世界のコーヒー生産量は予測記録を上回った 60キロ袋178.8万袋 2025/26年の作付け年度には、 米国農務省海外農業局による2025/26年の予測10か国がその生産量の圧倒的大多数を供給しています。しかし、これらの生産量だけでは、どの国がスペシャルティグレードのコーヒー豆を調達する価値があるのか、どの国が主に商業生産量向けの産地なのか、そして世界で最も多様な生産国の一つであるインドネシアがどのような位置づけにあるのかは分かりません。この記事では、これら10か国すべてについて、現在の生産量、加工方法、カッププロファイル、そして2026年に生豆の購入決定を行うバイヤーにとって各産地が何を意味するのかを解説します。
最終更新日: 2026 年 XNUMX 月
コーヒー生産量上位10カ国（2026年）
以下の生産量は、米国農務省農業統計局（USDA FAS）の2025/26年度作物予測と国際共同体（ICO）の貿易データに基づいています。特産品の関連性は、生産能力だけでなく、現在のSCA認証貿易量を反映しています。
| ランク | 国 | 推定生産量（60kg袋） | プライマリタイプ | 専門分野との関連性 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Brazil | 〜63億XNUMX万 | アラビカ種＋ロブスタ種 | 高価格帯 — バーボン、イエローカトゥアイ、ナチュラルプロセスロット |
| 2 | Vietnam | 〜30.8億XNUMX万 | ロブスタ | ダラットにおけるロブスタ種専門栽培 |
| 3 | コロンビア | 〜13.5億XNUMX万 | アラビカ | 非常に高い品質 — ウォッシュドシングルオリジン、SCA認証ロット |
| 4 | Indonesia | 〜10億XNUMX万 | アラビカ種＋ロブスタ種 | 非常に高い — ガヨ、スマトラ、バリ、ジャワの特選グレード |
| 5 | エチオピア | 〜9億XNUMX万 | アラビカ | 非常に高い — 伝統品種、世界最高レベルのSCAスコア |
| 6 | ウガンダ | 〜6.5億XNUMX万 | ロブスタ | 中程度 — 商業用ロブスタ種が優勢。アラビカ種は増加傾向。 |
| 7 | India | 〜6億XNUMX万 | アラビカ種＋ロブスタ種 | 中程度 — モンスーン地帯のマラバール地方、カルナータカ州、日陰栽培 |
| 8 | ホンジュラス | 〜5.5億XNUMX万 | アラビカ | 高地 — 中米の高地産アラビカ種 |
| 9 | ペルー | 〜4億XNUMX万 | アラビカ | 高 — 有機認証取得済み、専門市場におけるシェア拡大 |
| 10 | Mexico | 〜3.5億XNUMX万 | アラビカ | 高 — オーガニック認証およびフェアトレード認証 |
1。 ブラジル
Brazil およそ 60キロ袋63万袋 年間、世界のコーヒー供給量の約35%を占める。上位10カ国の中で、コーヒーとコーヒーの両方を相当量生産しているのはこの国だけである。 アラビカ (NAIST) と ロブスタアラビカ種が生産量の約60%、ロブスタ種が40%を占めています。2025/26年度は、ミナスジェライス州とサンパウロ州全域で干ばつと高温のためアラビカ種の生産量が減少しましたが、エスピリトサント州ではロブスタ種が過去最高の25万袋に達しました。専門バイヤー向けの対象ロットは、ミナスジェライス州とミナス・スル州産です。 イエローカトゥアイ (NAIST) と バーボン 加工された品種 ナチュラル or パルプ化された天然SCAスコアは 85点以上 厳選されたマイクロロット豆を使用。ブラジル産の業務用ナチュラルプロセス豆は、世界中でイタリアンスタイルのエスプレッソブレンドの主要原料としても用いられています。
風味プロファイル:
- チョコレート、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ほのかなドライフルーツの香りが自然な味わい
- ウォッシュドロットは酸味が弱めから中程度、コクがあり、すっきりとした後味です。
2 ベトナム
Vietnam およそ 60キロ袋30.8万袋 そして世界で支配的な ロブスタ ベトナムは、世界のロブスタコーヒー生産量の約40%を占める主要供給国です。生産は中央高原、ダクラク省、ザライ省、ラムドン省に集中しており、これらの地域は収穫量が多く、栽培コストが低いのが特徴です。そのため、ベトナム産ロブスタコーヒーは、世界中のインスタントコーヒーや業務用エスプレッソブレンドの価格の基準となっています。
特色は狭いが、確かに存在する。標高1,500メートルのダラット高原では、洗浄され蜂蜜加工されたカカオ豆が生産されている。 アラビカ 高品質 ロブスタ カップスコアが80点台前半から中盤のロット。数量限定。ほとんどのスペシャリティバイヤーにとって、ベトナムは単一産地プログラムというよりは、ブレンドの構成要素となる産地である。
風味の特徴（ベトナム産ロブスタ）：
- ダークチョコレート、ゴムのような、木の香り、やや苦味
- 非常に高いコクがあり、酸味は少なく、乳飲料との相性が抜群です。
3。 コロンビア
コロンビア およそ 60キロ袋13.5万袋独占的に ウォッシュド・アラビカアンデス山脈の標高1,200～2,000メートルで栽培されている。コロンビアコーヒー生産者連盟（FNC）は輸出品質基準を義務付けており、国際貿易に流通するコロンビア産生豆の最低基準は、他の産地と比べてかなり高い。ナリーニョ県、ウイラ県、アンティオキア県では、定期的に高得点のロットが生産されている。 85～90 SCAポイントコロンビアは多くの地域で年間2回の収穫サイクルを実施しており、単一収穫の産地よりも購入者にとって注文の柔軟性が高い。年間を通してトレーサビリティを確保した焙煎プログラムを構築する焙煎業者にとって、コロンビア産ウォッシュド・アラビカはベンチマークとなる。
風味プロファイル:
- 鮮やかな赤い果実、柑橘類、核果類
- バランスの取れた甘さ、ミディアムボディ、澄んだ透明なカップ
4。 インドネシア
Indonesia およそ 60キロ袋10万袋 そして、スペシャルティグレードにおいて、他の東南アジア産地が到底及ばない世界トップ5の地位を占めています。5つの地域アラビカ：ガヨアラビカ生豆（アチェ）、スマトラマンデリン（北スマトラ）、バリキンタマニ、ジャワアラビカ、フローレスバジャワ。それぞれが、以下の等級のロットを生産しています。 SNI 01-2907-2008 そしてカップ状に SCAプロトコル定期的に達成する 85～88点以上.
主な処理方法は ギリン・バサ（ウェットハルリング）スマトラ島特有の、低酸度でコクがあり、土っぽい風味を持つこの特徴が、インドネシア産アラビカ種をこのリストにある他の産地と区別しています。インドネシアのすべての栽培地域の地域別内訳については、ISCのガイドを参照してください。 インドネシアの主要コーヒー生産地域調達の詳細については、下記の購入者内訳をご覧ください。
風味プロフィール (ガヨ アラビカ):
- しっかりとしたボディ、低酸度、長く続くクリーンな余韻
- ダークチョコレート、杉、ハーブ、乾燥タバコ
5 エチオピア
エチオピア およそ 60キロ袋9万袋 そして遺伝的起源は アラビカコーヒー 種として。野生および半森林のコーヒーは、アラビカコーヒーが最初に発見されたカッファ地方で今も生育しており、エチオピアの在来品種の遺伝的多様性は、栽培品種では再現できないカップの複雑さを生み出します。イルガチェフェ、シダマ、グジは、スペシャルティコーヒーのバイヤーが最もよく知っている3つの名前です。ナチュラルプロセスのイルガチェフェは定期的に 86～92 SCAポイント超高級な単一産地プログラムを構築しているのに、エチオピアがラインナップに含まれていないとしたら、そのプログラムは不完全だ。
風味プロファイル:
- ジャスミン、ベルガモット、ブルーベリー、トロピカルフルーツ、ピーチ
- 明るく複雑な酸味、ライトからミディアムボディ、長く続くフローラルな余韻
6 ウガンダ
ウガンダ およそ 60キロ袋6.5万袋、主に ロブスタ ビクトリア湖周辺、マサカ、カセセの地域から。ウガンダ産ロブスタは、ヨーロッパの市販エスプレッソブレンドの重要な構成要素です。スペシャルティコーヒーの分野は、エルゴン山の西斜面、ブギス地域に集中しており、そこでは水洗コーヒーが生産されています。 アラビカ 海抜1,500～2,200メートルで生育し、 80年代半ばのSCA ウガンダコーヒー開発庁（UCDA）は、2024/25年度に洗浄施設と収穫後研修に多額の投資を行ったと報告している。スペシャルティグレードの生産量は依然として限られているが、ウガンダはニッチながらも、探せば見つかる本物のスペシャルティアラビカの供給源である。
風味プロフィール (ブギス アラビカ):
- 赤い果実、ココア、軽いスパイス、ブラックカラント
- 酸味は中程度、ボディはミディアム
7 インド
India およそ 60キロ袋6万袋 カルナータカ州（最も成長率の高い州）、ケララ州、タミル・ナードゥ州にまたがる。その割合はおおよそ アラビカ35%、ロブスタ65%直射日光ではなく日陰で栽培することで、豆の発育を遅らせ、カフェインの蓄積を抑えることができる。 モンスーンマラバル インドで最も特徴的な加工品は、生豆を数週間モンスーンの湿気にさらすことで酸味を取り除き、濃厚で土っぽい、酸味の少ない味わいに仕上げたコーヒーです。このコーヒーは、スペシャルティコーヒー愛好家の間では賛否両論ありますが、エスプレッソブレンダーの間では根強い人気を誇っています。一方、カルナータカ州産の日陰栽培アラビカ種は、スペシャルティコーヒーのラインナップにおいて、よりクリーンな味わいを提供します。
風味の特徴（カルナタカ産アラビカ種）：
- スパイス、ダークチョコレート、土、ほのかなフルーツ
- 酸味は少なく、ボディは重厚で、余韻は長い。
8 ホンジュラス
ホンジュラス およそ 60キロ袋5.5万袋 of ウォッシュド・アラビカこれにより、ホンジュラスは中央アメリカ最大のコーヒー生産国となっています。栽培地域は、コパン、マルカラ、モンテシージョス、アガルタ、エル・パライソ、コマヤグアで、標高1,000～1,800メートルに位置しています。ホンジュラスは、最高の意味で買い手市場です。標高の高い場所で栽培されたアラビカ種コーヒー豆が、コロンビアやメキシコに比べて競争力のあるFOB価格で安定的に供給されており、SCAスコアも定期的に高い水準を維持しています。 84-87ポイント 厳選されたロットから。ホンジュラスコーヒー協会（IHCAFE）は近年、トレーサビリティと認証を重視しています。バリューティアのスペシャルティコーヒープログラムを構築する焙煎業者は、ホンジュラス産のコーヒー豆を調達すべきです。
風味プロファイル:
- 桃、柑橘類、キャラメル、ライトチョコレート
- 明るい酸味、ミディアムボディ、すっきりとした後味
9。 ペルー
ペルー およそ 60キロ袋4万袋 of ウォッシュド・アラビカ フニン、カハマルカ、サンマルティンの各地域から。ペルーのスペシャルティコーヒーバイヤーにとっての主な商業的価値は認証資格であり、ペルー産コーヒーの大部分は オーガニック認証 (NAIST) と フェアトレード認証 ステータスにより、認証済みのサプライチェーンを構築する焙煎業者にとってデフォルトの産地となっています。カップスコアは通常、 83～86ポイント 品質の幅は広く、カハマルカの高地にある区画から採れる優れたマイクロロットはさらに高い。インフラと物流は改善されつつあり、商業的に飽和状態にある産地と比べて、直接取引がより容易になっている。
風味プロファイル:
- 花の明るさ、柑橘類、軽いチョコレート、蜂蜜
- 酸味は中程度、ボディはライト～ミディアム
10。 メキシコ
Mexico およそ 60kg入り袋1億1500万～1億3000万袋 of ウォッシュド・アラビカ 毎年、主に南部のチアパス州、オアハカ州、ベラクルス州から供給されています。チアパス州が最大のシェアを占めており、標高900～1,800メートルの栽培地域では、最も安定した特産品が生産されています。メキシコは、 オーガニック認証 (NAIST) と フェアトレード認証 コーヒー栽培は小規模農家の大規模な基盤を持ち、北米やヨーロッパの焙煎業者からの直接取引投資を呼び込んでいる。厳選されたチアパス産とオアハカ産のSCAスコアは通常 83〜86ドットカップの品質は、卓越しているというよりは、安定した品質です。メキシコ産のコーヒーは、認証済みでトレーサビリティが確保された、中級クラスのアラビカ種を必要とし、ブレンドの中で主張しすぎることなく、様々な抽出方法に対応できるコーヒーを求める焙煎業者に適しています。
風味プロファイル:
- ミルクチョコレート、アーモンド、ほのかな柑橘系の風味、マイルドなキャラメル
- 酸味は弱めから中程度、ミディアムボディ、すっきりとした後味
スペシャルティコーヒーを生産している国はどこですか？
特殊グレードには SCAカッピングスコア80点以上350グラムのサンプルあたり、一次欠陥がなく、完全欠陥が5つ以下であること。 SCAカッピングプロトコル 採点基準を定義し、 SNI 01-2907-2008 — インドネシアの国家等級基準 — 同等の基準はグレード1で、アラビカ種の場合、水分含有量が11～13％、スクリーンサイズが15以上である。
生産量上位10カ国のうち、6カ国はトレーサビリティが確保されたスペシャルティグレードのアラビカ種を商業規模で安定的に供給している。
| 国 | 主な専門分野の起源 | 標準的なSCA範囲 |
|---|---|---|
| エチオピア | イルガチェフェ、シダマ、グジ | 86-92 |
| コロンビア | ナリーニョ県、ウイラ県、アンティオキア県 | 85-90 |
| Mexico | チアパス州とオアハカ州 | 83-86 |
| Indonesia | ガヨ (アチェ)、バリ島、キンタマーニ、ジャワ | 85-88 |
| ホンジュラス | コパン、マルカラ、モンテシージョス | 84-87 |
| ペルー | カハマルカ、フニン | 83-86 |
ブラジルとベトナムは特殊品種を生産しているが、主に大量生産を目的とした商業生産地である。ウガンダとインドは特殊品種の生産が拡大しているものの、輸出規模としてはまだ安定していない。
インドネシアは、この表の中で直接調達できる唯一の産地です。 インドネシアのグリーンコーヒー豆サプライヤー 農場レベルでのトレーサビリティを確保し、仲介業者による再輸出マージンではなく、生産国における生産コストを反映したFOB価格で提供する。
インドネシアがトップ5入り：バイヤーが知っておくべきこと
インドネシアのスペシャルティコーヒーは、複数の島々の高地で栽培されたアラビカ種を原料とし、他では見られない独特の風味を生み出す製法で加工されている。
ガヨ・アラビカ標高1,200～1,700メートルのアチェ州ガヨ高地産のこのワインは、インドネシアで最も国際的に取引されている特産品です。 SNI 01-2907-2008 グレード1 そしてカップ状に SCAプロトコル 一貫して達成する 85〜87ドットを選択します。 ギリン・バサ（ウェットハルリング） この工程では、豆がまだ高い水分含有量（水分レベル36～40％）を保持している状態でパーチメントを剥がし、その後、最終的な水分レベルが12～13％になるまで乾燥させる。
その結果、インドネシア産アラビカ種は、アフリカ産や南米産のウォッシュドコーヒーとは一線を画す、特徴的なコク、低酸度、そして土やハーブを思わせる複雑な風味を持つコーヒーに仕上がっています。これは単なる加工方法の手抜きではなく、スマトラ高地の湿潤な気候に合わせた意図的な製法であり、真に個性的で市場価値の高い一杯を生み出しているのです。
バリ キンタマーニ 生コーヒー豆 対照的な特徴を持つのが、バトゥール湖近くのスバック・アビアン協同組合システムで栽培されたワインで、柑橘系の爽やかさと軽やかなボディを持つ、よりクリーンな味わいが特徴で、スマトラ産というよりはウォッシュドタイプのセントラルアメリカンワインに近い。 スマトラ マンデリン北タパヌリのトバ湖周辺の小規模農家から調達されたこのコーヒーは、ガヨと同じ湿式脱穀プロセスを採用しており、インドネシアコーヒーの特徴を最も深く、土の香りが強く表現している。
インドネシア産コーヒー豆の調達を学ぶバイヤーがよく間違える点の一つは、収穫時期を過ぎて注文し、熟成期間が不十分な豆を受け取ってしまうことです。ガヨ（Gayo）の主要な収穫期は4月から6月で、10月から11月にかけて小規模な二次収穫があります。主要な収穫期に購入された豆は、7月までに加工・出荷され、焙煎所には通常、加工後60～90日で到着します。これは、焙煎ドラムに入れる前の最適な熟成期間です。12月や1月に注文すると、古い収穫期の主要豆か、早期に収穫された二次収穫豆のどちらかを扱うことになります。どちらを購入するのかをきちんと把握しておきましょう。
ISCのインドネシア産特産インゲン豆の現在の卸売価格をご覧くださいまたは アチェ・ガヨ産のコーヒー豆を購入する 大量購入を決定する前に、現在のロットのサンプルを請求してください。
よくある質問
最大のコーヒー生産国はどこですか？ 世界で最もコーヒー生産量の多い国は？ブラジルは世界最大のコーヒー生産国であり、2025/26年度には約63万袋（60kg入り）を生産し、これは世界の供給量の約35%に相当します。ブラジルではアラビカ種とロブスタ種の両方が商業規模で生産されています。ミナスジェライス州とミナス・スル州は、スペシャルティグレードのナチュラルプロセス・アラビカ種の主要産地であり、厳選されたロットではSCAスコアが85～88に達します。
最高のスペシャルティコーヒーを生産する国はどこですか？ エチオピアは、SCAカッピングスコアがイルガチェフェ、シダマ、グジで88～92点に達するなど、世界で最も高い評価を得ているスペシャルティコーヒーを安定して生産しています。コロンビア、メキシコ、インドネシアもトレーサブルなスペシャルティアラビカを生産しており、ロットごとに85～88点を獲得しています。最適な答えは、焙煎業者が目指すカッププロファイルによって異なります。フローラルで複雑な味わいがお好みならエチオピア、クリーンでバランスの取れた味わいがお好みならコロンビア、土っぽくコクのある味わいがお好みならインドネシアがおすすめです。
アラビカコーヒーの生産量が最も多い国はどこですか？ ブラジルはアラビカ種の生産量で世界最大であり、年間約38万袋（60kg入り）を生産している。コロンビアはアラビカ種のみを生産しており、洗浄済みでトレーサビリティが確保された高級アラビカ種の生産量で世界トップクラスを誇る。エチオピアはアラビカ種の原産地であり、世界で最も多様な遺伝的多様性を持つアラビカ種を生産している。
世界のロブスタコーヒーの大部分はどこで生産されているのですか？ ベトナムは年間約30.8万袋（60kg入り）を生産し、世界のロブスタ種の約40%を供給している。ウガンダはアフリカ最大のロブスタ種輸出国の一つである。インドネシアは南スマトラのランプン州とジャワ島の一部で相当量のロブスタ種を生産しているが、国際的な名声はアチェ、バリ、フローレス産のアラビカ種によって築かれている。
生産国から直接生豆を購入するにはどうすればよいですか？ 最も直接的な方法は、生産国の認可を受けた輸出業者と取引することです。インドネシア産のスペシャルティグリーンコーヒーの場合、 インドネシアスペシャルティコーヒー（ISC） ガヨアラビカ、スマトラマンデリン、バリキンタマニ、ジャワアラビカ、その他産地のコーヒー豆を世界中の焙煎業者や輸入業者に直接輸出しています。最低注文量は60kgからで、新規のお客様にはサンプルをご用意しております。お問い合わせ先： お問い合わせ またはWhatsApp +62 811 6380 606.
インドネシア産スペシャルティコーヒー（ISC社製）
インドネシアスペシャルティコーヒー（ISC） インドネシア産の生コーヒー豆を直接輸出し、 ガヨ・アラビカ, スマトラ マンデリン, バリ キンタマーニ, ジャワアラビカ, フローレス・バジャワ 群島全体の小規模農家や協同組合から仕入れています。当社が供給するすべてのロットは等級分けされており、 SNI 01-2907-2008 そしてカップ状に SCAプロトコル最低しきい値は 82点以上のSCAポイント すべての特殊貨物輸送について。
現場の声を力強いメッセージへ。 コピ・ルワク 野生のジャコウネコのコーヒー is 100％天然認証済み野生のアジアパームシベットから採取（Paradoxurus 雌雄同体）地方自治体の認証を受けています。すべてのISC製品は ハラール認証当社は世界中の焙煎業者や輸入業者にコーヒー豆を供給しており、ほとんどの産地で最低注文量は60kgから、大規模なご注文にはトン単位での価格設定も可能です。
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