Acquista chicchi di caffè verde dall'Indonesia: Guida completa all'ingrosso (2026)

Chi desidera acquistare chicchi di caffè verde dall'Indonesia troverà una delle fonti di caffè speciali più diversificate al mondo: un unico arcipelago che produce Arabica e Robusta in regioni di coltivazione distinte, dagli altopiani di Gayo ad Aceh, a un'altitudine compresa tra i 1,400 e gli oltre 1,800 metri, ai terreni vulcanici di Kintamani a Bali e alle piantagioni di montagna di Sulawesi.

Caffè speciale indonesiano (ISC), con sede a Medan, Sumatra settentrionale, spedisce Specialità di 1° grado Chicchi di caffè verde indonesiano direttamente a torrefattori e importatori in tutto il mondo, con ogni lotto assaggiato almeno una volta 82 punti SCA contro il protocollo SCA e classificato a SNI 01-2907-2008.

Questa guida illustra tutto ciò che gli acquirenti all'ingrosso devono sapere: l'intera gamma di origini, come funzionano i processi di classificazione e lavorazione, i prezzi all'ingrosso attuali (FOB Belawan, 2026), cosa cercare in un fornitore e come effettuare un ordine, da un campione di 1 kg a un container completo.

Ultimo aggiornamento: 2026 giugno

 

Perché acquistare chicchi di caffè verde dall'Indonesia?

Secondo l'Indonesia, il quarto produttore mondiale di caffè per volume è il più grande produttore mondiale. Organizzazione Internazionale del Caffè, dopo Brasile, Vietnam e Colombia. A differenza di queste tre origini, l'Indonesia produce in un'ampia area geografica. Ogni isola offre diverse altitudini, composizione del suolo e clima, che si traducono direttamente in una varietà di caffè impossibile da ottenere da un programma monoprodotto altrove.

Scala, diversità e qualità specialistica

Per i torrefattori che desiderano creare una gamma di caffè monorigine, l'Indonesia offre una scelta completa di aromi grazie a un unico fornitore. Gayo Arabica chicchi di caffè verde Da Aceh provengono note di cioccolato fondente, cedro e delicate note erbacee. Al contrario, Bali Kintamani Apporta note agrumate brillanti e una dolcezza pulita. Toraja I prodotti di Sulawesi offrono una profondità speziata e terrosa. Flores Arabica, a sua volta, tazze con una luminosità fruttata. Ogni origine si classifica indipendentemente SNI 01-2907-2008e ISC spedisce solo Specialità di 1° grado molti coppette a 82–88 punti SCA.

Poiché ISC si rifornisce direttamente da piccole aziende agricole in ogni regione di coltivazione, gli acquirenti eliminano l'intermediazione. Ciò si traduce in lotti tracciabili, tempi di consegna più brevi e prezzi che riflettono i costi effettivi alla produzione, anziché i margini degli aggregatori.

 

Origini del caffè indonesiano: Guida per gli acquirenti

La tabella seguente riassume l'attuale gamma di origini di ISC con i dati necessari agli acquirenti nella fase di approvvigionamento. Per le origini contrassegnate come "wet-hulled" (lavorazione a umido), richiedere sempre il metodo di lavorazione delle ciliegie (Fase 1) insieme al metodo di decorticazione per definire correttamente il profilo di tostatura desiderato.

ISC fornisce anche prodotti certificati per la produzione di carne selvatica Kopi Luwak (100% zibetto selvatico, certificato dal governo), disponibile sia crudo che arrostito. Per l'intera gamma di Sumatra, comprese Mandheling e Lintong.

 

Classificazione e standard di qualità

I chicchi di caffè verde indonesiano vengono spediti sotto SNI 01-2907-2008, lo standard nazionale che classifica i lotti in base al valore dei difetti, al contenuto di umidità e alla granulometria. Comprendere questo sistema protegge gli acquirenti da lotti di qualità commerciale venduti a prezzi elevati o descritti come speciali.

Specialità di 1° grado richiede un valore di difetto pari o inferiore a 11 per campione di 300 g, contenuto di umidità pari o inferiore a 12.5%e un punteggio di coppettazione SCA di 82 punti o superiore. ISC valuta ogni lotto rispetto a questa soglia prima di offrirlo. L'intervallo di punteggio SCA per gli attuali lotti di Grado 1 di ISC va da Da 82 a 88 punti, a seconda dell'origine, del metodo di lavorazione e dell'annata del raccolto.

Commerciale di Grado 2 Consente un valore di difetto fino a 25 e presenta punteggi SCA da 79 a 81 punti. ISC non spedisce chicchi di Grado 2. Tuttavia, gli acquirenti che si riforniscono da aggregatori o intermediari dovrebbero richiedere la classificazione di grado SNI e una scheda di degustazione SCA prima di impegnarsi in qualsiasi volume.

Cosa esclude un lotto dalla categoria Specialità?

Tra i fattori di squalifica più comuni figurano un'umidità superiore al 12.5% (che accelera l'invecchiamento e lo sviluppo di aromi indesiderati durante la tostatura), un numero di difetti elevato dovuto a ciliegie non ancora mature e l'incoerenza delle dimensioni delle granulometrie nei lotti di varietà miste. Un lotto che entra nella fase di decorticazione a umido con un'umidità iniziale troppo elevata uscirà con livelli di umidità irregolari, comprimendo la finestra di tostatura e creando tempi di prima crepa imprevedibili. Le aziende agricole partner di ISC a Gayo e Toraja utilizzano letti di essiccazione rialzati e una selezione costante delle ciliegie per mantenere il numero di difetti ben al di sotto della soglia di Grado 1.

 

Metodi di lavorazione: cosa devono sapere gli acquirenti all'ingrosso

La lavorazione del caffè indonesiano si articola sempre in due fasi. Gli acquirenti che comprendono entrambe le fasi possono descrivere con precisione i profili di tostatura desiderati ed evitare spiacevoli sorprese al primo tentativo.

Fase 1: Lavorazione delle ciliegie determina il principale fattore che determina il sapore. ISC offre cinque metodi di lavorazione delle ciliegie a seconda della loro origine:

• Lavaggio completo (processo a umido): Polpatura completa, lavaggio completo. Produce una tazza più pulita, con maggiore acidità.
• Semilavato: Polpata e parzialmente lavata; durante l'essiccazione rimane una certa quantità di mucillagine.
• Naturale (processo a secco): Ciliegie intere essiccate intatte. Fruttate, dolci, corpose.
• Processo del miele: Polpa essiccata con mucillagine intatta. Dolcezza stratificata, acidità equilibrata.
• Processo di vinificazione: Fermentazione prolungata prima dell'essiccazione. Produzione limitata e stagionale; carattere fruttato complesso.

Fase 2: Metodo di decorticazione determina il comportamento fisico del chicco nella tostatrice.

• Pesce sgusciato umido (Giling Basah): La pergamena viene rimossa quando l'umidità raggiunge il 35-40%, dopodiché il chicco viene ulteriormente essiccato. Metodo standard per Gayo, Mandheling, Lintong, Toraja e Flores. Produce la caratteristica bassa acidità, il corpo pieno e la profondità terrosa dei caffè di Sumatra e Sulawesi. I chicchi decorticati a umido presentano un'umidità residua maggiore rispetto ai caffè lavati provenienti dalla maggior parte delle altre origini, il che accorcia la prima crepa e accelera i tempi di sviluppo nel tamburo.
• Con scafo a secco: Il metodo ISC rimuove la pergamena dopo la completa essiccazione, quando l'umidità raggiunge circa il 12-13%. Questo è lo standard per Bali Kintamani, Giava e Liberia. I lotti decorticati a secco si comportano in modo simile ai caffè lavati provenienti da altri paesi produttori durante la tostatura.

Quando si acquista da ISC, ogni descrizione del lotto elenca entrambi i passaggi: ad esempio, "completamente lavato, decorticato a secco" o "semilavato, con scafo bagnato (Giling Basah)«Questo è il minimo indispensabile per un torrefattore per impostare un profilo accurato prima della prima tostatura di prova.»

Scopri l'attuale gamma di caffè verde e le opzioni di lavorazione offerte da ISC: chicchi di caffè verde di ISC

 

 

Prezzi del caffè verde indonesiano: Guida all'ingrosso 2026

La tabella seguente mostra le attuali fasce di prezzo all'ingrosso di ISC per Gayo ArabicaIl vino di origine principale e più scambiato di ISC è quotato FOB Belawan. I prezzi per Mandheling, Toraja, Bali e altre origini seguono la stessa logica di qualità e processo, con variazioni specifiche per regione.

Per gli acquirenti che calcolano il costo di sbarco, le stime CIF da una base FOB Belawan di $9.50/kg sono approssimativamente le seguenti: $ 10.35 / kg a Rotterdam (trasporto ~$0.80/kg, assicurazione ~$0.05/kg) e $ 10.15 / kg per Los Angeles (trasporto ~$0.65/kg, assicurazione ~$0.05/kg).

Livelli di quantità minima d'ordine (MOQ) e struttura dei prezzi

I prezzi ISC sono suddivisi per fasce di volume. Le quattro fasce sono:

• 1 kg: frequenza di campionamento per i nuovi acquirenti che valutano un lotto specifico
• 60 kg: tasso di microlotti
• 350 kg: tariffa all'ingrosso standard, il punto di partenza per la maggior parte dei programmi ricorrenti
• 9 MT+: carico del container, preventivo personalizzato per tonnellata

Per i volumi di container, ISC quota per tonnellata metrica e gestisce le configurazioni di container multi-origine. Vedi il Listino prezzi all'ingrosso ISC per le tariffe per tonnellata di container.

 

Come scegliere un fornitore di caffè verde indonesiano

Non tutti i fornitori indonesiani di caffè verde spediscono chicchi di qualità Specialty di Grado 1. Ecco cinque criteri che distinguono gli esportatori diretti dagli intermediari che rivendono lotti di qualità commerciale a prezzi da caffè di specialità.

1. Incisioni trasparenti per la coppettazione. Un fornitore affidabile fornisce per ogni lotto una scheda di degustazione SCA, con la data della degustazione e il punteggio numerico. I punteggi citati senza documentazione sono a scopo di marketing, non costituiscono una verifica della qualità.

2. Certificazioni corrispondenti all'ordine. La certificazione Halal copre di default tutti i lotti ISC. Le certificazioni Biologica e Rainforest Alliance richiedono un coordinamento preventivo, poiché ISC le gestisce per singola azienda agricola e per singola stagione. Se il vostro mercato o rivenditore richiede una di queste certificazioni, verificatene la disponibilità prima di firmare un ordine di acquisto.

3. Approvvigionamento diretto dalle aziende agricole. ISC si rifornisce da aziende agricole partner in ciascun distretto di coltivazione: Aceh Tengah, Bener Meriah e Gayo Lues per Gayo; North Tapanuli per Lintong; Toraja Utara per i lotti di Sulawesi. Un fornitore che non è in grado di indicare il distretto o la cooperativa di provenienza di un lotto probabilmente si avvale di molteplici intermediari, senza avere una reale visibilità sulle condizioni di coltivazione o di lavorazione.

4. Disponibilità del campione prima dell'impegno. ISC può fornire campioni da 350 g ai nuovi acquirenti prima di qualsiasi impegno all'ingrosso (è richiesto un acconto). Qualsiasi fornitore che non sia disposto a fornire un campione prima di un ordine di 350 kg o più rappresenta un rischio significativo per la qualità.

5. Documentazione relativa al grado SNI. Richiedi il SNI 01-2907-2008 Classificazione del grado e conteggio dei difetti per lotto. Il Grado 1 Specialità deve presentare un valore di difetti pari o inferiore a 11 per campione da 300 g. Questo singolo documento elimina la maggior parte delle controversie sulla qualità prima ancora che si presentino.

 

Domande frequenti

Quanto costano all'ingrosso i chicchi di caffè verde indonesiano?

All'ingrosso, i chicchi di caffè verde indonesiano hanno prezzi compresi tra $ 3.60 e $ 15.00+ al kg FOB Belawan, a seconda dell'origine, del metodo di lavorazione delle ciliegie, del metodo di decorticazione e della qualità. L'Arabica Gayo Speciale di Grado 1 parte da $8.50/kg per lotti semilavati e lavati. Il Grado 2 Commerciale parte da circa $8.15/kg. I lotti naturali e vinificati spuntano i prezzi più alti.

Qual è la quantità minima d'ordine per acquistare chicchi di caffè verde dall'Indonesia?

A differenza di molti esportatori di materie prime, il quantitativo minimo d'ordine (MOQ) di ISC parte da 1 kg per gli ordini di campioni, poi 60 kg per i prezzi dei microlotti e 350 kg per le tariffe all'ingrosso standard. I carichi dei container partono da 9 tonnellate con un preventivo personalizzato per tonnellata. Poiché ISC include la spedizione gratuita in tutto il mondo per gli ordini all'ingrosso, il quantitativo minimo di 350 kg è il punto di partenza più pratico per i torrefattori che iniziano un programma di vendita all'ingrosso ricorrente.

Qual è la migliore origine di caffè indonesiano per i torrefattori specializzati?

Gayo Arabica di Aceh è l'origine più utilizzata da ISC per i programmi speciali, con una degustazione costante a 82–88 punti SCATuttavia, la migliore origine dipende dal profilo di tostatura che si desidera ottenere. Il Bali Kintamani si presta a programmi di caffè filtro con tostatura leggera, grazie alla sua freschezza agrumata. Il Toraja è ideale per miscele da espresso che necessitano di corpo e spezie. Il Flores, lavorato con metodo naturale, funziona bene nelle preparazioni pour-over monorigine.

Qual è la differenza tra i prezzi FOB e CIF per il caffè verde indonesiano?

Per gli acquirenti internazionali, FOB (Free on Board) significa che ISC consegna il caffè verde al porto di carico di Belawan e tutti i costi di spedizione successivi diventano responsabilità dell'acquirente. CIF (Cost, Insurance, Freight) significa che ISC include il trasporto e l'assicurazione fino al porto di destinazione nel prezzo quotato. ISC quota di default FOB Belawan e fornisce preventivi CIF su richiesta per Rotterdam, Los Angeles e altri importanti porti di importazione.

I chicchi di caffè verde indonesiano provenienti da ISC sono certificati Halal?

Sì. Tutti i lotti ISC sono dotati di certificazione Halal attiva e ISC fornisce la documentazione su richiesta. Per gli acquirenti che riforniscono i mercati al dettaglio con certificazione Halal, ISC include questa certificazione di serie. Le certificazioni Biologiche e Rainforest Alliance richiedono un coordinamento preventivo prima di effettuare l'ordine di acquisto, poiché ISC le gestisce per singola azienda agricola e per stagione.

 

Acquista chicchi di caffè verde indonesiano da Indonesia Specialty Coffee

Caffè speciale indonesiano è un esportatore diretto di chicchi di caffè verde indonesiano di qualità speciale, con sede a Medan, nel nord di Sumatra, che spedisce FOB Belawan a torrefattori e importatori in tutto il mondo. Ogni lotto spedito da ISC è di qualità a 82+ SCA per SNI 01-2907-2008con certificazione Halal standard su tutta la gamma.

L'attuale gamma di origini di ISC comprende Gayo, Mandheling, Lintong, Toraja, Bali Kintamani, Flores, Java, Liberica e Kopi Luwak selvatico certificato, tutti disponibili con diversi metodi di lavorazione delle ciliegie e quantitativi minimi d'ordine (MOQ). Gli ordini di campioni partono da 1 kg. Gli ordini all'ingrosso standard partono da 350 kg. Carichi container a partire da 9 tonnellate.

Guarda il listino prezzi attuale or Contatta direttamente il team ISC per fogli per la coppettazione, prezzi CIF fino al porto di destinazione o un preventivo all'ingrosso personalizzato.