Chicchi di caffè verde Flores

Descrizione

I chicchi verdi Flores rappresentano uno dei caffè Arabica più raffinati dell'Indonesia, coltivato sugli altopiani dell'isola di Flores, nella Nusa Tenggara orientale. Coltivati ​​in terreni fertili suolo vulcanico Grazie al clima tropicale stabile, questi chicchi si sviluppano lentamente nell'arco di nove mesi, consentendo ai loro aromi complessi di formarsi naturalmente. Questo attento ciclo di crescita contribuisce alla limpidezza, all'equilibrio e alla qualità costante del caffè.

Provenienti principalmente da piccole aziende agricole, i chicchi verdi Flores sono apprezzati per il loro profilo in tazza pulito e le prestazioni affidabili per la tostatura speciale. La combinazione di altitudine, precipitazioni e metodi di coltivazione tradizionali crea un caffè che riflette sia il suo terroir unico che la lunga tradizione caffearia indonesiana.

Caratteristiche dei fagiolini Flores

I chicchi verdi Flores sono riconosciuti per il loro profumo fresco e nocciolato, offrendo un aroma invitante che pone le basi per un'esperienza di degustazione raffinata. Una volta preparato, il caffè rivela una struttura aromatica armoniosa, dove una delicata vivacità incontra una dolcezza confortante. Queste caratteristiche rendono Caffè Flores adatto ai bevitori che apprezzano l'equilibrio piuttosto che l'intensità travolgente.

Al palato, Flores Green Beans sprigiona sentori di note agrumate abbinate a sfumature di cioccolato. L'acidità media aggiunge vivacità senza asprezza, mentre il corpo deciso conferisce profondità e una sensazione in bocca appagante. Questa combinazione crea un caffè morbido ma espressivo, che si adatta bene a diversi profili di tostatura.

Specifiche e standard di qualità

I chicchi verdi Flores sono classificati per soddisfare rigorosi standard qualitativi che garantiscono costanza e affidabilità. Con una granulometria che va da 15 a 19, i chicchi offrono uniformità che favorisce una tostatura uniforme e uno sviluppo stabile del sapore. Il contenuto di umidità è mantenuto a un massimo del 13%, preservando la freschezza e riducendo il rischio di problemi di conservazione.

Il controllo di qualità prosegue attraverso un'attenta selezione, con livelli di triage mantenuti tra l'8 e il 10 percento e un valore massimo di difettosità pari a 11. Questi standard garantiscono che vengano selezionati solo chicchi ben formati e di alta qualità, garantendo un profilo in tazza pulito e prestazioni affidabili per torrefattori e acquirenti.

Condizioni di crescita e origine

La coltivazione dei fagiolini Flores avviene ad altitudini comprese tra 1200 e 1700 metri sul livello del mare, dove le temperature più fresche rallentano lo sviluppo delle ciliegie. Le temperature ottimali variano dai 13 ai 28 gradi Celsius, con precipitazioni annue comprese tra 100 e 3000 millimetri. Queste condizioni contribuiscono a migliorare la limpidezza del sapore e l'equilibrio dell'acidità.

Coltivato in un fertile terreno vulcanico, il caffè beneficia di ricchi nutrienti naturali essenziali per una crescita sana delle piante. Originari degli altopiani di Flores, nella Nusa Tenggara Orientale, questi chicchi riflettono il terroir distintivo dell'isola, producendo un caffè noto per il suo carattere acido e cioccolatoso e la sua struttura raffinata.

Metodo di raccolta e lavorazione

I fagiolini Flores vengono raccolti utilizzando una combinazione di metodi manuali e meccanici, garantendo la selezione solo delle ciliegie mature. La raccolta manuale consente agli agricoltori di mantenere il controllo di qualità a livello aziendale, preservando l'integrità dei fagiolini e riducendo i difetti derivanti da frutti acerbi.

La lavorazione avviene principalmente con il lavaggio completo, eseguito da piccoli coltivatori che fermentano e puliscono accuratamente i chicchi. Questo metodo esalta le caratteristiche naturali del caffè, dando vita a una tazza pulita e vibrante, con una definizione del sapore nitida. Il processo di lavaggio completo conferma Flores Green Beans come una scelta affidabile per caffè speciali e di alta qualità.

Schema descrittivo dei chicchi di caffè verde Flores

Tempo dai fiori alla bacca: 9 Mesi
Produzione (Kg/Ha): 800 a 1500
Temperatura ottimale: da 13 a 28°C
Pioggia ottimale: da 100 a 3000 mm
altitudine: 1200 a 1700 dal livello del mare (slm)
Tipo di terreno: Terreno vulcanico fertile
Paese d'origine: Indonesia
Aree di produzione: Altopiano di Flores, Isola di Flores, Nusa Tenggara orientale (East Sunda Lesser)
Contenuto di caffeina: Da 0.8 a 1.4%
Forma dei semi: Piatto con una linea mediana chiara
Stufato di personaggi: Acido e cioccolato
Metodo di raccolta: Meccanico e a mano
Metodo di elaborazione: Completamente lavato (piccoli proprietari)