コーヒー豆の保存方法 – 最高の一杯のコーヒーを淹れるには、まず高品質の豆を使い、風味と鮮度を最大限に引き出せるように適切に保管する必要があります。
目次
豆は涼しく密封した状態で保存してください。
空気、湿気、熱、光は豆にとって最も脅威となるものです。
焙煎したての豆の風味をできるだけ長く保ちたい場合は、空気が入らない密閉容器に入れて室温で保存してください。 コーヒー豆 コーヒーは非常に魅力的ですが、透明な缶に保存するのは避けるべきです。光によってコーヒーの風味が変わってしまうからです。
豆は必ず冷暗所で保管してください。オーブン近くの戸棚や、午後の直射日光が当たるキッチンカウンターに食品を保管するのはお勧めできません。
コーヒーが通常入っている小売用のパッケージは、長期間保存するには最適な選択肢ではありません。密閉性の高い保存容器を検討しましょう。
適切な量を購入してください。
コーヒーは焙煎後、すぐに鮮度が落ちてしまいます。焙煎したてのコーヒーを、1～2週間分を目安に、小分けにして頻繁に購入するようにしましょう。
豆は空気に触れるとすぐに劣化してしまいます。取り出しやすく、見た目も美しい容器に豆を保存したいとします。その場合、コーヒー豆を小分けにして、残った残りは密閉容器に保存するのが良いでしょう。こうすることで、コーヒー豆を長持ちさせることができます。
酸素との接触が増えるため、すでに挽かれたコーヒーを購入する際は特にこの点に留意することが重要です。豆のまま購入する場合は、コーヒーを淹れる前に必要な量だけ挽いてください。
また読む： 緑から茶色へ：コーヒー焙煎の魅力的なプロセス！
豆を冷凍するつもりですか？
美味しいコーヒーを淹れるには、鮮度が非常に重要です。焙煎後、特に元の包装のシールを開封した後は、できるだけ早くコーヒーを飲むべきです。専門家もこの推奨事項に同意しています。
コーヒーは 吸湿性 （コーヒーマニアの皆さんへのおまけです）コーヒーは周囲の空気から水分、香り、風味を吸収します。コーヒーを冷凍保存すべきか冷蔵保存すべきかについては人によって意見が分かれますが、最も重要なのはコーヒーが水分を吸収するということです。
家庭用保存容器の多くは微量の酸素を透過するため、冷凍庫に長期間保存した食品は冷凍焼けを起こす可能性があります。豆を冷蔵庫または冷凍庫に保存する場合は、容器が完全に密閉されていることを確認してください。
コーヒーを冷凍する場合は、必ず 1 週間以内に必要な量だけをすぐに抽出し、冷凍したコーヒーに結露が生じる前に残りを冷凍庫に戻してください。
豆を冷凍保存しても、基本的な抽出プロセスは変わりません。
