Caffè proveniente al 100% da zibetti selvatici.
Scegli tra i nostri esclusivi chicchi di Kopi Luwak verdi o tostati : certificati halal , lavorati in modo igienico e spediti in tutto il mondo.
Il nostro caffè Kopi Luwak è certificato al 100% da Wild Civets , ha la certificazione legale del governo locale di Aceh centrale e Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Luwak seleziona solo i chicchi di caffè Arabica più pregiati e di altissima qualità , garantendo così l'eccellenza del suo caffè. Disponiamo di un Q-Grader interno che assicura un punteggio di qualità in degustazione superiore a 83. Serviamo questo caffè pregiato alla clientela più esigente.
Questi straordinari chicchi vengono poi confezionati e tostati con cura per deliziare gli amanti del caffè in tutto il mondo. Che preferiate chicchi verdi, chicchi interi tostati o macinati , abbiamo l'opzione perfetta per voi.
Il Kopi Luwak, o caffè Luwak, è una rara varietà di caffè prodotta a partire da chicchi di Arabica digeriti dalla civetta delle palme asiatica (luwak) selvatica , proveniente dalle montagne dell'Aceh centrale a Sumatra.
Ricordate che, data la grande popolarità e la limitata disponibilità del Kopi Luwak, ci sono persone che tengono i luwak in gabbia e li costringono a mangiare le ciliegie di caffè, cosa assolutamente vietata!
Lo hanno fatto perché il caffè Luwak è molto costoso da vendere.
Questo non solo costituisce maltrattamento di animali , ma produce anche un caffè di qualità inferiore perché l'apparato digerente dello zibetto viene danneggiato da un'alimentazione inadeguata.
Gli enzimi benefici presenti nel Kopi Luwak contribuiscono alle sue caratteristiche uniche. Se la dieta è carente, il processo enzimatico risulterà inefficiente. Noi di specialtycoffee.id ci assicuriamo che tutti i nostri zibetti vivano in libertà e in salute.
Si tratta di chicchi di caffè parzialmente digeriti dalla civetta delle palme indonesiana e poi espulsi? Sì, sembra terribile, ma non preoccupatevi. Lo strato esterno del chicco di caffè viene rimosso durante la lavorazione e i chicchi rimanenti vengono accuratamente puliti prima della tostatura e spediti a voi.
Contrariamente a quanto si pensa comunemente, il Kopi Luwak non è una varietà di caffè, bensì un metodo di lavorazione . Di conseguenza, il sapore può variare significativamente a seconda della provenienza dei chicchi e del metodo di tostatura utilizzato. I nostri chicchi provengono da Aceh Gayo, in Indonesia , il luogo d'origine e migliore per la raccolta del Kopi Luwak selvatico.
Non è affatto amaro ed è eccezionalmente aromatico. Presenta un profilo gustativo complesso che include note morbide, terrose e dolci con un accenno di cioccolato.
Variazione del lotto
Le note di degustazione potrebbero variare leggermente da un lotto all'altro, poiché ogni lotto viene raccolto in un luogo diverso e il luwak si nutre anche di altri frutti; questi frutti, di cui il luwak si ciba, potrebbero conferire al caffè note aromatiche particolari.
Suggerimento per la cottura
Anche il livello di tostatura può influenzare le note di degustazione. Consigliamo una tostatura media se acquistate il caffè in chicchi verdi da noi.
Piantagione
Il caffè Kopi Luwak è prodotto dalla nostra stessa gente su 1,200 acri di piantagione, che ha la certificazione legale da parte del governo locale di Aceh centrale e Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.
Collettore diretto
Tre squadre composte da un totale di 18 persone , direttamente dalla nostra azienda, raccolgono i chicchi di caffè dalle piante di luwak selvatiche presenti sui nostri terreni: non ci avvaliamo di appaltatori o aziende agricole e le piante di luwak sono libere di scegliere i chicchi di caffè più pregiati.
Dopo la raccolta (in pergamena) , selezioniamo solo i chicchi di caffè migliori, ovvero circa il cinquanta percento del totale raccolto.
L'intero processo di raccolta e lavorazione è controllato e supervisionato da Indonesia Specialty Coffee.
In questo modo possiamo mantenere l'eccellente qualità del nostro caffè Kopi Luwak, producendolo in condizioni ottimali e nel rispetto degli standard qualitativi riconosciuti a livello internazionale.
Il nostro caffè Kopi Luwak è sicuro e igienico al 100% , accuratamente pulito, decorticato e trattato con raggi ultravioletti per eliminare eventuali batteri. Il nostro caffè Kopi Luwak viene lavorato con il seguente metodo.
Dall'albero alla tua tazza
Protocollo di degustazione
Ogni lotto di caffè Kopi Luwak viene personalmente testato e valutato in base ad aroma, sapore, acidità, corpo, retrogusto ed equilibrio generale.
Il risultato è una tazza di caffè straordinariamente vellutata, con un equilibrio perfetto tra acidità e corpo, che include note delicate, terrose e dolci con un accenno di cioccolato e un retrogusto lungo e pulito.
Disponiamo di un nostro assaggiatore Q-Grader in loco per garantire che la qualità del caffè in assaggio raggiunga un punteggio minimo di 83 , il che significa che vendiamo solo caffè Luwak di altissima qualità. Il nostro assaggiatore Q-Grader è anche uno Star Cupper , qualificato per giudicare concorsi di caffè a livello internazionale.
Il nostro Q-Grader
Herry Setiawan
Herry Setiawan possiede le certificazioni Q Grader e Star Cupper rilasciate dalla SCAI (Specialty Coffee Association of Indonesia), dall'Agribusiness Market and Support Activity (AMARTA) e dall'agenzia statunitense.
sfondo
Kopi è la parola indonesiana che significa " caffè ", e Luwak si riferisce a un piccolo animale simile a un furetto, simile a un gatto. Per questo motivo, il Kopi Luwak è spesso soprannominato "caffè di cacca di gatto", un'espressione familiare a molti.
Tuttavia, questo nome è alquanto fuorviante, poiché gli zibetti, nello specifico gli zibetti delle palme asiatici , non sono in realtà gatti. Sono animali imparentati, originari di paesi del sud-est asiatico come Indonesia, Filippine e Vietnam.
Gli zibetti svolgono un ruolo cruciale nella produzione del Kopi Luwak. Agiscono come garanti della qualità , selezionando solo le ciliegie di caffè più mature, integre e dolci. Di conseguenza, il Kopi Luwak contiene esclusivamente ciliegie di caffè di altissima qualità.
Oltre alla selezione delle ciliegie migliori, il sapore del caffè viene ulteriormente esaltato dal passaggio dei chicchi attraverso il sistema digerente dello zibetto. Nello stomaco dello zibetto avviene un processo enzimatico unico , in cui gli acidi interagiscono con i chicchi, rendendoli meno acidi e più morbidi.
Sicurezza e fede
Sì! I chicchi vengono puliti accuratamente e poi tostati ad alte temperature (oltre 200 °C) . Entrambi i processi garantiscono che il Kopi Luwak sia sicuro al 100% da bere e certificato Halal da Majelis Ulama Indonesia (MUI).
Halal certificato
Majelis Ulama Indonesia (MUI)
Pulito a fondo · Tostato a oltre 200 °C · 100% sicuro da bere
Contattaci in qualsiasi momento all'indirizzo [email protected] o tramite WhatsApp al numero +62 811 6380 606 per acquistare caffè Luwak.
Caffè di zibetto selvatico, fornito a torrefattori, importatori e marchi privati in oltre 50 paesi, FOB Belawan. Ordini a partire da 1 kg.
Che abbiate bisogno di un singolo ordine da 1 kg o di quantitativi ricorrenti in container per la distribuzione al dettaglio o HORECA, personalizziamo la qualità, il profilo di tostatura e il confezionamento in base al vostro mercato: ogni lotto viene assaggiato dal nostro assaggiatore interno Q-grader per garantire un caffè di alta qualità e costante in ogni spedizione.
I prezzi variano in base al raccolto, alla qualità e al volume dell'ordine: contattateci per un preventivo aggiornato e personalizzato per il vostro mercato di destinazione.
Il nostro caffè proviene dalle rigogliose, selvagge e prodotte eticamente piantagioni di caffè Kopi Luwak nella regione di Aceh, nel nord di Sumatra, in Indonesia.
Il nostro caffè viene tostato fresco ogni giorno per evadere gli ordini spediti il giorno successivo. Utilizziamo una tostatura media per il nostro caffè Kopi Luwak, che esalta il sapore unico dei chicchi.
Potete preparare il nostro caffè Kopi Luwak con diversi metodi comuni come espresso, filtro, caffettiera a stantuffo, percolatore, ecc. Stiamo lavorando a guide dettagliate per ogni metodo di preparazione, che saranno disponibili sul nostro blog.
Spediamo il nostro caffè direttamente dall'Indonesia ai clienti in tutto il mondo, garantendoti il prodotto più fresco possibile.
Per tutti gli ordini in tutto il mondo, miriamo a consegnare il caffè entro 3-7 giorni dalla data di acquisto. Si prega di notare che le spese di spedizione saranno addebitate al cliente.
Il caffè Luwak offre aromi eccezionali di prugne, tè e rose, apportando al contempo numerosi benefici per la salute. Agisce come antiossidante, migliora l'umore e può alleviare l'emicrania. Inoltre, può contribuire a prevenire alcuni tipi di cancro, è delicato per lo stomaco e protegge bocca e denti grazie alle sue proprietà antibatteriche. Scegliere il caffè Luwak permette agli appassionati di godere sia del gusto che del benessere. Scopri di più sui benefici del caffè Luwak.
Abbiamo ricevuto tutto il caffè in perfette condizioni. Grazie mille per tutto il vostro aiuto. Vi contatteremo presto per un altro ordine, ci servono altri 50 kg di Kopi Luwak!
Grazie mille per l'offerta e per il caffè: è arrivato sano e salvo e ho avuto modo di provarlo. È davvero eccellente.
Il caffè Luwak è una vera rivelazione! Sono rimasta a bocca aperta per il suo gusto ineguagliabile e la sua consistenza vellutata. È incredibilmente morbido, con deliziose note di cioccolato e un pizzico di frutta. Grazie!
Non esitate a contattarci all'indirizzo [email protected] per qualsiasi domanda sul Kopi Luwak!
