フローレスグリーンコーヒー豆

詳細説明

フローレスグリーンビーンズは、インドネシアで最も洗練されたアラビカコーヒーの一つで、東ヌサトゥンガラ州フローレス島の高地で栽培されています。肥沃な土地で栽培された 火山性土壌 安定した熱帯気候のもと、9ヶ月かけてゆっくりと成長した豆は、複雑な風味を自然に形成します。この慎重な生育サイクルが、コーヒーの透明感、バランス、そして一貫した品質に貢献しています。

フローレス・グリーンビーンズは、主に小規模農家から調達され、クリーンなカッププロファイルと、スペシャルティローストに適した安定した品質で高く評価されています。標高、降雨量、そして伝統的な農法の組み合わせにより、フローレス独自のテロワールとインドネシアの長年にわたるコーヒーの伝統を反映したコーヒーが生まれます。

フローレスグリーンビーンズの特徴

フローレスグリーンビーンズは、フレッシュでナッツのような香りで知られ、洗練された味わいの基盤となる魅力的なアロマを醸し出します。淹れると、穏やかな輝きと心地よい甘みが調和した風味構造が生まれます。これらの特徴が、 フローレスコーヒー 強烈な味わいよりもバランスの良さを好む飲み手にアピールします。

フローレス・グリーンビーンズは、ほのかな柑橘系のノートとチョコレートのニュアンスが口いっぱいに広がります。中程度の酸味が、シャープさを抑えながらも生き生きとした味わいを添え、力強いボディが深みと満足感のある口当たりを生み出します。この組み合わせにより、滑らかでありながら表情豊かな味わいが生まれ、様々な焙煎度合いのコーヒーによく合います。

仕様と品質基準

フローレスのグリーンビーンズは、一貫性と信頼性を保証する厳格な品質基準を満たすように等級分けされています。15～19のスクリーンサイズを採用することで、均一な焙煎と安定した風味の発現を可能にしています。水分含有量は最大13%に維持され、鮮度を保ち、保管時のトラブルリスクを軽減します。

品質管理は、トリアージ レベルを 8 ～ 10 パーセント、最大欠陥値を 11 に維持しながら、慎重な選別を通じて継続されます。これらの基準により、形が整った高品質の豆だけが選ばれることが保証され、焙煎業者とバイヤーにとってクリーンなカップ プロファイルと信頼できるパフォーマンスが実現します。

生育条件と起源

フローレスグリーンビーンズの栽培は、海抜1200メートルから1700メートルの高地で行われ、気温が低いため、チェリーの発育が遅くなります。最適な気温は13℃から28℃で、年間降雨量は100mmから3000mmです。これらの条件により、風味の鮮明さと酸味のバランスが向上します。

肥沃な火山性土壌で栽培されたこのコーヒー豆は、健全な植物の成長に不可欠な豊富な天然栄養素を豊富に含んでいます。東ヌサ・トゥンガラのフローレス高原を原産とするこの豆は、島特有のテロワールを反映し、酸味とチョコレートの風味、そして洗練された骨格で知られるコーヒーを生み出しています。

収穫と加工方法

フローレスグリーンビーンズは、手摘みと機械収穫を組み合わせ、完熟した実だけを厳選して収穫されます。手摘みにより、農家は農場レベルで品質管理を維持し、豆の健全性を保ち、未熟果実による欠陥を減らすことができます。

加工は主にフルウォッシュド製法で行われ、小規模農家が豆を丁寧に発酵・洗浄します。この製法はコーヒー本来の特徴を際立たせ、クリアで鮮やかな味わいと明確な風味を持つ一杯を生み出します。このフルウォッシュド製法は、フローレス・グリーンビーンズがスペシャルティコーヒーやプレミアムコーヒーの用途において信頼できる選択肢であることを確固たるものにしています。

説明スキーム フローレスグリーンコーヒー豆

花からベリーになるまでの時間：9月
生産量（kg/ヘクタール）：800へ1500
最適温度：13～28℃
最適な降雨量：100～3000mm
標高: 海面から1200年から1700年（オリジナル)
土壌タイプ: 肥沃な火山性土壌
原産国インドネシア
生産地域: フローレス高原、フローレス島、東ヌサトゥンガラ (東スンダ小文字)
カフェイン含有量: 0.8～1.4%
種子の形: 平らで中心線がはっきりしている
キャラクターシチュー: アシッド＆チョコレート
収穫方法: 機械式および手作業によるピック
処理方法：完全洗浄済み（小自作農)