक टन (9.50 अमेरिकी डॉलर/किलो) | रोस्टर और आयातक |
| 9 मीट्रिक टन+ कंटेनर | कस्टम प्रति-मीट्रिक कोटेशन | वितरक |
बीमा और माल ढुलाई (CIF) में आमतौर पर अतिरिक्त शुल्क शामिल होते हैं। 650 से 850 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन गंतव्य बंदरगाह के आधार पर। उदाहरण के लिए, बेलावान से रोटरडैम तक सीआईएफ शुल्क में लगभग अतिरिक्त शुल्क लगता है। 850 डॉलर प्रति मीट्रिक टन (0.85 डॉलर प्रति किलोग्राम के बराबर)।
स्पेशलिटी रोस्टर्स फ्लोरेस अरेबिका क्यों खरीदते हैं?
फ्लोरेस अरेबिका पर विशेष खरीदारों के निर्णयों को तीन ठोस कारण प्रभावित करते हैं।
जीआई-संरक्षित मूल। फ्लोरेस बाजावा अरेबिका को 2012 से भौगोलिक संकेत का दर्जा प्राप्त है। इससे खरीदारों को इंडोनेशियाई सरकार द्वारा प्रमाणित एकल-उत्पत्ति का सत्यापन योग्य दावा मिलता है, न कि कोई विपणन लेबल।
ज्वालामुखीय भूभाग। माउंट इनरी और माउंट एबुलोबो की ढलानों पर पाई जाने वाली एंडिसोल मिट्टी में सूक्ष्म खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो कप में लगातार कारमेल जैसी मिठास और लकड़ी जैसी जटिलता प्रदान करते हैं। यह कोई ऐसा गुण नहीं है जिसे प्रसंस्करण के माध्यम से उत्पन्न किया जा सके। यह मिट्टी से ही प्राप्त होता है।
छोटे किसानों की पता लगाने की क्षमता। बाजावा के अधिकांश फार्म जैविक रूप से प्रबंधित, छायादार वातावरण में उगाए जाते हैं और परिवार द्वारा संचालित होते हैं। नगाडा में सहकारी समितियाँ गाँव स्तर पर प्रसंस्करण को समेकित करती हैं, जिससे आईएससी को बैच-स्तरीय ट्रेसबिलिटी प्रदान करने की सुविधा मिलती है, जिसे एकल-एस्टेट रोस्टर प्रीमियम सोर्सिंग कार्यक्रमों के लिए महत्व देते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
फ्लोरेस कॉफी किस लिए जानी जाती है?
फ्लोरेस बाजावा अरेबिका अपनी कम से मध्यम अम्लता, मध्यम से पूर्ण बॉडी और कारमेल और चॉकलेट जैसी मिठास के लिए जानी जाती है, जिसमें अखरोट और लकड़ी के हल्के संकेत और अंत में तंबाकू का हल्का सा स्वाद होता है। आईएससी के जनवरी 2026 के कपिंग पैनल ने फ्लोरेस क्लासिक वाश्ड को स्कोर दिया। 85.50 एससीए अंकबाजावा प्रजाति को 2012 से भौगोलिक संकेत का दर्जा प्राप्त है।
बाजावा कॉफी कहाँ उगाई जाती है?
बाजावा कॉफी की खेती इंडोनेशिया के पूर्वी नुसा तेंगारा प्रांत के मध्य फ्लोरेस द्वीप में स्थित नगाडा रीजेंसी में की जाती है। इसके बागान माउंट इनरी और माउंट एबुलोबो की ढलानों पर 1,200 से 1,800 मीटर की ऊंचाई पर स्थित हैं। ज्वालामुखी से बनी एंडिसोल मिट्टी और 18 से 24 डिग्री सेल्सियस का तापमान संतुलित गुणवत्ता वाली अरेबिका कॉफी का उत्पादन करते हैं, जिसे 2012 से जीआई प्रमाणपत्र प्राप्त है।
2026 में फ्लोरेस कॉफी का थोक मूल्य क्या होगा?
आईएससी ने फ्लोरेस ग्रेड 1 अरेबिका को सूचीबद्ध किया है 9,500 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन अप्रैल 2026 की फसल के लिए FOB बेलावान। 9 मीट्रिक टन या उससे अधिक के कंटेनर ऑर्डर पर प्रति मीट्रिक टन के हिसाब से विशेष मूल्य निर्धारण लागू होता है। गंतव्य बंदरगाह के आधार पर CIF माल ढुलाई में लगभग 650 से 850 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन का अतिरिक्त शुल्क लगता है।
फ्लोरेस कॉफी को कैसे संसाधित किया जाता है?
फ्लोरेस बाजावा को परंपरागत रूप से चेरी अवस्था (चरण 1) में आंशिक रूप से धोया जाता है और गीले छिलके वाले (गिलिंग बासाह) 35 से 40 प्रतिशत नमी पर (चरण 2)। आईएससी का क्लासिक वाश्ड फ्लोरेस पूरी तरह से धुली हुई चेरी की प्रक्रिया का उपयोग करता है, जिसमें 12 से 13 प्रतिशत नमी पर सूखी छिलका हटाई जाती है। हनी, नेचुरल, सेमी-वाश्ड और वाइन प्रोसेस ऑर्डर पर उपलब्ध हैं।
क्या मैं एक छोटे रोस्टर के रूप में फ्लोरेस कॉफी बीन्स को थोक में ऑर्डर कर सकता हूँ?
जी हां। आईएससी का फ्लोरेस कॉफी बीन्स का थोक कार्यक्रम 1 किलोग्राम के कपिंग सैंपल से शुरू होता है, सीमित मात्रा में उपलब्ध होने वाले कार्यक्रमों के लिए 60 किलोग्राम के माइक्रोलॉट तक जाता है, और मानक थोक ऑर्डर 350 किलोग्राम तक पहुंचता है। वितरक 9 मीट्रिक टन या उससे अधिक के कंटेनर लोड पर प्रति मीट्रिक टन के हिसाब से अनुकूलित कोटेशन का अनुरोध कर सकते हैं।
इंडोनेशिया की स्पेशलिटी कॉफी से फ्लोरेस कॉफी बीन्स का थोक ऑर्डर करें
इंडोनेशिया स्पेशलिटी कॉफ़ी आईएससी, नगाडा रीजेंसी के बाजावा उच्चभूमि से फ्लोरेस ग्रेड 1 अरेबिका कॉफी का प्रत्यक्ष निर्यातक है, जिसे 2012 से भौगोलिक संकेत के तहत मान्यता प्राप्त है। आईएससी फ्लोरेस कॉफी बीन्स का थोक निर्यात करता है। एफओबी बेलावन at USD $9,500/MTकपिंग स्कोर की पुष्टि की गई 85.50 एससीए अंक क्यू ग्रेडर हेरी सेतियावान द्वारा। हलाल प्रमाणीकरण सभी लॉट पर लागू होता है; ऑर्गेनिक और रेनफॉरेस्ट एलायंस प्रमाणपत्र अनुरोध पर उपलब्ध हैं।
इसके माध्यम से ऑर्डर करें आईएससी फ्लोरेस उत्पाद पृष्ठ या फिर +62 811 6380 606 पर व्हाट्सएप पर आईएससी टीम को मैसेज करें। 1 किलो के कपिंग सैंपल से शुरुआत करें, फिर 60 किलो के माइक्रोलॉट तक बढ़ाएं, या 350 किलो का स्टैंडर्ड होलसेल ऑर्डर दें। आईएससी से संपर्क करें 9 मीट्रिक टन या उससे अधिक के कंटेनर लोड के लिए कस्टम प्रति-मीट्रिक मूल्य के लिए।
