インドネシア産生コーヒー豆の購入：完全卸売ガイド（2026年版）

インドネシア産の生豆を購入しようとするバイヤーは、世界で最も多様なスペシャルティコーヒーの産地のひとつを見つけるでしょう。標高1,400～1,800メートルを超えるアチェのガヨ高地から、バリ島のキンタマニの火山性土壌、そしてスラウェシ島の高地農園まで、アラビカ種とロブスタ種がそれぞれ異なる栽培地域で生産されている、まさに一つの群島なのです。

インドネシア・スペシャルティ・コーヒー（ISC）は、北スマトラ州メダンに拠点を置き、グレード1のスペシャルティ・インドネシア産生豆を世界中の焙煎業者や輸入業者に直接出荷しています。すべてのロットはSCAプロトコルに照らして最低82SCAポイントを獲得し、 SNI 01-2907-2008の等級が付けられています。

このガイドでは、卸売業者が知っておくべき事項、すなわち、産地の全範囲、等級付けと加工方法、現在の卸売価格（FOBベラワン、2026年）、仕入先を選ぶ際に考慮すべき点、そして1kgのサンプルからコンテナ1個分の注文方法などを網羅しています。

最終更新日: 2026 年 XNUMX 月

 

インドネシア産の生コーヒー豆を購入する理由

国際コーヒー機関（ICO）によると、インドネシアはブラジル、ベトナム、コロンビアに次いで、世界第4位のコーヒー生産国である。これら3カ国とは異なり、インドネシアは広範囲にわたる地域でコーヒーを生産している。島ごとに標高、土壌組成、気候が異なり、それが他国では単一産地コーヒーでは味わえない、コーヒーの多様性につながっている。

規模、多様性、そして専門性の高さ

シングルオリジンコーヒーのラインナップを構築している焙煎業者にとって、インドネシアは1つの仕入れ先で幅広いフレーバーを網羅しています。アチェ産のガヨ・アラビカ種の生豆は、ダークチョコレート、杉、そしてほのかなハーブの香りが特徴です。対照的に、バリ・キンタマニは明るい柑橘系の香りとすっきりとした甘さをもたらします。スラウェシ島のトラジャは、スパイシーで土っぽい深みのある味わいです。一方、フローレス・アラビカは、フルーティーで明るい味わいが特徴です。各産地はSNI 01-2907-2008に基づいて個別に格付けされ、ISCはSCAポイント82～88点を獲得したグレード1のスペシャルティロットのみを出荷しています。

ISCは各生産地域の小規模農家から直接仕入れているため、購入者は仲介業者を介する必要がありません。つまり、トレーサビリティが確保されたロット、短いリードタイム、そして集約業者のマージンではなく実際の農場出荷コストを反映した価格設定が可能になります。

 

インドネシア産コーヒーの産地：購入者向け参考資料

下記の表は、ISCの現在の産地範囲と、調達段階でバイヤーが必要とするデータポイントをまとめたものです。ウェットハル（湿式脱穀）と記載されている産地については、焙煎プロファイルを正しく伝えるために、脱穀方法と併せてチェリーの加工方法（ステップ1）も必ずご指定ください。

ISCは、野生認証を受けたコピ・ルアク（100％野生ジャコウネコ由来、政府認証済み）も提供しており、生タイプと焙煎タイプの両方をご用意しています。マンデリンやリントンなど、スマトラ産の全ラインナップを取り揃えています。

 

グレーディングと品質基準

インドネシア産の生コーヒー豆は、 SNI 01-2907-2008という国家規格に基づいて出荷されます。この規格では、欠陥値、水分含有量、スクリーンサイズによってロットが分類されます。このシステムを理解することで、購入者は、スペシャルティコーヒーとして価格設定または説明されている商業用グレードのロットから身を守ることができます。

グレード1スペシャリティには、300gサンプルあたり欠陥値が11以下、水分含有量が12.5%以下、SCAカッピングスコアが82点以上であることが求められます。ISCは、販売前にすべてのロットをこの基準に照らし合わせてカッピング検査を行っています。ISCの現在のグレード1ロットのSCAスコアは、産地、加工方法、収穫年によって82点から88点の範囲となっています。

グレード2のコマーシャル豆は、欠陥値が最大25まで許容され、SCAスコアは79～81点です。ISCはグレード2の豆を出荷していません。ただし、アグリゲーターやブローカーから豆を仕入れるバイヤーは、購入量を決定する前に、SNIグレード分類とSCAカッピングシートを要求する必要があります。

特殊グレードのロットが不適格となる理由

一般的な不合格要因としては、水分含有量が12.5%を超えること（焙煎機内で熟成と異臭の発生を加速させる）、未熟なチェリーによって欠陥数が増加すること、品種混合ロットによるスクリーンサイズの不均一性などが挙げられます。水分含有量が高すぎる状態でウェットハリングに入ると、水分レベルが不均一になり、焙煎ウィンドウが狭まり、ファーストクラックのタイミングが予測できなくなります。ISCのパートナー農園であるガヨとトラジャでは、高床式乾燥ベッドと一貫したチェリー選別により、欠陥値をグレード1の基準値よりはるかに低く抑えています。

 

加工方法：卸売業者が知っておくべきこと

インドネシアのコーヒー加工は常に2段階で行われます。この2つの段階を理解しているバイヤーは、焙煎プロファイルを正確に伝えることができ、最初の焙煎で予期せぬ問題が発生するのを避けることができます。

ステップ1：チェリーの加工によって、主要な風味の決め手が決まります。ISCは、産地ごとに5つのチェリー加工方法を提供しています。

• 完全洗浄（湿式処理）： 果肉を除去し、完全に洗浄。よりクリアな味わいと高い酸味を実現。
• セミウォッシュ加工： パルプ化され、部分的に洗浄されている。乾燥中に若干の粘液質が残る。
• ナチュラル（乾式法） チェリーを丸ごと乾燥させたもの。フルーティーで甘く、コクのある味わい。
• ハニープロセス： 果肉を取り除いて乾燥させ、粘液質はそのまま残している。幾層にも重なる甘みと、バランスの取れた酸味。
• ワインの製法： 乾燥前に長時間発酵させる。数量限定・季節限定生産。複雑な果実味を持つ。

ステップ2：脱穀方法は、焙煎機内で豆が物理的にどのように振る舞うかを決定します。

• 生殻付き（ギリン・バサ）： 水分含有量が35～40%の時点でパーチメントを取り除き、その後豆をさらに乾燥させます。ガヨ、マンデリン、リントン、トラジャ、フローレスの標準です。スマトラ産とスラウェシ産のコーヒーの特徴である低酸度、濃厚なボディ、土のような深みを生み出します。ウェットハル方式の豆は、他のほとんどの産地のウォッシュド方式のコーヒーよりも残留水分量が多く、ファーストクラックが短縮され、ドラム内での乾燥時間が短縮されます。
• 乾燥殻付き： ISCは、水分含有量約12～13%で完全に乾燥させた後、パーチメントを除去します。バリ・キンタマニ、ジャワ、リベリカの標準処理方法です。ドライハル処理されたロットは、焙煎機内で他の生産国のウォッシュドコーヒーと同様の挙動を示します。

ISCから仕入れる場合、すべてのロットの説明に両方の工程が記載されています。例えば、「フルウォッシュ、ドライハル」または「セミウォッシュ、ウェットハル（ギリンバサ）」などです。これは、焙煎業者が最初の試焙煎前に正確なプロファイルを設定するために必要な最低限の情報です。

ISCの現在の生豆製品ラインナップと加工オプションをご覧ください：ISCの生豆

 

 

インドネシア産生コーヒー豆の価格：2026年卸売ガイド

下の表は、ISCの主要かつ最も取引量の多い産地であるガヨ・アラビカの現在の卸売価格帯を示しています（FOBベラワン価格）。マンデリン、トラジャ、バリ、その他の産地の価格も、地域ごとの変動はあるものの、等級と加工方法に基づく同様のロジックに従っています。

ベラワンFOB価格9.50ドル/kgを基準としたCIF価格の見積もりでは、ロッテルダムまでは約10.35ドル/kg （運賃約0.80ドル/kg、保険料約0.05ドル/kg）、ロサンゼルスまでは約10.15ドル/kg （運賃約0.65ドル/kg、保険料約0.05ドル/kg）となります。

最小注文数量（MOQ）の段階と価格体系

ISCの価格は数量段階別です。4つの段階は以下のとおりです。

• 1キロ: 特定のロットを評価する新規購入者向けのサンプルレート
• 60キロマイクロロットレート
• 350キロ標準卸売価格、ほとんどの定期プログラムのエントリーポイント
• 9 MT+コンテナ積載、MT単位のカスタム見積もり

コンテナ単位での料金設定はISCが1トン単位で行い、複数産地のコンテナ積載にも対応しています。1トンあたりのコンテナ料金については、ISCの卸売価格表をご覧ください。

 

インドネシア産生コーヒー豆のサプライヤーの選び方

インドネシアの生豆供給業者すべてが、最高級グレード1のスペシャルティコーヒー豆を出荷しているわけではありません。ここでは、直接輸出業者と、商業グレードの豆をスペシャルティ価格で転売する仲介業者を区別する5つの基準をご紹介します。

1. 透明性の高いカッピングスコア。信頼できるサプライヤーは、ロットごとにSCAカッピングシートを提供し、カッピング日と数値スコアを記載します。文書化されていないスコアは、品質検証ではなく、マーケティング目的です。

2. 注文内容に合わせた認証。ISCの全ロットはデフォルトでハラール認証を取得しています。オーガニック認証とレインフォレスト・アライアンス認証は、ISCが農場ごと、シーズンごとに管理しているため、事前の調整が必要です。販売店や小売パートナーがこれらの認証を必要とする場合は、発注書に署名する前に、認証の有無を確認してください。

3. 農場からの直接調達。ISCは、各栽培地区の提携農場から調達しています。ガヨ産はアチェ・テンガ、ベネル・メリア、ガヨ・ルエス、リントン産は北タパヌリ、スラウェシ産は北トラジャです。ロットの生産地区や協同組合名を明かせない供給業者は、複数の仲介業者を介して取引している可能性が高く、栽培や加工状況を正確に把握することはできません。

4．契約締結前のサンプル提供。ISCは、卸売契約締結前に新規バイヤーに350gのサンプルを提供できます（保証金が必要です）。350kg以上の注文前にサンプル提供を拒否するサプライヤーは、品質面で重大なリスクを抱えています。

5．SNI等級証明書。SNI 01-2907-2008等級分類とロットごとの欠陥数を請求してください。グレード1の特殊品は、300gサンプルあたり11個以下の欠陥数を示す必要があります。この1枚の書類があれば、品質に関する紛争のほとんどを未然に防ぐことができます。

 

よくある質問

インドネシア産の生コーヒー豆の卸売価格はいくらですか？

インドネシア産生コーヒー豆の卸売価格は、産地、チェリーの加工方法、脱穀方法、等級によって、FOBベラワンで1kgあたり3.60ドルから15.00ドル以上となっています。グレード1のスペシャルティ・ガヨ・アラビカは、セミウォッシュドとフルウォッシュドで1kgあたり8.50ドルから。グレード2のコマーシャルは1kgあたり約8.15ドルから。ナチュラルとワインプロセスのロットは最も高いプレミアム価格となっています。

インドネシア産の生豆を購入する際の最小注文数量はどれくらいですか？

多くの商品輸出業者とは異なり、ISCの最小注文数量（MOQ）は、サンプル注文の場合は1kgから、マイクロロット価格の場合は60kgから、標準卸売価格の場合は350kgからとなっています。コンテナ単位の注文は9トンからで、トン当たりの価格は個別に見積もります。ISCは大量注文に対して世界中への無料配送を提供しているため、350kgの数量が、定期的な卸売プログラムを開始する焙煎業者にとって最も現実的な出発点となります。

スペシャルティコーヒーの焙煎業者にとって、インドネシア産のコーヒー豆で最も適した産地はどれですか？

アチェ産のガヨ・アラビカは、ISCがスペシャルティコーヒープログラムで最も多く使用している産地で、SCAポイントは82～88と安定しています。ただし、最適な産地は、目指す焙煎度合いによって異なります。バリ・キンタマニは、柑橘系の爽やかな香りが特徴で、浅煎りのフィルターコーヒーに適しています。トラジャは、コクとスパイス感のあるエスプレッソブレンドに最適です。ナチュラル製法のフローレスは、シングルオリジンのドリップコーヒーによく合います。

インドネシア産生コーヒー豆の価格設定において、FOB価格とCIF価格の違いは何ですか？

海外のバイヤーにとって、FOB（本船渡し）とは、ISCがベラワンの積込港まで生豆を配送し、その後の輸送費用はすべてバイヤーの負担となることを意味します。CIF（運賃・保険料込み）とは、ISCが提示価格に仕向港までの運賃と保険料を含めた価格であることを意味します。ISCはデフォルトでFOBベラワンで見積もりを行い、ロッテルダム、ロサンゼルス、その他の主要輸入港については、ご要望に応じてCIFでの見積もりを提供します。

ISCハラール認証を受けたインドネシア産の生コーヒー豆は認証されていますか？

はい。ISCのすべてのロットは有効なハラール認証を取得しており、ご要望に応じて証明書類を提​​供いたします。ハラール認証を受けた小売市場に供給するバイヤー様向けには、ISCはこれを標準サービスとして提供しています。オーガニック認証およびレインフォレスト・アライアンス認証については、ISCが農場ごと、シーズンごとに管理しているため、発注前に事前調整が必要です。

 

インドネシア産グリーンコーヒー豆をインドネシアスペシャルティコーヒーから購入

インドネシア・スペシャルティ・コーヒーは、北スマトラ州メダンに拠点を置く、スペシャルティグレードのインドネシア産生豆の直接輸出業者です。FOBベラワンで世界中の焙煎業者や輸入業者に出荷しています。ISCが出荷するすべてのロットは、SNI 01-2907-2008に基づき82+ SCAのグレードで、全製品がハラール認証基準を満たしています。

ISCの現在の産地は、ガヨ、マンデリン、リントン、トラジャ、バリ・キンタマニ、フローレス、ジャワ、リベリカ、そして野生認証のコピ・ルアクで、すべて複数のチェリー加工方法と最小注文数量（MOQ）でご利用いただけます。サンプル注文は1kgから、標準卸売は350kgから、コンテナ積載は9MTから承ります。

最新の価格表をご覧になるか、ISCチームに直接お問い合わせください。カッピングシート、仕向港までのCIF価格、またはカスタム卸売価格の見積もりをご提供いたします。