コーヒーニュース

10月15日（木）、東京ビッグサイトで開催されたSCAJ 2026の2日目は、インドネシアスペシャルティコーヒーのカッピングデーでした。サウスホール1＆2のブース1106では、10:00、12:00、14:00の3回、公開カッピングセッションを実施し、各セッションでグレード1のインドネシア産コーヒー12種類すべてを試飲しました。

インドネシアスペシャルティコーヒーは本日SCAJ 2026に出展しています。2026年10月14日（水）から16日（金）まで、東京ビッグサイトのサウスホール1＆2、ブース1106にて、グレード1のインドネシア産生豆12ロットをカッピングテーブルにご用意してお待ちしております。焙煎業者、輸入業者、

数年ごとに、スペシャルティコーヒーの世界では新たな「次世代のゲイシャ」が誕生する。現在、その称号はシドラに与えられている。シドラコーヒーはエクアドル産の希少なアラビカ種で、フローラルでフルーティーな、お茶のような味わいが評価され、80点台後半以上の高得点を獲得している。バリスタ競技会で有名になり、

コーヒーチェリーがベッドの上でカラカラと音を立てるほど乾燥する頃には、ほとんどの生産者は水を加えるのをやめています。ハイドロハニー製法はこれとは逆のことをします。チェリー全体を部分的に乾燥させ、再び水に浸し、その後パルプ化して2度目の乾燥を行います。ハイドロハニー製法

インドネシア・スペシャルティ・コーヒーは、2026年10月14日から16日まで東京ビッグサイトで開催される世界スペシャルティコーヒー会議・展示会SCAJ 2026に出展します。サウスホール1＆2のブース1106で、パートナー農園から直送されたグレード1の生豆12ロットを展示します。

ほとんどのコーヒー産地は、誰かがコーヒーを栽培したいという思いから始まる。ウォノソボはそうではなかった。ディエン山とスンビン山の下の急斜面では、数十年にわたるタバコとジャガイモの栽培で土壌がむき出しになり、斜面が谷に崩れ落ちるのを防ぐために、最初の本格的なアラビカ種の植栽が行われた。