अबिसीनिया ग्रीन कॉफी बीन्स

विवरण

अबीसिनिया कॉफी इंडोनेशिया की बेहतरीन अरेबिका कॉफी में से एक है, जिसे उन रोस्टर्स और खरीदारों के लिए तैयार किया गया है जो एकरूपता, गहराई और विशिष्ट क्षेत्रीय स्वाद की तलाश में हैं। 84+ के कपिंग स्कोर और 18 स्क्रीन साइज के साथ, यह कॉफी गुणवत्ता और तैयारी में सटीकता दोनों को दर्शाती है। इसकी मनमोहक खुशबू और बहुआयामी स्वाद इसे प्रीमियम कॉफी पोर्टफोलियो में एक अलग पहचान दिलाते हैं।

यह कॉफी आचे के पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है, जहाँ की उपजाऊ ज्वालामुखी मिट्टी और ठंडी उष्णकटिबंधीय जलवायु इसके स्वाद को विशिष्ट बनाती हैं। इसके दानों में फलों के हल्के स्वाद, कारमेल जैसी मिठास, कोको की गर्माहट और फूलों की हल्की सुगंध होती है। इसकी मध्यम-कम अम्लता और गाढ़ापन इसे संतुलित और सहज स्वाद प्रदान करते हैं, जो विभिन्न प्रकार की रोस्टिंग के लिए उपयुक्त है।

उत्पत्ति और बढ़ती स्थितियां

अबिसीनिया कॉफी की खेती 1200-1700 मीटर की ऊंचाई पर, ताकेनगोन, बेनेर मेरियाह और अंगकुप जैसे क्षेत्रों में की जाती है। इन क्षेत्रों में 13-28 डिग्री सेल्सियस के बीच अनुकूल तापमान और प्रतिवर्ष 3000 मिमी तक वर्षा होती है। ऐसी परिस्थितियाँ नौ महीने के चक्र में कॉफी चेरी के धीमे और एक समान विकास को बढ़ावा देती हैं, जिससे मिठास और समग्र जटिलता बढ़ती है।

इन पहाड़ी क्षेत्रों की मिट्टी युवा ज्वालामुखीय पदार्थों से बनी है जो सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर है, जिससे पौधों का स्वस्थ विकास होता है और प्रति हेक्टेयर 800-1500 किलोग्राम की अच्छी पैदावार होती है। यह प्राकृतिक उर्वरता सुनिश्चित करती है कि कॉफी बीन्स में वह स्पष्टता, संरचना और स्वाद की गहराई विकसित हो जो आचे की प्रसिद्ध अरेबिका कॉफी से जुड़ी है।

प्रसंस्करण और कटाई विधियाँ

उत्पादक अर्ध-धुली ( गिलिंग बासा ) विधि पर निर्भर करते हैं, जो एक विशिष्ट इंडोनेशियाई तकनीक है और कॉफी के गाढ़ेपन और अनूठे स्वाद को आकार देती है। इस प्रक्रिया में, बाहरी छिलका समय से पहले हटा दिया जाता है, चिपचिपा पदार्थ आंशिक रूप से धोया जाता है, और नमीयुक्त परत को छील दिया जाता है। इससे अबीसीनिया कॉफी का विशिष्ट मिट्टी जैसा मीठा स्वाद और मुलायम बनावट प्राप्त होती है, जिसके लिए यह जानी जाती है।

कटाई में दक्षता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए यांत्रिक और हाथ से चुनने की तकनीकों का संयोजन शामिल है। एकरूपता बनाए रखने के लिए पके हुए चेरी को चुनकर इकट्ठा किया जाता है, जबकि यांत्रिक संग्रह से अधिक मात्रा में चेरी प्राप्त की जा सकती हैं। प्रसंस्करण के बाद, फलियों को सुखाया जाता है, छांटा जाता है और ग्रेनप्रो लाइनर का उपयोग करके पैक किया जाता है ताकि भंडारण और निर्यात के दौरान ताजगी बनी रहे।

विशिष्टताएँ और संवेदी प्रोफ़ाइल

अबीसिनिया कॉफी सख्त मानकों का पालन करती है: नमी की अधिकतम सीमा 13%, दोष मूल्य अधिकतम 11 और छँटाई की अधिकतम सीमा 6। प्रत्येक लॉट 60-किलो के बैग में तैयार किया जाता है, और 2024 की फसल एकरूपता और असाधारण कप गुणवत्ता प्रदान करती है। यह हरी फलियों, भुनी हुई फलियों और पिसी हुई कॉफी के रूप में उपलब्ध है, ताकि खरीदारों की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

इसका सुगंध स्वरूप ताजगी, फलों के सूक्ष्म स्वाद, कारमेल, कोको के हल्के संकेत और नाजुक फूलों की खुशबू का मिश्रण है। मध्यम-कम अम्लता और गाढ़ापन मिलकर एक संपूर्ण और संतोषजनक स्वाद प्रदान करते हैं। फेयर ट्रेड, ऑर्गेनिक, यूएसडीए, रेनफॉरेस्ट एलायंस और हलाल जैसे प्रमाणपत्रों के साथ, अबीसिनिया कॉफी नैतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सोर्सिंग के लिए वैश्विक अपेक्षाओं को पूरा करती है।

विशिष्टता

• उपलब्ध उत्पाद: ग्रीन कॉफी बीन्स, भुनी हुई कॉफी बीन्स, ग्राउंड कॉफी
• प्रकार हबश
• स्क्रीन आकार: 18 (>7मिमी छेद)
• नमी: अधिकतम 13%
• ट्राइएज: अधिकतम 6
• दोष मान: अधिकतम 11
• कपिंग स्कोर: 85+
• फसल वर्ष: 2024
• लॉट साइज: 200
• बैग का आकार: 60 किलोग्राम
• पैकेजिंग: ग्रेनप्रो लाइनर
• प्रमाणन: निष्पक्ष व्यापार, जैविक, यूएसडीए, रेन फॉरेस्ट एलायंस, हलाल।

विशेषताएँ

• खुशबू/सुगंध: ताज़ा
• स्वाद: मुलायम, फलयुक्त, कारमेल, कोको, पुष्प
• अम्लता: मध्यम से कम
• बॉडी: बोल्ड

विवरण योजना

• फूल से लेकर बेरी बनने तक का समय: 9 महीने
• उत्पादन (किग्रा/हेक्टेयर): 800 से 1500
• इष्टतम तापमान: 13 से 28°C
• इष्टतम वर्षा: 1500 से 3000 मिमी
• ऊँचाई: समुद्र तल से 1200 से 1700 (एएसएल)
• मिट्टी का प्रकार: काली मिट्टी / युवा मिट्टी से बनी मिट्टी
  ये सामग्रियां बहुत उपजाऊ और ज्वालामुखीय हैं और इनमें पौधों के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्व मौजूद हैं।
• उत्पत्ति के देश: इंडोनेशिया
• उत्पादन क्षेत्र: आचे (ताकेंगॉन, बेनेर मेरिया, अंगकुप, सुकारमे, बीज़, जगुंग, सबुन, पोंडोकबारू)
• कैफीन सामग्री: 0.8 से 1.4%
• बीज का आकार: स्पष्ट मध्य रेखा के साथ चपटा
• कैरेक्टर स्टू: एसिड और चॉकलेट
• फसल कटाई की विधि: यांत्रिक और हाथ से चुनना
• प्रसंस्करण विधि: अर्द्ध-धुलाई विधि