バッチ変動
バッチごとに味が少しずつ違う
テイスティングノートはバッチごとに多少異なる場合があります。なぜなら、各バッチは異なる場所で採取され、また、ルアックは他の果物も食べるため、ルアックが食べるこれらの果物がコーヒーに風味を加える可能性があるからです。
100%野生ジャコウネコ由来のコーヒー
当店自慢のグリーンコピ・ルアク豆、または焙煎コピ・ルアク豆からお選びください。ハラール認証済みで、衛生的に加工され、世界中に発送されています。
当社のコピ・ルワク コーヒーは野生のジャコウネコから 100%認証されており、アチェ中央部の地方自治体およびアソシアシ・エクスポルティール・ダン・インダストリ・コピ・インドネシアによる法的認証を受けています。
ルアクは、最高級のアラビカコーヒー豆のみを厳選して使用することで、高品質なルアクコーヒーを実現しています。当社には専任のQグレーダーが常駐し、カッピング品質スコアが83点以上であることを保証しています。最高級のルアクコーヒーを、特別なお客様にご提供いたします。
これらの極上の豆は丁寧に包装され、世界中のコーヒー愛好家を魅了するために丁寧に焙煎されます。生豆、焙煎豆、挽き豆など、お好みに合わせて最適なものをご用意しております。
コピ・ルアク、またはルアクコーヒーは、スマトラ島中央部のアチェの山岳地帯に生息する野生のルアク(アジアパームシベット)が消化したアラビカ種のコーヒー豆から作られる希少なコーヒー豆です。
コピ・ルアクは非常に人気が高く供給量が限られているため、ルアクを檻に閉じ込めてコーヒーチェリーを無理やり食べさせる人がいることをご承知おきください。これは違法行為です!
ルアックコーヒーは販売するには高価すぎるため、彼らはそうしました。
これは動物虐待であるだけでなく、ジャコウネコの消化器系が不適切な食事によって損傷を受けるため、質の劣るコーヒーを生産することにもなる。
コピ・ルアクに含まれる健康に良い酵素は、その独特な特性に貢献しています。食事が不足すると、酵素の働きが非効率になります。specialtycoffee.id では、すべてのジャコウネコが檻に入れられることなく、健康的な生活を送っています。
インドネシアのジャコウネコが部分的に消化し、排泄したコーヒー豆から作られている?確かに、聞くとぞっとする話ですが、ご安心ください。コーヒー豆の外皮は加工過程で取り除かれ、残った豆は焙煎前に丁寧に洗浄されてからお客様にお届けします。
よくある誤解とは異なり、コピ・ルアクはコーヒーの品種ではなく、コーヒーの加工方法の一つです。そのため、豆の産地や焙煎方法によって風味が大きく異なります。当店の豆は、野生のコピ・ルアクの原産地であり、最高の産地であるインドネシアのアチェ・ガヨ産です。
苦味は全くなく、非常に芳醇な香りが漂います。滑らかで土っぽい風味と甘みが複雑に絡み合い、ほのかにチョコレートのニュアンスも感じられます。
バッチ変動
テイスティングノートはバッチごとに多少異なる場合があります。なぜなら、各バッチは異なる場所で採取され、また、ルアックは他の果物も食べるため、ルアックが食べるこれらの果物がコーヒーに風味を加える可能性があるからです。
ローストのコツ
焙煎度合いも味に影響を与えます。当店で生豆をお買い求めの場合は、ミディアムローストをおすすめします。
農園
コピ・ルワク・コーヒーは、中央アチェ州の地方自治体およびアソシアシ・エクスポルティル・ダン・インダストリ・コピ・インドネシアの法的認証を受けた1,200エーカーのプランテーションエリアで自社の従業員によって生産されています。
直接コレクター
当社から直接派遣された3つのチーム、合計18名が、自社所有地で野生のルアクからコーヒー豆を収穫します。請負業者や農園は一切使用せず、ルアクは自由に最も良質なコーヒー豆を摘み取ることができます。
豆を収穫した後(パーチメント) 、収穫したコーヒー豆全体の約50%、つまり最良のコーヒー豆だけを選びます。
収穫から製造までの全工程は、インドネシア・スペシャルティ・コーヒーによって管理・監督されています。
このようにして、私たちは国際的に認められた品質基準に準拠した、極めて良好な条件下で生産することで、コピ・ルアク・コーヒーの優れた品質を維持することができるのです。
当社のコピ・ルアクコーヒーは、 100%安全で衛生的です。徹底的に洗浄、脱穀し、紫外線処理を施してあらゆる細菌を死滅させています。当社のコピ・ルアクコーヒーは、以下の方法で加工されています。
木からあなたのカップへ
テイスティング手順
私たちは、コピ・ルアク・コーヒーの各バッチを、香り、風味、酸味、コク、後味、そして全体的なバランスについて、自ら検査し、等級付けしています。
その結果、驚くほど滑らかな味わいのコーヒーが生まれます。酸味とコクのバランスが良く、滑らかで土のような香りと甘みがあり、ほのかなチョコレートの風味が感じられ、長くすっきりとした後味が残ります。
当店には専属のQグレーダーが常駐しており、カッピング品質が最低でも83点以上であることを保証しています。つまり、最高品質のルアクコーヒーのみを販売しているということです。当店のQグレーダーはスターカッパーの資格も持ち、国際レベルのコーヒーコンテストの審査員を務めることができます。
当社のQグレーダー
ヘリー・セティアワン
ヘリー・セティアワンは、SCAI(インドネシアスペシャルティコーヒー協会)、AMARTA(農業ビジネス市場支援活動)、および米国政府機関からQグレーダーおよびスターカッパーの認定を受けています。
経歴
コピはインドネシア語で「コーヒー」を意味し、ルアクはネコに似た小型のフェレットのような動物を指します。そのため、コピ・ルアクはしばしば「ネコの糞コーヒー」というニックネームで呼ばれ、多くの人に馴染みのある表現となっています。
しかし、この名前はやや誤解を招く恐れがある。なぜなら、ジャコウネコ、特にアジアパームシベットは、実際にはネコ科の動物ではないからだ。これらは、インドネシア、フィリピン、ベトナムといった東南アジア諸国原産の、ネコ科の動物である。
ジャコウネコはコピ・ルアクの生産において極めて重要な役割を果たしています。彼らは品質管理の番人として、最も熟していて傷がなく、最も甘いコーヒーチェリーだけを選び抜きます。その結果、コピ・ルアクには最高品質のコーヒーチェリーだけが使われるのです。
最高のコーヒーチェリーを選別するだけでなく、コーヒー豆がジャコウネコの消化器系を通過する過程で、コーヒーの風味はさらに高まります。ジャコウネコの胃の中では独特の酵素反応が起こり、酸が豆と相互作用することで、酸味が和らぎ、よりまろやかな味わいになるのです。
安全と信仰
はい!豆は徹底的に洗浄され、その後200℃以上の高温で焙煎されます。これらの工程により、コピ・ルアクは100%安全に飲用でき、インドネシア・ウラマー評議会(MUI)のハラール認証を取得しています。
認定ハラール
インドネシア・ウラマ大師(MUI)
徹底的に洗浄済み・200℃以上で焙煎・100%安全に飲用可能
ルアクコーヒーのご購入については、 [email protected]までいつでもご連絡いただくか、WhatsApp (+62 811 6380 606)までご連絡ください。
野生ジャコウネココーヒー ― 50カ国以上の焙煎業者、輸入業者、プライベートブランドに供給。FOBベラワン。1kgからご注文いただけます。
1kgの単発注文から、小売またはHORECA(ホテル・レストラン・カフェ)向けの定期的なコンテナ単位の注文まで、お客様の市場に合わせてグレード、焙煎プロファイル、パッケージをカスタマイズいたします。すべてのロットは社内のQグレーダーによるカッピングを行い、出荷ごとに一貫した高品質のコーヒーをお届けします。
価格は収穫量、等級、注文量によって異なります。お客様の仕向け地市場に合わせた最新の見積もりについては、お問い合わせください。
当社のコーヒーは、インドネシアのスマトラ島北部のアチェ地方にある、緑豊かで野生の、倫理的に生産されたコピ・ルアックコーヒー農園から調達されています。
当店のコーヒーは毎日焙煎し、翌日発送いたします。コピ・ルアックコーヒーは、豆本来の風味を引き立てるミディアムローストを採用しています。
コピ・ルアク・コーヒーは、エスプレッソ、フィルター、フレンチプレス、パーコレーターなど、様々な一般的な方法で淹れることができます。現在、各方法の詳細な抽出ガイドを作成中で、近日中にブログで公開予定です。
当社はインドネシアから世界中のお客様にコーヒーを直接発送し、できるだけ新鮮な製品をお届けできるよう努めています。
世界中へのご注文は、ご購入日から3~7日以内にコーヒーをお届けできるよう努めております。配送料はお客様のご負担となりますのでご了承ください。
ご質問やサポートが必要な場合は、メールまたはお電話にてカスタマーサポートチームまでお気軽にお問い合わせください。喜んでお手伝いさせていただきます!
ルアクコーヒーは、プラム、紅茶、バラのような素晴らしい風味を持ちながら、数々の健康効果も期待できます。抗酸化作用があり、気分を高揚させ、偏頭痛の緩和にも効果があると言われています。さらに、特定のがんの予防にも役立ち、胃に優しく、抗菌作用で口や歯を守ります。ルアクコーヒーを嗜むことで、コーヒー愛好家は味覚と健康の両方を享受できます。ルアクコーヒーの効能について、さらに詳しくはこちらをご覧ください。
コーヒーはすべて無事に届きました。ご協力ありがとうございました。近いうちにまた注文させていただきます。コピ・ルアクをあと50kgお願いします!
お取引とコーヒー、本当にありがとうございました。無事に届き、試飲させていただきました。本当に素晴らしいコーヒーでした。
ルアックコーヒーはまさに驚異です!比類なき味とベルベットのような舌触りに圧倒されました。信じられないほど滑らかで、チョコレートの心地よい香りとほのかなフルーティーさが感じられます。ありがとうございます!
コピ・ルアクに関するご質問は、[email protected]までお気軽にお問い合わせください。