Deskripsi
Biji kopi hijau Gayo alami merupakan salah satu kopi spesial Indonesia, dengan profil Arabika yang tersohor. Tumbuh di dataran tinggi vulkanik Aceh yang subur, Sumatra. Diproduksi dengan sempurna pada ketinggian antara 1,200 dan 1,700 meter. Suhu sejuk 13–28°C dan curah hujan yang melimpah, berkisar antara 100–3,000 mm per tahun, menciptakan kondisi pertumbuhan yang sempurna untuk menghadirkan biji kopi yang kaya rasa ini kepada para penikmat kopi spesial di seluruh dunia.
Ciri khas utama Biji Kopi Hijau Alami Gayo adalah metode pengolahan alami (kering) . Tidak seperti pengolahan cuci biasa, di mana lendir dihilangkan lebih awal, proses alami menjaga buah kopi tetap utuh selama pengeringan. Biji kopi tetap utuh sebagai buahnya saat dikeringkan di bawah sinar matahari, sehingga memungkinkan biji kopi menyerap gula dari buah kopi. Fase pengeringan yang lambat dan terkontrol ini akan menghasilkan rasa manis yang intens. Selain itu, proses ini meningkatkan kekentalan dan mengembangkan lapisan rasa yang lebih dalam dan kompleks. Hasilnya adalah kopi yang kaya aroma, bersemangat, dan manis alami tanpa tambahan apa pun.
Metode pengolahan unik ini memberikan biji kopi hijau Gayo Natural profil rasa yang berani dan ekspresif . Harapkan aroma jeruk yang cerah, keasaman sedang, dan body yang kuat didukung oleh sentuhan cokelat dan nuansa buah yang lembut. Manis alami dari proses pengeringan meningkatkan kedalaman rasa, menciptakan hasil akhir yang kaya dan bersih dengan lapisan buah kering, kakao, dan rempah-rempah. Dengan skor cupping 84+ dan standar kualitas yang konsisten, biji kopi ini memenuhi ekspektasi kualitas spesial sambil menawarkan fleksibilitas untuk gaya pemanggangan ringan, sedang, atau yang menonjolkan rasa buah.
Biji kopi hijau ini sempurna untuk para roaster, kafe spesial, dan merek-merek swasta yang menginginkan profil Indonesia yang kaya rasa. Biji Kopi Hijau Gayo Natural menghadirkan rasa manis buah yang kuat, aroma yang berani, dan karakter cangkir yang kuat, pilihan yang luar biasa untuk meningkatkan kualitas kopi premium apa pun.
Spesifikasi
- Produk yang tersedia: Biji kopi hijau, biji kopi sangrai, kopi bubuk
- Tipe: Arabika
- Ukuran Layar: 15-19
- Kelembaban: Maks 13%
- Triase: 8-10%
- Nilai Cacat: Maksimal 11
- Skor Cupping: 84+
- Tahun Panen: 2025
- Ukuran Lot: 200
karakteristik
- Aroma/Aroma: Jeruk
- Rasa: Sedikit Rasa Jeruk dan Cokelat
- Keasaman: Sedang
- Tubuh: Kuat
Skema Deskripsi
- Waktu dari Bunga hingga Menjadi Buah: 9 Bulan
- Produksi (Kg/Ha): 800 hingga 1500
- Suhu Optimal: 13 hingga 28°C
- Curah Hujan Optimal: 100 hingga 3000 mm
- Ketinggian: 1200 hingga 1700 dari permukaan laut (dpl)
- Jenis Tanah : Tanah vulkanik yang subur
- Negara Asal: Indonesia
- Daerah Produksi : Desa Ulian, Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli, Provinsi Bali.
- Kandungan Kafein: 0.8 hingga 1.4%
- Bentuk Biji: Datar dengan Garis Tengah yang Jelas
- Karakter Rebusan: Asam & Cokelat
- Cara Panen : Alami
- Metode Pengolahan: Dicuci Sepenuhnya (petani kecil)
