コーヒーニュース

インドネシアから生コーヒー豆を輸入する方法を学ぶには、次の 8 つのステップが必要です。サプライヤーを見つける、サンプルをカッピングする、等級を確認する、契約を締結する、支払いを手配する、輸出書類を通す、出荷する、受け取る。このガイドでは、焙煎業者、輸入業者、販売業者が各段階を順を追って確認できるように、等級仕様、インコタームズ、通関書類、

インドネシア産の生豆を購入しようとするバイヤーは、世界で最も多様なスペシャルティコーヒーの産地のひとつを見つけるでしょう。標高1,400～1,800メートルを超えるアチェのガヨ高地から、バリ・キンタマニの火山性土壌や高地まで、異なる栽培地域でアラビカ種とロブスタ種を生産する単一の群島です。

インドネシア産のピーベリーコーヒーは、コーヒーチェリーの中に通常2つある種子が1つしか発達しない場合に形成され、丸みを帯びて密度の高い豆となり、収穫量の約5％を占めます。ピーベリーと平たい豆を選別するにはウェットミルで追加の手作業による選別が必要となるため、これらのロットは卸売価格でプレミアム価格となります。

ピーベリーコーヒーと通常のコーヒー豆の違いは、バイヤーがスペシャルティコーヒーのロットを購入する前に最初に尋ねる質問の1つであり、その答えはメニューと利益率の両方に影響を与えます。ピーベリーはコーヒーチェリーの中にできる丸い種子1つで、通常の豆は平らな面を持つ2つの半分の豆として成長します。

ロブスタ・シディカランは、北スマトラのダイリ高原で栽培される、コクがあり酸味の少ないコーヒーで、インドネシアのロブスタ取引において最も信頼できる品種の一つです。このガイドでは、コーヒーの産地、ロブスタがその地域でよく育つ理由、味、等級付け、そして

ランプン産ロブスタコーヒーの卸売用生豆は、インドネシアで最も取引量の多い商業用ロブスタコーヒーの産地であり、ヨーロッパ、中東、北米のエスプレッソブレンダー、インスタントコーヒーメーカー、シングルオリジンロースターに大量に出荷されています。スマトラ島南部のランプン州は、インドネシアのロブスタコーヒー生産量全体の約21%を占め、南スマトラに次いで2番目に多い生産量を誇ります。