プトラはインドネシアのスペシャルティコーヒー専門誌に寄稿しており、コーヒーの産地、カッピング、加工、そして一杯一杯のコーヒーに込められた取引について解説している。
プトラ・シレガーは、インドネシア・スペシャルティ・コーヒーでコーヒーのキュレーションとコンテンツ制作を統括しています。彼は、生豆の取り扱い、焙煎、抽出に関する実践的なガイドを執筆しており、カビなどの欠陥の診断からエスプレッソの抽出方法まで、焙煎業者やコーヒー愛好家がインドネシア産の豆を最大限に活用できるよう支援しています。
プトラ・シレガー
産地が重要なのは、その味のためだけのものもあります。ティモールは、他のすべてのコーヒーに与えた影響のために重要なのです。ティモールコーヒーは…
誰かがコーヒーを「ジャワの一杯」と呼ぶとき、そのフレーズはおおよそここから生まれたと言えるでしょう。ジャワ・マラバールコーヒーは…
「スラウェシ・カロッシ」を買ったことがあるなら、袋に書いてあるかどうかに関わらず、エンレカンコーヒーを買ったことになります。スラウェシ…
インドネシアのコーヒーのほとんどは火山で栽培されていますが、これは違います。パプア・ワメナコーヒーはバリエムで栽培されたアラビカ種です。
スマトラコーヒーについてあなたが知っていると思っていること全てを、ソロクは丁寧に無視します。ミナン・ソロクコーヒーは、ソロク県で栽培されたアラビカ種です。
インドネシアという国ができる前から、イギリス人はこの地にコーヒーを植えていた。ベンクルはベンクーレンと呼ばれ、スマトラ島西部にあった東インド会社の拠点だった…。
スマトラコーヒーのほとんどは、スマトラらしい味がする。濃厚で、土っぽく、酸味は少なく、ウェットハリングと湿気の味がする。ケリンチは、その産地であり…
メダンからベラスタギ方面へ車を走らせると、野菜畑が終わるあたりからコーヒー畑が始まる。しかも、かなりの量だ…。
2025年には、パナマのある農園で生産された洗浄済みゲイシャ茶葉20キログラムがオークションで1キログラムあたり30,204ドルで落札された。
調達責任者・インドネシア・スペシャルティコーヒー
プトラ・シレガーは、インドネシア・スペシャルティ・コーヒーでコーヒーのキュレーションとコンテンツ制作を統括しています。彼は、生豆の取り扱い、焙煎、抽出に関する実践的なガイドを執筆しており、カビなどの欠陥の診断からエスプレッソの調整まで、焙煎業者やコーヒー愛好家がインドネシア産コーヒーの魅力を最大限に引き出せるようサポートしています。
当社のカッピングチームは、専門カフェ向けのシングルオリジンコーヒーから輸出向けの安定したブレンドコーヒーまで、お客様のブランドに合わせたプロファイルを作成する準備ができています。
