ジャバ・プレアンガー グリーンコーヒー豆

詳細説明

ジャワ・プレアンガー・グレード1の生豆は、インドネシアで最も洗練されたアラビカコーヒーの産地の一つであり、西ジャワの歴史ある高地で栽培されています。チウィデイ、パンガレンガン、ガルト、スバン、西バンドンといった名高い産地から調達されたこれらの豆は、高地の気候、肥沃な火山性土壌、そして何世代にもわたる伝統的なコーヒー栽培の恩恵を受けています。その結果、バランス、透明感、そしてエレガンスが際立つコーヒーが生まれ、スペシャルティコーヒー市場で高い評価を得ています。

グレード1に格付けされたこれらの生豆は、厳格な品質基準を満たし、均一なサイズ、管理された水分、そして最小限の欠陥を特徴としています。ジャワ・プレアンガー・グレード1生豆は、クリーンな構造と、様々な焙煎プロファイルを通して層状の風味を持つ、信頼できるインドネシア産アラビカ豆を求める焙煎業者から特に高く評価されています。

ジャワ・プレアンガーグレード1グリーンビーンズの特徴

ジャワ・プレアンガー・グレード1のグリーンビーンズは、フレッシュでナッツのような香りで知られており、焙煎前から心地よい芳香のベースを形成します。このすっきりとした香りは、豆本来の健全性を保つための丁寧な収穫と加工方法を反映しています。焙煎後、これらの芳香は洗練された表現力豊かな味わいへと変化します。 カッププロファイル.

このコーヒーの味わいは、フローラルな香り、フレッシュなスパイス、ダークチョコレート、そしてキャラメルの甘さが絶妙に調和しています。酸味は柔らかから中程度で、シャープさを抑えながらも華やかさを添えています。ボディは力強く、それでいて柔らかくマイルドで、滑らかでバランスの取れた口当たりです。後味はすっきりとまろやかに残り、飲みやすく複雑な味わいで、幅広い抽出スタイルにマッチします。

仕様と品質基準

ジャワ・プレアンガー・グレード1のグリーンビーンズは、15～19の篩分けで等級分けされており、均一な焙煎と安定した風味の発達を支える均一性を確保しています。水分含有量は最大13%に厳密に維持されており、鮮度を保ち、保管・輸送中の腐敗リスクを軽減します。

品質管理は、8～10%のトリアージ範囲と最大欠陥値11によって強化されています。これらの基準により、形が整った高品質の豆のみが選別され、焙煎業者は予測可能なパフォーマンスとクリーンなカップの結果を得ることができます。これらの仕様により、このコーヒーは専門のマイクロロースターと大規模な商業焙煎の両方に適しています。

原産地、栽培条件、加工

ジャバ・プレアンガー グレード1 グリーンビーンズは海抜1,200～1,700メートルの高地で栽培されます。13～28℃の涼しい気温がチェリーの発育を遅らせ、風味の複雑さを高めます。年間降水量100～3,000mmが健全な生育を支え、微量栄養素を豊富に含む肥沃な火山性土壌が、豆に深みとバランスをもたらします。

コーヒーチェリーは開花から収穫まで約9ヶ月かけて成熟し、糖分と酸味が徐々に発達します。収穫は機械摘みと手摘みを組み合わせ、セミウォッシュド加工で行います。この製法は、透明感を保ちながらボディ感を高め、ジャワ・プレアンガー・グレード1のグリーンビーンズを特徴づける、バランスの取れた酸味とチョコレート風味を生み出します。

記述スキーム: ジャバ・プレアンガー・コーヒー

花からベリーになるまでの時間：9月
生産量（kg/ヘクタール）：800へ1500
最適温度：13～28℃
最適な降雨量：100～3000mm
標高: 海面から1200年から1700年（オリジナル)
土壌タイプ: 黒土/若い物質から形成された土壌は非常に肥沃で、火山性であり、植物にとって重要な微量栄養素を含みます。
原産国： Indonesia
生産地域: チウィデイ、プンガレンガン、西バンドンなどのジャワ州プレアンガー高地：スバン、ガルット
カフェイン含有量： 0.8％に1.4
種子の形態: 明確な中心線を持つ平らな
キャラクターシチュー： 酸とチョコレート
収穫方法： 機械式および手作業によるピック
処理方法： セミウォッシュ方式