Piantagione di lavorazione del caffè

“ISC è specializzata nel commercio e nell'importazione di una varietà di caffè verde, tra cui specialità, biologico, certificato, sostenibile e del commercio equo e solidale”

“Presso Indonesia Specialty Coffee, utilizziamo una gamma di chicchi di Arabica e Robusta per fornire un caffè di qualità superiore chicchi di caffè verde all'ingrosso prodotti. Gestiamo tutti i nostri impianti di macinazione, lavorazione, stoccaggio, esportazione e commercio per garantire ai nostri clienti un caffè della massima qualità.

Controllo di qualità

Nella filiera del caffè speciale, il controllo qualità inizia ancor prima che gli alberi vengano piantati. Questo può includere il controllo della qualità dei semi per garantire che producano piante di caffè di alta qualità.

Alberi

Nella filiera del caffè di qualità, è importante controllare attentamente la crescita delle piante di caffè. Questo può includere attività come la fornitura di nutrimento e cure adeguate, nonché il monitoraggio e la gestione di parassiti e malattie.

Mercato

Durante la fase di sviluppo, le piante di caffè crescono e maturano, e le ciliegie di caffè iniziano a formarsi. Nella filiera del caffè speciale, è importante monitorare attentamente lo sviluppo delle ciliegie di caffè per garantirne l'alta qualità.

Harvest

Nella filiera del caffè speciale, le ciliegie di caffè vengono solitamente raccolte a mano. Questo consente una selezione più accurata delle sole ciliegie mature e di alta qualità.

Macinazione a umido

Dopo la raccolta, le ciliegie di caffè vengono sottoposte a un processo chiamato macinazione a umido per rimuovere gli strati esterni e rivelare i chicchi di caffè verde al loro interno. Nella filiera del caffè speciale, si presta attenzione affinché il processo di macinazione a umido venga eseguito con cura ed efficienza per preservare la qualità dei chicchi di caffè verde.

Macinazione a secco

Dopo la macinazione a umido, i chicchi di caffè verde vengono essiccati per rimuovere l'umidità residua. Nella filiera del caffè speciale, il processo di macinazione a secco viene attentamente controllato per garantire che i chicchi di caffè verde vengano essiccati al giusto grado di umidità.

logistica

Nella filiera del caffè speciale, il trasporto e lo stoccaggio dei chicchi di caffè vengono gestiti con cura per garantire che non vengano danneggiati o esposti a condizioni avverse.

Controllo di qualità

Nella filiera del caffè speciale, la qualità dei chicchi di caffè verde viene attentamente controllata e classificata per garantire che vengano utilizzati solo chicchi di alta qualità.

Per arrosti

Nella filiera del caffè speciale, il caffè tostato viene tostato con cura per esaltare i sapori e le caratteristiche uniche dei chicchi.

Test di coppettazione

Nella filiera del caffè speciale, i test di cupping vengono utilizzati per valutare la qualità e l'aroma del caffè. Questo consiste nel preparare piccoli campioni di caffè e assaggiarli per valutarne l'aroma, l'acidità, la corposità e altre caratteristiche.