Some origins matter for how they taste. Timor matters for what it did to every other coffee. Timor coffee is arabica grown on Timor island,
When someone calls coffee “a cup of Java,” this is roughly where the phrase was born. Java Malabar coffee is Arabica grown on the slopes
If you have ever bought “Sulawesi Kalossi,” you have bought Enrekang coffee, whether the bag said so or not. Sulawesi Enrekang coffee is Arabica from
La maggior parte del caffè indonesiano cresce su un vulcano. Questo no. Il caffè Papua Wamena è arabica coltivato nella valle di Baliem, in alta quota sul monte Jayawijaya.
Tutto ciò che pensi di sapere sul caffè di Sumatra, Solok lo ignora gentilmente. Il caffè Minang Solok è arabica coltivato nella reggenza di Solok, sugli altipiani Minangkabau di
Gli inglesi piantarono il caffè qui prima ancora che esistesse l'Indonesia. Bengkulu era Bencoolen, un avamposto della Compagnia delle Indie Orientali sulla costa occidentale di Sumatra, e il caffè è stato
La maggior parte del caffè di Sumatra ha il sapore tipico di Sumatra: corposo, terroso, a bassa acidità, con sentori di lavorazione a umido e umidità. Kerinci è la regione che contraddice questa definizione. Il caffè di Kerinci
Guida da Medan verso Berastagi, e il caffè inizia più o meno dove finiscono i campi di ortaggi. Gran parte è più giovane di quanto ti aspetteresti.
Nel 2025 un singolo lotto di 20 chilogrammi di Geisha lavata proveniente da un allevamento a Panama è stato venduto all'asta per 30,204 dollari al chilogrammo. Non è un
Apri una confezione di Liberica accanto a una di Arabica e potrai distinguerle a occhi chiusi. I chicchi sono quasi
La lavorazione del caffè tramite shock termico è una tecnica di fermentazione controllata che alterna bagni di acqua calda e fredda sulla ciliegia di caffè per bloccare i composti aromatici
Toraja Sapan si è costruita la sua reputazione su una cosa: un corpo pesante e terroso. Questa reputazione è solo metà della storia, e la metà che viene tralasciata
